大蒜有什麼功效和作用點
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大蒜有什麼功效和作用點。人們在生活中經常會食用大蒜,因爲大蒜中的營養價值非常的豐富,大蒜看起來每家每戶都有,但是它的功效卻是非常強大的。爲大家分享大蒜有什麼功效和作用點。
大蒜有什麼功效和作用點1
1、防治腫瘤和癌症
大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱爲蒜臭素的物質,通過增強機體免疫能力,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
2、抗衰老作用
大蒜裏的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
3、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起,能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
4、防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
每天吃2~3瓣大蒜,是降壓的最好最簡易的辦法,大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
5、強力殺菌
大蒜是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖與生長。
另外,它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,而失去殺菌作用。
6、改善糖代謝作用
研究證實,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度,從而降低血糖水平。
7、抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
8、排毒清腸,預防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。
9、降低血糖,預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
10、保護肝功能
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
11、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
大蒜的營養價值
大蒜含揮發油約0.2%,油中主要成分爲大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
大蒜的食用方法
生吃
因爲大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10~15分鐘,當大蒜素完全產生後再吃效果最好。
注意的一點是大蒜不要空腹吃,因爲大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。
不宜多吃
它會影響維生素b的吸收,這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。
所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次,每次~3瓣。
如果害怕吃過蒜後口腔有異味。可以在吃過蒜後喝杯咖啡、牛奶或者綠茶,都可以起到清除口氣的作用。
五類人不宜生吃大蒜
1、眼病患者
古人說:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。
嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。
所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。
2、虛弱有熱者
古人認爲多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎,甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。
4、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。
5、重病者慎食
蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。
食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。
醋泡大蒜的功效
1、它酸甜可口,有蒜香又不辣,有解膩祛腥、助消化的作用。
2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
3、醋泡蒜的抗氧化活性優於人蔘,常食能延緩衰老。
4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,則能有效地防治鉛中毒。
5、另外,醋泡蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
6、可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
另外,普通大蒜性溫,多食生熱,且對局部有刺激,因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食,但是醋泡蒜沒有這些禁忌。
副作用
什麼東西都有它的短處,醋泡蒜也不例外,醋泡蒜因爲有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。
此外,已經患有較嚴重腹瀉者,應和醋泡蒜劃清界限,因醋泡蒜會加重對腸黏膜的刺激,進而加重腹瀉的症狀。
大蒜有什麼功效和作用點2
搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成。
熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,將大蒜拍碎後放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因爲糖對大蒜素有保護作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分爲白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的.藥用價值,防癌作用要高於普通分瓣蒜。
在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高,買回家應平鋪晾乾後再保存,不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存,這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整,隨用隨剝皮。
每天生吃不宜超過2~3瓣
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
大蒜有什麼功效和作用點3
大蒜美容功效與作用
1、減少妊娠紋
據報導指出,將大蒜磨碎成汁,加入橄欖油後加熱後塗抹在妊娠紋上每日按摩,可有效淡化妊娠紋的紋路。
2、清除粉刺
這個可能不是人人都適用,但把大蒜切碎成粒,按壓成汁後塗抹在粉刺上,隔5分鐘後清洗可有效清除可怕的粉刺。
3、清潔毛孔
如上面所述,將大蒜及半個番茄汁混合,塗抹在毛孔上10分鐘清洗,便能將毛孔中得髒污清除乾淨。
4、舒緩皮膚炎
大蒜一直都有舒緩的功效,因此當肌膚出現紅點時,可在患部上塗抹些許大蒜汁液舒緩症狀。
5、抗衰老
之前就有研究指出,大蒜除了抗癌也具有抗老的功效,只要每天一杯蜂蜜檸檬大蒜汁,就能減少皺紋的出現。
5大隱藏美容功效
1、除皺。大蒜裏的某些成分,有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性,有助於保護皮膚免受自由基損傷,其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。這個偏方已經在民間廣爲流傳了很久:將三個大蒜瓣搗碎後,塗抹在皮膚皺紋處即可,堅持每天塗,有助於讓皮膚恢復青春活力。
2、祛痘。大蒜的抗菌屬性有助於清潔皮膚,讓膚色更好。可以將大蒜瓣切成兩半,然後在痘痘上輕揉,堅持幾天就可明顯見效。
3、除妊娠紋。大蒜是爲數不多的去除妊娠紋的祕方之一。將蒜瓣搗碎取汁,滴入熱油中,塗抹在妊娠紋上,堅持兩週即可見效。
4、強健指甲。大蒜不但可以保護皮膚,還可以強健指甲,防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲,堅持幾周,指甲質地明顯改觀,強度恢復如初。另外,大蒜去皮切碎或搗爛,再加入陳醋浸泡3~4天,然後塗抹在灰指甲(甲癬)上,每天2~3次,幾周後真菌感染症狀可明顯改善。
5、防銀屑病。蒜瓣數個搗成泥,加熟菜油調勻,外敷在患部,大蒜的抗炎作用對緩解銀屑病(俗稱牛皮癬)有一定效果。
大蒜每天吃多少合適
大蒜每天生吃2到3瓣,熟吃4到6瓣,兒童減半。 因爲大蒜性溫,味辛、甘,入脾、胃、肺經《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾脣”,大蒜多吃散氣耗血,易生肝火,一日兩三瓣既有功效又不傷身。
大蒜怎麼吃最好
1、醋泡大蒜
大蒜用醋泡製以後能製成醋泡蒜,然後食用,大蒜的味道會減輕很多,而且營養價值也會更高,更利於人體對大蒜中營養成分的吸收,可以說是吃大蒜的理想吃法。醋泡大蒜的做法也很簡單,只需要把大蒜去皮以後泡製在食用醋中就可以,大蒜食用以後,泡蒜的醋還能用來做菜。
2、大蒜泡酒
用大蒜泡酒你們試過嗎?平時可以準備適量的大蒜泡製在白酒中,過一段時間以後,白酒中就會有大量的蒜素存在,這時可以把泡好的白酒取出每天飲用二十克,可以起消炎抗病毒的作用,喝這種大蒜酒,更利於人體對大蒜素的吸收,比直接食用大蒜效果更好。
3、大蒜粉
把大蒜加工大蒜粉也是它的常見吃法之一,大家可以把大蒜用高溫加工,讓它乾燥,然後再把它加工成粉末,食用時可以取少量直接用溫開水送服即可,不過高溫加工出的大蒜粉會出現一些營養流失,如果有條件,可以把大蒜在低溫的環境中進行乾燥,這樣製出的大蒜粉保健功效會更加出色一些。
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