蔬菜寒涼性一覽表
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蔬菜寒涼性一覽表,在生活中,我們每天都需要進食蔬菜來補充營養,而在中醫裏。蔬菜還講究屬性之分,一般會有溫、熱、寒、涼等屬性,我們應該去了解這些分類。下面是蔬菜寒涼性一覽表。
蔬菜寒涼性一覽表1
寒性的蔬菜有苦瓜、冬瓜、黃瓜、西紅柿、海帶、馬齒莧、魚腥草、芹菜、芽白等等。這些食物都具有清熱降火的作用,對於熱性的體質或實火症,尤爲適宜,但是要注意脾胃虛寒的患者是不宜多吃這些蔬菜的。其中螃蟹特別寒涼,體質虛寒或者是孕婦是不能吃的,很容易出現虛寒腹瀉或者導致孕婦流產,正常體質的患者,一次也不宜吃得過多。
1、韭菜
韭菜是比較常見的蔬菜,在我國大多數地區都有種植,它屬於寒性的蔬菜,它蘊含着硫化物、鉀元素等多種營養物質,可以幫助人們腸胃進行消化,還能起到補腎助陽的作用。
2、苦瓜
苦瓜雖然喜歡在溫暖乾燥的環境下生長,不過它還是屬於寒性蔬菜中的一種,它有着豐富的營養成分,雖然它的口感很苦,但還是有很多人喜歡吃,因爲它有着很不錯的預防癌症的作用。
3、蓮藕
蓮藕是生長在水中的蔬菜,被人們稱爲水八仙之一,在生活中很多人喜歡將蓮藕熬湯、炒菜,口感都十分的.好,蓮藕的營養成分的主要作用就是清熱生津,它還有涼血止血等不同的作用。
4、紫菜
紫菜也是比較常見的寒性蔬菜,平時很多人都用紫菜熬湯,可以使湯的口感更鮮美,它還蘊含豐富的核黃素、鈣元素、膳食纖維等成份,對腸胃有着很大的幫助,卻不能大量的食用,不然會造成腹瀉等不良症狀。
5、竹葉菜
竹葉菜的品種有很多,每個品種的口感都有一定的區別,不過都是寒性的蔬菜,雖然有着很好的清熱解毒、增強免疫力等作用,但如果食用過量,會使人體的營養大量流失,還會引發腹瀉等不良症狀。
蔬菜寒涼性一覽表2
其實西紅柿,黃瓜和茄子等一些食物都是屬於寒性的蔬菜。
小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。
飲食養生首先要講“性”。“性”(或“氣”)是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質,中醫稱爲“四性”或“四氣”。
涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物,就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象;適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。
溫性或熱性與涼性或寒性相反,凡適用於寒性體質和病症的食物,就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜;適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶;適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等,都是屬於溫熱性質的食物。
平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間,適合於一般體質,寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多爲一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析,平性食物居多;溫、熱性次之;寒、涼性居後。一般說,各種性質的食物除都具有營養保健功效之外,寒涼性食物屬於陰性,有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效;溫熱性食物屬於陽性,有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。
