微波爐爲什麼能煮熟食物科學故事
本文已影響8.08K人
本文已影響8.08K人
1946年,斯潘瑟偶然的一次機會,他發現微波能溶化糖果。反覆試驗證明,微波輻射能引起食物內部的分子振動,從而產生熱量。1947年,第一臺微波爐誕生了。
顧名思義,微波爐就是用微波來加熱實物的。微波是一種電磁波。這種電磁波的能量比通常的無線電波大得多,而且還很有"個性":微波一碰到金屬就發生反射,金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收。
微波爐正是利用微波的這種特性製作的。微波爐的外殼一般採用不鏽鋼等金屬材料製成,可以有效地阻擋微波外泄,從而不會影響人們的身體健康,而微波能被食物完全吸收,挺高了加熱效率。食物的容器則用絕緣材料做成。微波爐的微波發射源是磁控管。磁控管在適當的電壓下可以發射較強微波,他能產生振動頻率爲24.5億次的微波,這種微波雖然看不見,但穿透能力很強,能穿透食物5cm深度,從而使食物中的水分子產生劇烈運動,劇烈的運動產生了大量的能量,於是食物被煮熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通竈蒸煮食物時,熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部,不但熱源利用率低,而且速度慢。而用微波爐烹飪時,食物內部和外部幾乎同時發熱,因此節約了時間,而且微波不會跑到爐外,微波得到充分的利用,節約了能源,所以微波爐加熱食物速度比其普通爐竈快4至10倍,熱效率高達80%以上。目前,其他各種爐竈的熱效率無法與它相比。
微波爐由於烹飪的時間很短,能很好地保持食物中的維生素和天然風味,而且,微波還可以消毒殺菌。更好的維持人的健康。
有以上可知,微波爐不能空轉,否則,微波的能量無法被吸收,造成磁控管電流過大,燒壞磁控管。
微波爐爲什麼能煮熟食物科學故事點評
正常使用微波爐加熱食品是不會有危害的,但是有的食物並不適合放入微波爐里加熱,比如說忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因爲在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱爲熟食。小朋友們,知道了嗎?
雞蛋不能放微波爐
什麼食物不能放微波爐 什麼食物不可以放進微波爐
微波爐不加熱是什麼原因 微波爐能當烤箱用嗎
微波爐不能加熱什麼
微波爐煮玉米的方法
寶寶輔食能用微波爐做嗎?
微波爐的美食
哪些食物不能再微波爐裏面加熱
保鮮膜能微波爐嗎
買微波爐還是光波爐
六種食物千萬別用微波爐加熱
板栗在微波爐加熱幾分鐘能熟 微波爐烤板栗的做法竅門
微波爐可以煮雞蛋嗎
5種食物不宜放入微波爐
微波爐可以煮生糉子嗎 生糉子微波爐加熱多久
6種食物最好別用微波爐加熱
微波爐是怎樣給食物加熱的
微波爐能烤蛋撻嗎
微波爐和光波爐的區別 微波爐和光波爐哪個好
光波爐和微波爐有什麼區別
微波爐美食大全做法:圖解怎麼用微波爐做菜
微波爐會破壞食物營養嗎 微波爐和烤箱哪個更實用
爲什麼微波爐不能加熱雞蛋和金屬
微波爐爲什麼要用保鮮膜
微波爐加熱食物有害嗎?微波爐加熱食物有什麼危害?
微波爐可以做什麼美食
微波爐做什麼好吃
微波爐加熱食物容易致癌嗎
寶寶輔食能用微波爐嗎
微波爐煮蛋遭爆炸 微波爐不能加熱哪些食物
微波爐能用瓷碗嗎
《冰雪奇緣2》好看嗎首波影評終於出爐 故事將更成熟且黑暗
微波爐會破壞食物營養嗎 微波爐和烤箱哪個更好