食品安全知識科普
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食品安全知識科普。在日常生活中,我們每天都要吃各種各樣的食物,爲了我們的身體健康着想,我們需要知道一些食品安全的知識。接下來就由小編帶大家瞭解食品安全知識科普的相關內容。
食品安全知識科普1
1、如何判別僞劣食品
僞劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《僞劣食品防範“七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範,使僞劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”:即防“豔、白、反、長、散、低、小”。
一防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼。
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會有漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品的危害。
三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的,保質期一般爲7-30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品,這類企業的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。
六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
2、如何清洗果蔬上的`殘留農藥
(1)水洗浸泡法(用清水洗乾淨後浸泡):蔬菜污染的農藥品種主要是有機磷殺蟲劑,有機磷殺蟲劑難溶於水,此種方法僅能除去部分污染的農藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用於葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物,否則等於將果蔬浸泡在稀釋的農藥裏。然後用清水浸泡,浸泡不少於10分鐘,果蔬清洗劑可增加農藥的溶出,所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑,浸泡後要用流水沖洗2-3遍。
(2)清洗後鹼水浸泡法:有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速,所以此方法是有效地去除農藥污染的措施,可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗乾淨,浸泡到鹼水中(一般500m1水中加入鹼面5g-10g)5-15分鐘,然後用清水沖洗3-5遍。
(3)去皮法:外表不平或多細毛的蔬菜瓜果,較易沾染農藥,所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。
(4)儲存法:農藥隨着時間能緩慢分解爲對人體無害的物質(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用),所以對易於保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放,減少農藥殘留量。一般應存放15天以上,同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
(5)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨着溫度升高,分解加快,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水將表面污染物洗淨,放入沸水中2-5分鐘撈出,然後用清水沖洗1-2遍。
(6)陽光曬:經日光照射曬乾後的蔬菜,農藥殘留較少。
3、購買食物時應注意什麼
購買食物時應注意注意食品包裝有無生產廠家、生產日期,是否過保質期,食品原料、營養成分是否標明,有無QS標識,不能購買三無產品。
食品安全知識科普2
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1、購買食物時,到正規商店裏購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品等,要仔細查看食品包裝有無生產廠家、生產日期,是否過保質期,食品原料、營養成分是否標明,有無QS標識,要仔細查看產品標籤,食品標籤中必須標註:產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品和“三無”產品。
2、打開食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質類食品發粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衛生,飯前便後洗手,自己的餐具洗淨消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅滋生。
5、少吃油炸、油煎食品
6、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳並不代表科學,是商家利益的體現。
7、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)
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