蔬菜寒涼性一覽表3
一、溫性蔬菜
韭菜:中行氣、活血、補虛益陽,可治陽痿
芥菜:益肺利氣、消痰和胃、輔治 性咳嗽、痰多色白之症
蔥:祛風、發汗、解毒、消腫,可治風 感冒、面目浮腫
胡蔥:中下氣、可治水腫
大蒜:殺蟲、解毒、消積、健胃、降低膽固醇、強血壓、降血糖
生薑:解喪祛散 、止嘔開痰、解毒止泄、治風 感冒
大頭菜:脾胃、開胃下氣、利溼解毒、治食積不化 積腹痛
魔芋:化痰解結、防止便祕、腸道清道夫、可防腸癌、降血壓
蘆筍:俗稱龍鬚菜,健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、抗癌解毒
南瓜:補中益氣、解毒殺蟲、防治糖尿病、通便
金瓜:補中益氣、利溼健脾、潤肺、消食、清火、減肥
刀豆:中下氣、益腎補元
二、熱性蔬菜
辣椒:中除溼去 、開胃消食、發汗、抗癌、殺蟲
三、寒性蔬菜
萵苣:清熱 血、利尿、痛乳
慈菇:行血通淋、潤肺止咳、消暑解毒、對肺結核、尿路感染有一定療效
竹筍:消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便祕、減肥
茭白:解熱毒、通利二便、清熱止痢
藕:消瘀清熱、止血健胃
番茄:生津止渴、健胃消食、清熱解毒、止血降壓、利尿
苦瓜:養血滋肝和脾補腎、清熱祛暑、明目、降血糖、可治糖尿
蓴菜:清熱解毒、止嘔
地耳:解熱明目利腸道、可治目赤、夜盲、大便乾結
四、涼性蔬菜
水芹:清熱利水、化痰下氣
旱芹:肝清熱、治高血壓、祛風利溼、降血壓
菠菜:養血止血、通利腸胃、止渴潤燥、治便血
莧菜:清熱解毒、收斂止血、抗菌消炎、治急性腸炎、咽喉炎
油菜:活血祛瘀、消腫散結
馬蘭頭:清熱、 血、利溼解毒、治咽喉炎、扁桃體炎、高血壓、眼底出血
蘿蔔:通氣行氣、健胃消食、止咳化痰、減肥
茄子:活血散瘀、清熱、消腫止痛、祛風通絡、降膽固醇
黃瓜:清熱利水、除溼、滑腸、可治咽喉腫痛、目赤、美容
冬瓜:潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫
絲瓜:清熱化痰、 血解毒、通絡利尿、下乳
蘑菇:健脾開胃、理氣化痰、可治高血壓、高血脂、糖尿、抗癌
塌棵菜:解熱和胃、通便、可治痛腫、便祕
綠豆芽:清熱利水通便
枸杞菜:清熱補虛、養肝明目、可用於視力減退、夜盲
五、平性蔬菜
青菜:清熱解煩、通利腸胃、治便祕、熱咳
黃芽菜:養胃消食、有抗癌作用
芥菜:和脾利水止血、明目、降壓、可治水腫、高血壓
捲心菜:補腎強骨、填髓健腦、止胃痛、促進潰瘍癒合
萵苣:補脾助消化、清熱養心、消痰、通便
草頭:清熱利溼、舒筋活絡、利大小腸、治尿路結石
洋蔥:清熱化痰、解毒殺蟲、降低膽固醇、防止動脈硬化
黃花菜:養血肝、利溼清熱、利尿消腫、鎮靜安眠
芋頭:散結、治無名腫毒、燒燙傷
山藥:補中益氣、治消渴、健身延年
百合:潤肺止咳、清心安神、治肺癆久咳、腳氣浮腫
胡蘿蔔:降壓、強心、抗炎、抗過敏、預防肺癌
馬鈴薯:和胃調中、健脾益氣、可治胃病、習慣性便祕
北瓜:治肺陰不足、喘咳、對慢性支氣管炎哮喘有一定療效
香菇:益胃氣、託痘疹、防治癌症
黑木耳:補氣益智生血、可治貧血、肢體麻木、減低血液凝塊、抗癌
扁豆:健脾和胃、消暑化溼、治脾癌食少
豌豆:和中下氣、利小便
豇豆:健脾益氣、治腮腺炎
花菜:清熱健脾、養胃、抗癌
生菜:清熱解毒利溼、治痔瘡
毛豆:健脾寬中、潤燥消水
黃豆芽:清熱利溼、潤燥消腫、養胃健腦
雲豆:滋陰、利尿消腫
豆腐皮:清熱止咳養胃
豆豉:發汗解表、治急性胃炎
竹蓀:補氣止痛、可減少腹壁脂肪地儲積而減肥
菇: 舒筋活絡、降壓、降膽固醇
金針菇:防治肝病、促進記憶、降低膽固醇
草菇:舒筋活絡、治腰痠腿軟、肢體麻木、降血壓
猴頭菇:利五臟、助消化、治胃潰瘍、十二指腸潰瘍
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