又到冬季滋補季 5款滋養食譜獻給大家
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【導讀】:冬至一過,這也意味着馬上就要進入冬季最冷的時候了。養生專家認爲,冬季是能量儲藏的最好時節,也是進補的最佳時機。那麼,冬季養生吃什麼比較養生呢?
羊肉燉蘿蔔
原料:白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:1.原料洗淨切塊備用。2.放入適量清水,將羊肉入鍋,開鍋後五六分鐘撈出羊肉。3.重新換水燒開後,放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。
牛膝蹄筋
原料:牛膝10g,豬蹄筋10%,雞肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生薑10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。
做法:1.將牛膝洗淨後,切成斜口片。2.蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝去外層筋膜。3.火腿 切成絲;蘑菇水發後,切成絲;生薑、蔥切成薑片、蔥段。4.將發脹後的蹄筋切成節,雞肉剁成2cm的方塊。5.將蹄筋、雞肉放入蒸碗內,把牛膝片擺在雞肉 的面上,火腿絲和蘑菇絲調合勻後,撒在周圍;薑片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調好湯味,灌人蒸碗中。6.上籠蒸約3小時,待 蹄筋熟爛後,立即出籠,揀去薑片、蔥節,調味後即成。
功效:補肝腎,強筋骨。
蓮藕豬脊湯
原料:連骨豬脊500g,蓮藕250g,蔥段、薑片、料酒、精鹽各適量。
做法:1.將蓮藕洗淨,切成厚片;豬脊髓洗淨,入沸水中氽燙後撈出,瀝乾水分。2.將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、薑片和料酒,用大火燒開後轉用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、薑片加入精鹽調味即可。
功效:滋陰補髓。
牛肉紅棗湯
原料:牛肉250g,紅棗20g,精鹽、料酒、薑片、味精各適量。
做法:1.牛肉洗淨切小塊;紅棗洗淨。2.將牛肉塊、紅棗同入鍋,加清水適量,放入料酒、薑片,燉至牛肉熟爛,加入精鹽和味精調味即可。
功效:補中益氣。
蓮藕章魚湯
原料:蓮藕、章魚各250g,精鹽2g,香油少許。
做法:1.蓮藕洗淨切片,章魚加工整理,洗淨,切小塊。2.將蓮藕片放入砂鍋,加入適量清水,上火煮至斷生,再放入章魚塊,煮熟後加精鹽調味,淋入香油即可。
功效:清血熱、降肝火。
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