柿子營養價值

柿子的營養價值，柿子作爲一種秋季水果，不管是軟柿子還是硬柿子，都會有不少吃貨的偏愛，其實在吃柿子之前應該多去了解柿子的營養價值有什麼，想要了解更多的話，本文內容爲大家詳細介紹。

柿子營養價值1

柿子中含有豐富的葡萄糖，蔗糖，果糖，果膠，蛋白質，胡蘿蔔素，維生素C，鈣，磷，鐵，碘，瓜氨酸等營養元素。柿子中的果膠是一種水溶性的膳食纖維，每100克柿子中含膳食纖維1.4克，有利於改善便祕，保持腸道健康。柿子中含大量尼克酸，單寧酸等有機酸，這幾種有機酸有助於腸胃消化，增進食慾。

吃柿子有什麼好處

1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食之。

2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚去蒂，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。

3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。

4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗淨去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，後以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煮至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝飲，每日2次。

5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。

軟柿和硬柿如何挑選

1、一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

2、硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，選購時用手摸試，手感硬實者爲佳。

柿子營養價值2

成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

柿子營養豐富、色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。

柿子不但營養豐富，而且有較高的`藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便祕有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

哪些人不宜吃柿子

一、脾胃功能不佳者

現代社會患有胃病的人越來越多，這類人在飲食上需要特別注意。因爲柿子是寒性食物，脾胃不好的人吃了後會讓胃更加寒而且難以消化，所以脾胃功能不佳者最好不要食用柿子。

二、糖尿病人

柿子吃起來像蜜餞一樣可口的原因就是因爲它含有大量的蔗糖、葡萄糖和果糖，人體食用後會讓血糖升高，特別是糖尿病患者，要儘量避免食用，以免加重病情。

三、貧血患者

因爲柿子中含有一種叫鞣酸的物質，可與食物中的鐵元素結合，影響人體對鐵的吸收，對於本身就缺鐵的貧血患者來說，食用柿子會影響疾病的恢復。

除了以上人羣外，健康成人在吃柿子時也要注意時間與方式。如果在空腹時吃柿子會導致“胃柿石”的發生，久而久之可造成胃粘膜充血，甚至是胃穿孔。另外，柿子再好吃也要控制食用量，大量食用會對牙齒造成侵蝕，最終導致齲齒。