西紅柿燉牛腩的做法
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西紅柿燉牛腩的做法,牛腩不僅可以滿足肉食者的胃口,同時還有很多種吃法,那麼大家是否嘗試過西紅柿燉牛腩的美味呢?沒關係,今天爲大家準備的內容是西紅柿燉牛腩的做法,一起來看看吧!
西紅柿燉牛腩的做法1
材料:
牛腩、西紅柿、大蔥、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精鹽、雞精、油?
做法:
1、把切好的`牛腩放水裏焯一下,這樣能去掉血腥味;
2、把焯好的牛肉用漏勺撈出備用;
3、往燒乾的鍋裏放油燒熱,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香;
4、接着把牛腩倒入,加入適量老抽和鹽,煸炒一會;
5、把煸炒好的牛腩倒入砂鍋內,加適量的水大火燒開後轉小火燉大概1個半小時左右;
6、在燉牛腩期間,把切好的西紅柿放入炒鍋里加油,煸炒至出湯,倒入另一個砂鍋裏備用;(炒一下的西紅柿湯汁會比較紅,口味也更好)
7、將燉好的牛腩撈出,倒入裝有西紅柿的砂鍋裏;用漏勺和湯勺過濾一下牛腩湯,倒入適量的湯到西紅柿牛腩砂鍋裏;
8、加點白糖,蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右,加點雞精,一道味美湯濃、開胃、爽口的好菜就可出鍋了。
西紅柿燉牛腩的做法2
食材準備:
牛腩、西紅柿、料酒、八角、蔥、姜、鹽、雞精、花椒、老抽、生抽、蔥花、雞精。
製作步驟:
1、牛肉用清水浸泡三四個小時,泡出血水,期間多換幾次水;西紅柿洗淨,劃兩刀,放在鍋中用水燙一下,燙到皮裂開就可以拿出。
2、把西紅柿的皮去掉,然後切成小塊,再把牛腩切成小塊。
3、鍋中下入牛腩塊,料酒焯水煮開,把牛腩撈出控水。
4、鍋中加入油燒熱,下入蔥花、花椒、八角爆香,下入生抽、老抽,再把牛腩塊下入鍋中翻炒。
5、往鍋內加入熱水,水量與牛腩平衡一點,大火燒開蓋上鍋蓋轉中火煮40分鐘,煮好後倒入鍋中。
6、鍋中下油燒熱,下入蔥花爆香,再下入西紅柿塊翻炒一下。
7、再把煮過的牛腩和湯一起倒入鍋中,加入鹽、雞精調好味燜煮5分鐘。
8、煮好後裝盤,再加上適量的香菜就可以吃了~
【小貼士】
1、千萬不能中途加冷水,開鍋的肉遇到涼水,肉會收縮變緊,不易嚼。
2、鹽要在牛肉基本燉爛之後再加入。
鮮美的番茄燉牛腩就完成了,做法不僅簡單,那食之銷魂、聞之撩人的鮮醇牛肉味,叫人流連忘返、百吃不厭,酸酸甜甜的番茄與湯汁完美融合,再挑食的人也能被它輕鬆拿下,一碗牛肉湯下肚,暖身暖胃再也不怕冷。
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