各種綠葉菜圖片及名稱
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各種綠葉菜圖片及名稱,說起吃的,很多人能能說出自己的喜歡歡的食物,而我們人類吃的食物種類有非常的多,而且我們的口味也是又很多的不同的,所以吃的方面都有不同的講究,那麼以下是關於各種綠葉菜圖片及名稱。
各種綠葉菜圖片及名稱1
綠葉菜有:菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麥菜、花椰菜等。
第一種、菠菜:菠菜的顏色是比較特殊的,它的葉片是綠色的,但是根鬚卻是紅色的,口感中微微帶一絲甜。
第二種、韭菜:韭菜有特殊的氣味;
第三種、空心菜:空心菜杆的中間是空心的;
第四種、:香菜在生活中很常見,葉子是綠色的,有很特殊的味道;
第五種、西洋菜:西洋菜一般是在水裏生長的,濃綠色,有辛香味;
第六種、油麥菜:油麥菜感覺一年四季都可以吃到,味道會有一些苦或者沒有味道;
第七種、花椰菜:花椰菜的品種繁多,它的葉片有綠地,但是果實一般是白色的,也有一些會是別的顏色;
青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜,但亦爲綠色且營養價值不輸於綠葉菜,故也計入綠葉菜之列。
綠葉蔬菜中含有豐富的維生素和其他營養元素,所以大家在平時應該多吃一些綠葉蔬菜,包括菠菜、芹菜、生菜、小白菜、西蘭花、青椒、小蔥、香菜等,烹製簡單,營養豐富,口味上各具特點。
綠葉菜類是主要以柔嫩的葉片,葉柄或嫩莖,嫩梢爲食用器官的'一類蔬菜,這一類蔬菜在分類上覆雜,生物學特性差異也較大
注意:綠色蔬菜中含有多種維生素和礦物質。比如:維生素C、B-胡蘿蔔素、葉酸、維生素B2、鐵、鈣、鎂等。綠葉蔬菜如果不焯水,其中的草酸對人體有些傷害。如果你攝取的鈣充足,也不要擔心這個問題。
小貼士:
綠葉蔬菜中含有的維生素C是水溶性維生素,維生素C易溶於水,怕熱,所以在烹飪綠葉蔬菜時需要做到以下幾點:
1.不要長時間浸泡:綠葉蔬菜在水中泡的時間過長,維生素C和維生素B容易溶解於水中導致流失,清洗的時候不要長時間泡在水裏。
2.先洗後切:烹飪時綠葉蔬菜適合先洗後切,避免先切後再洗的時候維生素流失增加。
3.急火快炒:急火快炒可以減少綠葉蔬菜在烹飪時營養素的破壞和流失。
各種綠葉菜圖片及名稱2
一、油菜
1、油菜作爲綠葉蔬菜的代表食材,它的營養價值非常高。
2、100g油菜的營養成分:VC36mg超過普通水果,胡蘿蔔素爲620ug,葉酸爲46.2ug、鉀爲210mg、鈣108mg。
3、而且它的VB2、鎂、膳食纖維等都非常豐富,油菜裏面的鈣與牛奶差不多,但吸收率要低一些。
二、菠菜
1、100g菠菜裏面的胡蘿蔔素含量高達2920ug,VC32mg,鉀311mg,但其中含有很多草酸。
2、過多的草酸在腸道中會抑制鈣、鐵等礦物質吸收,進入血液後還會增加患腎結石的危險。
三、生菜
1、生菜是葉用萵苣的俗稱,市面上有非常多的種類,葉子顏色主要有綠色、青色、紫色、紅色和白色等。
2、生菜的質地比較鮮嫩,營養價值很高,每100g生菜胡蘿蔔素高達1790ug,VC13mg。
3、由於草酸的水溶性很強,所以菠菜烹飪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸。
四、油麥菜
1、油麥菜是一種葉用萵筍,有些地方也稱爲牛俐生菜。
2、它的含水量非常高,約佔96%,所以口感比較脆嫩,易於消化。
3、由於它的水分多所以導致其他營養素的相對含量偏低,但它仍然是一種營養價值較高的綠葉蔬菜,與生菜同屬富含萵苣素的蔬菜。
五、小青菜
小青菜每100g含胡蘿蔔素1680ug和VC28mg,鉀含量爲178mg和鈣含量90mg,所以它是營養最豐富的綠葉蔬菜之一。
六、菜心
1、每100g菜心含VC79mg,胡蘿蔔素960ug,鉀236mg,鈣96mg,在蔬菜中營養價值很高。
2、菜心最簡單的吃法是水煮後淋上各種醬汁,比如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等。
各種綠葉菜圖片及名稱3
1、香菜
香菜在生活中十分常見,它的葉片是綠色的,香菜會散發出獨特的香氣,一般被人們做爲食物的調味料,和其它食物混合食用,可增加食物的口感和營養價值,很多人都十分的喜歡吃香菜。
2、芹菜
芹菜的品種繁多,它也屬於綠葉菜之一,它和香菜都差不多,可混合其它食物一起吃,不過芹菜的口感比較脆嫩,營養價值也比香菜的高很多,長期食用芹菜可起到降血脂、降血壓等作用。
3、菠菜
菠菜的顏色比較特殊,它的葉片是綠色的,而根鬚卻是紅色的,口感中微微帶一絲甜,營養價值很高,平時可以涼拌菠菜,也可以將其混合其它食物一起吃,能增強人體自身抵抗力,預防各種疾病。
4、韭菜
很多人不知道綠葉菜有哪些,其實韭菜就是其中之一,它的耐寒耐旱性都很強,不管在多麼惡劣的環境下都可以正常生長,在我國各個地區都有種植,它也可以增加其它食物的口感,有着補腎提神的功效。
5、茼蒿
茼蒿的形態特徵和香菜差不多,而且也有着獨特的口感,平時很多人都非常的喜歡吃茼蒿,一般在2~5月時種植茼蒿,而茼蒿的生長速度快,一個月就可以收穫新鮮成熟的茼蒿了。
6、小青菜
小青菜在一年四季都十分常見,它對環境的適應能力強,一般適合四季播種,它剛成熟時葉片是嫩綠色的,而逐漸老化時會演變成深綠色,小青菜蘊含的營養成分非常高,長期食用還有着美容養顏的功效。
7、空心菜
空心菜也屬於綠葉菜中的一種,它的形態和大多數蔬菜差不多,但它主幹是空心的,口感脆嫩甜,很多人都十分的喜歡吃空心菜,一般在夏秋兩季食用最好,有着清熱解毒、潤膚美容的功效。
8、木耳菜
木耳菜的葉片也是嫩綠色的,而口感比較特殊,吃起來帶一絲甘酸,但很多有很多人喜歡吃,它當中蘊含着豐富的葡聚糖、胡蘿蔔素等多中營養成份,平時食用可起到潤腸通便等多種功效。
9、花椰菜
花椰菜的品種繁多,它的葉片有綠的,而當中的果實大多都是白色的,也有少數是淺黃、淺綠色的,它一般在6~9月時播種,長期食用花椰菜對身體健康大有好處,一般可起到延緩衰老的功效。
10、捲心菜
捲心菜和花椰菜的形態差不多,但它沒有花椰菜當中的部分,並且它的葉片是捲起來的,葉片最外層是深綠色,而越往裏顏色越淺,也屬於綠葉菜中的一種,食用捲心菜可起到預防癌症的作用。
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