光波爐和微波爐的區別有哪些
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光波爐和微波爐的區別有哪些,光波爐和微波爐是我們日常生活中經常用到的廚房用品,有剩飯剩菜的時候可以直接加熱,很方便快捷,光波爐和微波爐的區別有哪些呢,我們一起來了解了解吧。
光波爐和微波爐的區別有哪些1
一、光波爐和微波爐的工作原理
1、光波爐的工作原理
利用光波和遠紅外線加熱食物,是電能---光能---食物和電能—紅外線---食物的兩種組合加熱方式。其中電能--光能的轉化速度快,溫度高,使食物表面快速產生烤制效果,並將熱量向食物內轉播;同時遠紅外線對食物內部產生加熱作用。使食物加熱速度快,熱效率高,同時,鎖住食物水分,使食物外焦裏嫩,色香俱佳。
2、微波爐的工作原理
利用微波激發食物中的分子高速運動,依靠分子運動產生的能量而使食物加熱,並終使食物熟透。其特點是使食物內外均勻加熱,能量利用率高,但缺點是食物烹飪過程中水分容易丟失,且不能象傳統的烹製,使食物有烤制的燒色和香味。
二、光波爐和微波爐的區別
1、適用範圍
相對於微波爐而言,光波爐的適用範圍更廣,油餅、油條等油煎食品再加熱;堅果食品再加熱;小吃甜餅等食品再加熱;肉類食品再加熱等都是可以的。而一般微波爐有很多禁忌,一般都只能用於熟食加熱。
2、熱量冷卻
一般的微波爐內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管,銅管在加熱以後很難冷卻,容易導致燙傷,石英石加熱時間又慢;光波爐內部使用的是鹵素管,能夠迅速產生高溫高熱,冷卻速度也快。
3、外形特徵
光波爐其實和我們平時看到的電磁爐一樣,始於一個開放狀態;而微波爐和消毒櫃一樣,是將食物放到裏面去加熱。相對來說,光波爐的使用安全度就要高一些。
光波爐和微波爐的區別有哪些2
1、加熱方式的不同
微波爐內部的燒烤管是磁控管,它是一種微波發生器,能產生每秒鐘振動頻率爲24.5億次的微波,這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達5cm深,並使食物中的水分子也隨之運動,劇烈的運動產生了大量的熱能,且微波是從內到外加熱食物。微波爐的燒烤管普遍使用銅管或者石英管,銅管在加熱以後很難冷卻,容易導致燙傷;而石英管的熱效不太高。
光波爐又叫光波微波爐,光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管),是通過遠紅外發熱原理加熱的,在接通電源後爐內的紅外線組件可在數秒內產生600℃-700℃的.高溫(電磁爐最高溫度300℃)然後通過進口聚能反光材料,將所有光能聚結在一起,並反射至爐面板上,從而達到烹飪食物的目的,且光波是從外至內加熱食物的。光波爐冷卻速度也快,加熱效率更高,而且不會烤焦,從而保證食物色澤。
2、對人體的影響不同
微波爐是微波輻射,對身體有害。
紅外線光波爐發出的紅外線光對人體有輔助理療作用。光波爐的原理是石英管發熱+風扇的熱循環,沒有輻射,健康環保,而且烹飪的食物美味健康,孕婦和孩子可以放心食用。
3、成本上的不同
微波爐使用的銅管成本稍稍便宜。
光波爐使用的光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢。
4、用途上的不同
微波爐裝食物的容器必須用絕緣材料製成。
光波爐不挑鍋具,有炒菜,蒸,燉,煲,煮飯,熱奶,殺菌,取暖,除溼,防潮等多種功能。
溫馨提示:事實上市場上的光波爐,更多的是光波微波爐,光波微波組合爐大大提高微波爐、光波爐的加熱效率,是同時利用這兩種不同的加熱原理來共同加熱,光波和微波同時在密閉的爐腔內對食物進行高速交叉加熱,徹底解決過去普遍微波爐加熱不均、生熟不勻的現象,熱效率更高。並在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養成分,避免在烹飪食物時儘量減少水分的喪失。
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