正宗酸梅湯的做法教程
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正宗酸梅湯的做法教程,酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾,常飲可祛病除疾,保健強身,下面就來看看正宗酸梅湯的做法教程。
酸梅湯怎麼做
酸梅湯在生活中有比較簡單的做法,大家在製作時可以準備適量的烏梅,讓他用清水洗淨以後放在鍋中,加冰糖一起熬煮,煮開以後再煮半小時左右,可以取出關火過濾,得到的液體就是酸爽可口的酸梅湯。但酸梅湯的這種做法並不正宗,只是普通的家常做法。
正宗酸梅湯的做法
1、正宗酸梅湯在製作時需要準備,烏梅30克,烏棗30克,幹山楂40克,甘草三克,陳皮五克,還要準備幹桂花6到7克。
2、把準備好的烏梅烏棗和幹山楂等材料全部清洗乾淨,再加入600克左右的清水,浸泡半小時。把泡好以後的材料取出,放到不鏽鋼鍋中,加清水加熱燒開,以後再調小火力熬煮半小時。
3、把鍋中煮好的酸梅湯取出倒入到乾淨的容器中,所有的原料留在鍋中,再次加入清水,重新熬製一遍,在快要熬好的時候,可以加入冰糖和幹桂花,等冰糖化開以後把兩次熬煮得到的酸梅湯,放在一起調勻,降溫後放入冰箱冷藏3到4小時。
4、冷藏後的酸梅湯清冰爽口,酸甜誘人,特別好喝,它不但能清熱解毒還能消食解膩,平時人們食用肉類食材以後喝些自己煮的酸梅湯,能緩解腸胃不適,也能防止脂肪堆積,能有效預防身體肥胖發生。
桂花酸梅湯
桂花酸梅湯的配方:烏梅15粒,山楂片20片,冰糖或白糖適量,桂花10克,清水2升。
做法
1、烏梅和山楂沖洗乾淨後裝入碗內,倒入適量清水沒過後浸泡半小時。
2、桂花裝在箅子裏用水流動沖洗乾淨。
3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰後加入桂花和冰糖(白糖),加蓋轉小火慢煮半小時。
4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯後稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏後即可飲用。
老北京酸梅湯
材料:烏梅、桂花、白糖。
做法
1、烏梅用涼水浸泡後撈出,這樣做是爲了去除雜質和異味,再用溫開水浸泡少許。
2、中火上鍋,鍋未開時放入桂花。開小火熬煮,待顏色變深後,關火,倒進容器。
3、再加入溫開水,水量比第一次要少一點,繼續用小火熬煮。
4、煮好後,倒入容器。自然放涼,加入綿白糖攪勻後,即可。(酸梅湯怎麼做?上面就是比較完整一個步驟,趕緊學起來!)
丁香酸梅湯
材料:烏梅256克,山楂4克,陳皮2克,丁香1克,白砂糖1280克,桂皮6克。
做法
1、將烏梅,山楂洗淨後,逐個拍破,同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。
2、備清水約11公升,把藥包投入水中,用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘,除去藥包,靜置沉澱,濾出湯汁,加入白砂糖即可飲用。
酸梅湯的功效
1、酸梅湯有抗疲勞的功效
酸梅湯有抗疲勞的功效,中醫的臨牀驗證表明,酸梅湯中的營養元素很多,其中的有機酸含量豐富,包括蘋果酸、檸檬酸等。人體中高含量的乳酸會使我們感到疲憊。而酸梅湯中的一種特殊的枸櫞酸,有極強的抑制乳酸的功效,它還能消除老化血管的物質。
2、酸梅湯有提神作用
酸梅湯有提神醒腦的作用。在氣候炎熱的時候,我們經常感到四肢乏力,做事易困頓,這時候喝一杯酸梅湯能喚醒身體組織和肌肉的活力。此外酸梅湯中的酸性物質能促進我們唾液和胃液的分泌,由開胃消食,生津止渴的效果。酒後喝一杯酸梅湯還能醒酒哦。
3、酸梅湯有利於身體酸鹼平衡
我們在飲食上偏好食肉的朋友可以喝點酸梅湯。由於肉類食物大多是鹼性的,而酸梅湯是酸辛的。這兩者一同食用的話能促進體內的酸鹼平衡。酸梅湯中的維生素B2含量也極高,有助於補充人體所需的營養元素。
4、酸梅湯可以降肝火
從中醫上來講,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。
經期能喝酸梅湯嗎
這個時期的女性在飲食方面要注意對低溫食物的把控,像是辛辣、冰鎮等食物是不能吃或者飲用的!像酸梅湯這種飲料的話,如果是常溫或者加熱的情況下,喝些是沒有什麼壞處的。當然,一旦選擇冰鎮的酸梅湯,那麼只會讓問題更加嚴重,希望女性朋友們在喝酸梅湯的時候,記得不要是冰鎮的,最好是常溫或者適當加熱的!
一旦月經期有點沒有精神的時候,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,以及生津止渴的功效。
正宗酸梅湯的副作用
酸梅汁是中國傳統的消暑飲料,冰鎮後飲用,非常清涼。如今,各大飲料生產商也開始生產酸梅汁,並且獲得了消費者的認可,逐漸成爲了一種時尚保健飲品,但並不是所有人都能享受這種酸甜涼爽哦,如果不注意,保健飲品也有可能帶來副作用。
兒童最好少吃酸梅類食品,因爲他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
另外感冒發熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶等人羣忌食烏梅;菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後最好也不要吃。《隨息居飲食譜》中記載:“多食損齒,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞積,脹滿,外感末清,女子天癸未行,及婦女經期,產前產後,痧痘後並忌之”。
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