小雞燉榛蘑做法
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一小把幹榛蘑泡發,加上粉條和正宗三黃雞放在一起長時間燉煮,出鍋之後香氣四溢,色澤誘人,口感上榛蘑韌勁十足,粉條鮮嫩爽滑,三黃雞吸收了榛蘑獨有的'香味之後更是油香四溢,是一道絕對地道的東北大菜。以下是小編收集的小雞燉榛蘑做法,歡迎收藏噢!
材料:小雞一隻、榛蘑、蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
做法:
1、雞殺好褪除乾淨,剁成半大塊備用;榛蘑用溫水養開,去根部和其他雜質,洗淨備用。
2、先把雞塊在開水鍋中焯過,焯出血水,然後起炒鍋,加食油燒熱,放入雞塊煸炒,同時加蔥段、薑片、蒜片,待雞塊炒至變色發白時,加水、料酒、八角、花椒,用武火燒開,雞肉連湯水轉入瓦罐中。
3、然後改中火燉。燉出濃烈香味時,加入榛蘑再燉,直到雞肉燉爛,放鹽等調料即可。
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