微波爐食品真的致癌嗎
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微波爐食品真的致癌嗎,使用微波爐加熱食物會致癌嗎,微波爐是我們日常生活中經常用到的小家電,那麼使用微波爐加熱食物會致癌嗎,下面小編來給大家介紹一下,歡迎閱讀。
微波爐食品真的致癌嗎1
微波爐食品真的致癌嗎
研究表明,
現實中食物如果加熱溫度超過120℃的確會產生致癌物,氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯酰胺類致癌物;
超過200℃,蛋白質可能產生雜環胺類致癌物;
超過300℃,食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物。
但是,請大家注意,是超過一定溫度後產生的各種化學物質會致癌,而不能把原因歸咎於加熱的工具,用其它工具加熱到這個溫度,產生了致癌物質也同樣會致癌!這個鍋微波爐真的不背!
而且,日常我們用微波爐加熱的食物也就是剩飯剩菜,通過其中的極性分子水進行加熱,在沒有蒸乾的情況下,最高也就100℃,並且往往還達不到,所以何來的致癌呢?況且微波本身還具有一定的殺菌作用,還有些許好處呢。
總而言之,致癌的是加熱過程中產生的致癌物質,而非加熱工具,不管用的`什麼工具加熱,只要產生了致癌物,都會致癌。
現在大家應該清楚了,微波爐並不會導致營養流失更嚴重,對人體也不會產生更多輻射,致癌更不是微波爐的原因。
但在使用過程中,還是有幾點需要特別注意:
1、加熱時間過長
微波爐加熱食物一般控制在10分鐘左右即可,加熱時間太長會導致食物變幹,甚至產生有毒物質,還可能會起火,導致火災。
2、紙製品、塑料袋、泡沫餐盒
紙質在微波加熱後,高溫可能會點燃紙袋,非常容易起火,不合格的塑料製品,可能產生有毒氣體和物質,平時加熱食物,一定要注意一下包裝是否有紙質的部分和不合格的塑料製品,不可麻痹大意。
3、金屬製品
帶有金屬的餐具,錫紙等不要放入微波爐加熱,因爲放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿,在加熱時可能會產生電火花並反射微波,既損傷爐體又會使部分食物得不到加熱。
4、帶殼、密封包裝液態食物、碳酸飲料
帶殼雞蛋、密封包裝的液態食物或碳酸飲料,加熱時會快速產生氣體會造成包裝的爆裂,更危險的是,在打開微波爐時,還可能發生二次爆開,一不留神就會傷到眼睛或是其它身體部位。
微波爐食品真的致癌嗎2
微波烹飪破壞食物營養?
大多數食材是通過“加熱”才能成爲我們的食物。無論採用什麼方式,在高溫環境下食材蘊含的營養都會有所流失。科學研究證明,由於微波爐提供的熱源加熱快、效率高,在加熱到同樣溫度的情況下,使用的時間會短於煮熟食物。所以,微波爐加熱對食物營養的破壞有時還會少於傳統烹飪方法。
然而,這並不是說微波烹調十全十美。它不太適合用於水分少且脂肪含量高的食物,以及富含不飽和脂肪酸的食物。但是,微波加熱並不是破壞Omega-3脂肪酸最嚴重的烹調方法,油炸和油煎方法損失更大。
微波爐加熱食物受熱不均,食用之後易生病?
在加熱和解凍食物的時候,由於食物形狀不規則,容易出現加熱不均勻的情況。但這並不能怪罪微波爐。因爲就算把一隻整雞放在普通煮鍋或蒸鍋裏,也不可能在短時間內達到加熱均勻。我們都知道,用普通鍋加熱食物時,應當把食物切成小塊才能受熱均勻;而用微波爐加熱的時候,需要把食物鋪成一個扁平的平面,這樣是最有利於均勻加熱的。
有了這些科學解讀,相信傳言會不攻自破。爲安全起見,在使用電器前一定要認真閱讀說明書,避免由於使用不當造成危險。另外,還請你把正確的知識告訴自己的父母、朋友,通過科學的見解來解釋生活中遇到的難題
微波爐食品真的致癌嗎3
波爐加熱食物一直以來受到衆多質疑,比如:微波爐產生的輻射會損傷大腦,微波加熱的食物會導致營養流失,微波爐加熱的食品會產生致癌物,更有甚者說使用微波爐會導致荷爾蒙失調、消化系統紊亂、免疫力降低等等,各種你能想到的各種疾病……
說的通俗一點就是:微波爐通電後會產生電磁波(微波),每秒鐘振動頻率爲24.5億次,食物中的極性分子(比如水)便會在其中劇烈運動和相互的摩擦,運動和摩擦就會產生熱量,如此快速的運動,便會產生巨大的熱量,從而使食物被“煮”熟。
在這個加熱的過程中,其電磁波也會不斷的被微波爐內壁的金屬物質反射回來,反覆穿透加熱食物。加熱速度也比其它加熱工具快4~10倍。因此食物中的營養成分也更容易得以保存,而不像傳說的那樣更容易營養流失。
據科學研究表明:
1、蔬菜加熱後維生素C的損耗率:
經微波爐烹飪爲4.76%;經傳統烹飪方法爲19.04%,微波爐營養保留程度高。
2、食品中氨基酸的存有率:
加熱後八種必需氨基酸爲微波加熱前的98.6%,僅僅損耗1.4%。
微波爐損耗遠低於傳統在鍋中加水加油再加工的烹飪方法,微波爐有明顯優勢。
由於電磁波都沒器皿內部的金屬物質發射回去了,而被密閉於其中,所以其輻射是極其微弱的,對人體健康產生不了任何影響。
中央電視臺 《焦點訪談》的記者專門請檢驗部門去檢測微波爐在正常狀態下的輻射值。實驗結果顯示微波爐的輻射至爲278毫高斯,而真正對人體可以造成傷害的的輻射值強度不超過833.3毫高斯就不會對人體造成傷害。
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