黃瓜的功效與作用和禁忌
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黃瓜的功效與作用和禁忌,這種食物在營養學上被賦予了極高的意義,這種藥材不敢說包治百病,任何事物都不能包治百病,身體寒涼的人要儘量少吃,黃瓜的功效與作用和禁忌,教你正確養生。
黃瓜的功效與作用和禁忌1
“黃瓜中含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分,所以黃瓜是美容的很好的蔬菜,經常食用黃瓜還可以減少皺紋,並且能夠防止脣炎、口角炎,黃瓜是能夠起到減肥作用的,它可以防止脂肪的作用,黃瓜是很好的減肥品。另外,黃瓜還能加速新陳代謝,黃瓜清香多汁,而且富含蛋白質以及鉀鹽,他是能夠促進血液新陳代謝的,同時常吃黃瓜還能提高人體的免疫功能,黃瓜有降血糖的作用,對於糖尿病的患者來說是非常有幫助的。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸,對於肝臟的病人來說,特別是酒精肝的患者來說是能夠起到防禦作用的。黃瓜雖然很好,但是也有不少的禁忌,比如說體寒的人一定要少吃,呼吸系統疾病的人也要少吃,黃瓜不宜加鹼或者是高熱主食,黃瓜不要與維生素c含量高的蔬菜一起服用。”
黃瓜的功效與作用和禁忌2
物種基源
黃瓜(Cucumissativus),爲葫蘆科一年攀緣狀生草本植物,食用部分爲其果實。黃瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜、嗇瓜、酥瓜、勤瓜等。黃瓜,按品種的外形可分爲,刺黃瓜、鞭黃瓜,秋黃瓜三種。刺黃瓜的品質最好,形成棒狀,表面有突起的`縱棱和果瘤。瓜把稍細,瓤小籽少,肉質脆嫩,生食最好。鞭黃瓜是長棒形,形似鞭,表面無棱和瘤,無刺毛,光滑,瓜皮淺綠色,頂端透黃色,瓜肉薄,瓜瓤大,肉質軟,品質較次,生熟吃均可。秋黃瓜是棒形,表面有小棱和小刺毛,肉厚,瓤小肉脆,水分多,品質尚佳,可生、熟食用。
相傳,黃瓜是張騫從西域帶回中國,故名胡瓜。據唐代《本草拾遺》中說,東晉時羯稅人石勒做了後趙王時,不滿“胡”字而改稱黃瓜,現稱黃瓜。現除高寒地區外,全國各地均有種植。
生物成分
據測定,每100克可食黃瓜,含熱能17千卡,水分95克,蛋白質0.7克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6克,膳食纖維0.5克及鈣、磷、鐵、丙醇二酸和維生素A、C、E等成分。還含有2.6-壬二烯醇和帶苦味葫蘆素A、B、C、D等。
作用功效
1、性味歸經
黃瓜,味甘,性寒;歸胃、小腸經。
2、醫學經典
《陸川草本》:“清熱解渴,利水道,解毒消炎,利腸胃。”
3、中醫辨證
黃瓜,性味涼甘,具有清熱、利水、解毒的功能,用於治療熱病煩渴、咽喉腫痛、目赤、小便不利等症的輔助食療。
4、現代研究
黃瓜中含蛋白質、脂肪、糖類化合物、鉀、鈣、磷、鐵、丙醇二酸和維生素A、維生素C、維生素E等成分,頭部含胡蘿蔔素A,對胸熱、利尿等有獨特的功效,對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果,丙醇二酸能抑制糖類物質轉化爲脂肪,所以對肥胖者和高血壓患者有利。胡蘿蔔素C可抗癌,黃瓜汁有美容功效。黃瓜爲低熱量食品,含有較多的礦物質、果膠質和少量維生素,而且還含有嬌嫩的細纖維素,能促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇;所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝,排出毒素;所含維生素C的含量比西瓜高5倍,能美白皮膚,使其保持彈性,抑制黑色素的形成,而且吃黃瓜有助於化解炎症。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。黃瓜含有維生素B,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。
食用注意與禁忌人羣
(1)不宜與辣椒、菠菜、芹菜同食,同食破壞維生素C。
(2)不宜與花生搭配食用,引起腹瀉。
(3)不宜多食,多食易於積熱、生溫,小兒多食易生疳蟲。
(4)患有瘡疥及腳氣病患者及浮腫的人應慎食,以免加重病情。
(5)胃寒腹瀉者應少食黃瓜,以防腸炎、痢疾病情加重。
傳說故事
康熙與黃瓜
相傳清朝康熙皇帝好奇心極大,常穿上普通人的服裝微服私訪。有一年初夏,他在街上看到一個十五六歲的孩子光着頭,赤着腳,拎着一籃頂有花、身有刺的嫩綠黃瓜叫賣。康熙正覺得口渴,就問小孩:“黃瓜多少一根?”小孩一看是個老頭,就回答說:“這黃瓜不論根賣,論把賣,一把五根,是東家叫這樣賣的。”康熙一摸口袋,沒帶錢,只好轉身走了。但口愈覺渴,就又轉回頭。小孩見到了就問:“大爺,你想吃黃瓜?”康熙違心地說:“啊,不,隨便看看,這黃瓜真好!”小孩從籃裏拿出一根黃瓜遞給康熙說:“這根黃瓜是我自己解渴的,我不吃了,送給您老人家吧。”康熙也就收下了,吃得鮮美快活。康熙喜歡上了這小孩,就問了小孩姓名、年齡、家裏情況,要認他做乾兒子,還要帶他到京城去讀書。小孩答道,要和母親商量才行。第二天,小孩說媽媽走親戚未歸,又送給康熙兩根黃瓜,一連幾天均如此。第七天康熙驚喜地發現,纏繞自己多年的老毛病下肢浮腫病竟不治而愈了。第八天,小孩回康熙的話,說媽媽同意自己到京城學做事,只是沒有路費。康熙答應先墊上,以後這個叫王小的小孩就和皇太子們一起讀書習武,直至當上了戶部尚書。
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