兔肉的營養分析與食療作用

兔肉的營養分析與食療作用，這種食物還可以降低血壓，它對於人體有很多功效和作用，食物的禁忌是一定要了解清楚的，不按量食用可能會引發危險，兔肉的營養分析與食療作用，養生必備。

兔肉的營養分析與食療作用1

兔肉介紹

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱爲菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之爲“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。

兔肉營養分析

1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2、經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性

3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多爲不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱爲“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱爲“保健肉”；

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兔肉相關性羣

一般人羣均可食用

1、適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

2、孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。

兔肉食療作用

1、兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；

2、具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；

3、可治熱氣溼痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

兔肉的營養分析與食療作用2

兔肉的營養價值

兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養，又不會令人發胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21。5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18。7%，而脂肪含量爲3。8%，是豬肉的1/16，牛肉的'1/5。兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

兔肉與其他肉類相比，具有“四高四低”的營養特點：高蛋白、高磷脂、高賴酸、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低尿胺、低熱量及富含B族維生素複合物、鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等微量元素。

兔肉的食用功效

　　1、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　2、護髮

含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。

　　3、補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。鐵的含量高，吸收好。

　　4、解毒

富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

　　5、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　6、滋補

兔肉營養價值非常高，含高達24%的全價蛋白，對幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補作用。

　　7、保護血管壁

經常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。