螃蟹的營養價值與危害

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螃蟹的營養價值與危害,螃蟹含有豐富的蛋白質,增強人的身體素質,但是螃蟹也不能跟一些食物搭配吃,會影響身體健康,而且螃蟹性寒不能多吃,現在分享螃蟹的營養價值與危害。

螃蟹的營養價值與危害1

螃蟹的營養價值及功效

螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”

螃蟹的殼有甲殼質的物質,它的作用是免疫激活,可以幫我們預防癌症。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素

螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富,對身體有很好的滋補作用。同時,螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

螃蟹的熱量,平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右,這個熱量是比較低的,但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去,需要我們游泳約5分鐘,或者跳繩13分鐘,或者慢跑9分鐘。

螃蟹的功效,就是可以幫我們益氣,然後通經絡。

營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。螃蟹含有豐富的維生素

哪些人不能吃螃蟹

1、孕婦

孕婦不要吃螃蟹,螃蟹的功效會導致流產。

2、老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應以品嚐爲主,不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。

螃蟹的營養價值與危害

3、有過敏史的病人

一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹後,因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團,有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴重的還會出現過敏性休克。

4、感冒發燒的病人

感冒發燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重症狀。清代食養專着《隨息居飲食譜》記載,蟹,多食發風,積冷,時感未清,痰嗽便瀉者,均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡爲主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃後易使感冒難愈或使病情加重。

5、脾胃虛寒的人

中醫還認爲,由於螃蟹是水生動物,屬於“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。

6、痛風患者

螃蟹屬於高嘌呤食物,而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹,更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

7、肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出現充血,膽汁分泌失常,可以說整個消化系統的功能都比較差,因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的,這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。

8、腎功能不全者

不論是由何種因素引起的腎功能不全的人,當攝入蛋白質、氨基酸後,都可使腎臟負荷加重,加快腎衰竭的進程,所以對腎功能不全的病人來說,吃蟹只能嚐嚐味道。

9、高血壓、高血脂、糖尿病患者

高血壓、高血脂、糖尿病患者要儘量少吃,這是因爲螃蟹中含大量膽固醇,吃多了會使那些指標達到更高。

10、膽囊炎、胰腺炎患者

患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題,螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統,無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔,對病情會產生不良影響,甚至會引起疾病的急性發作。

11、心血管疾病患者

螃蟹除了富含蛋白質,還有很高的`膽固醇,攝入過多膽固醇對於患有心腦血管病的人來說無異於雪上加霜,輕則消化不良,重則可能會成爲中風、心臟病發作等的誘因。

螃蟹的營養價值與危害2

在日常生活中很多人都非常喜愛吃蟹,大閘蟹的營養成分是非常高的,並且大閘蟹裏邊帶有很多的鈣物質,許多人到吃蟹的情況下都是挑選麻辣炒螃蟹,實際上吃蟹的情況下也是有一些常見問題,由於大閘蟹歸屬於海鮮產品,跟許多食材都是造成相沖,這個時候就需要明白他的忌諱,那麼大閘蟹的營養成分和忌諱都有哪些呢?

大閘蟹的食物禁忌你都知道嗎

海貨,是平時中普遍的一種食物,日常生活許多的人都喜愛吃蟹,尤其是在新年逢年過節的情況下飯桌上免不了大閘蟹。大閘蟹的肉味美味,營養豐富,有非常好的服用使用價值和功效與作用。那麼大夥兒瞭解吃蟹的忌諱有什麼呢?大閘蟹的營養成分有哪些呢?女性吃蟹的益處又有什麼呢?很感興趣的盆友可以看下面吧。

吃蟹的忌諱

1、吃了大閘蟹不可以吃紅薯

烤紅薯和煮螃蟹是最好是不必一起吃,有的可能腹瀉,乃至有的可能得結石狀況。

大閘蟹的食物禁忌你都知道嗎1

2、吃了大閘蟹不可以吃蜂蜜

往往吃蟹之後不可以吃蜂蜜,考慮到是關鍵這二種食材全是性涼的,消化道不太好的人非常容易腹瀉。

3、吃了大閘蟹不可以吃柿子

吃蟹後不可以吃柿子。在《飲膳正要》中就早已記述了。螃蟹和柿子全是寒性的東西,因此 二者一起吃非常容易傷到腸胃,體質虛寒者更要留意。此外柿子餅中帶有單寧酸,蟹棒含有蛋白質,二者相逢,會凝結爲鞣酸蛋白,不易消化吸收且防礙消化吸收作用,使食材停留於腸內發醇,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒狀況。

4、吃了大閘蟹不可以吃梨

與柿子餅大道理同樣,吃了大閘蟹後不可以吃梨,陶弘景的《名醫別錄》中記述:“梨性冷利,多食損人”。和上邊提到的柿子餅一樣,梨味甘寒性,蟹也性寒,二者同食,易致死胃腸。

5、吃了大閘蟹不可以吃花生

吃了大閘蟹不可以吃花生。花生仁茯苓功效甘平,脂肪率達45%,是歸屬於比較油膩感的食材。油膩感的東西受冷利之物易致腹瀉,因此 吃了大閘蟹不可以吃花生,胃腸虛弱者尤應銘記,不必貪一時身在其中而傷肝。

螃蟹的營養價值與危害 第2張

6、吃了大閘蟹不能吃兔子肉

吃蟹不能吃兔子肉,同食會造成食物中毒。

7、吃了大閘蟹不可以吃芹菜

萵筍可以去油膩感、帶去一部分人體脂肪。許多人感覺吃蟹後太油膩感,想喝一杯芹菜汁去油膩感。但吃了大閘蟹不可以吃芹菜,同食會造成影響蛋白消化吸收,會減少二者的營養成分。

8、吃了大閘蟹不能吃甜瓜

吃了大閘蟹不能吃甜瓜。甜瓜性生津潤而滑利,可除熱潤腸。吃了大閘蟹後吃甜瓜,會不利於胃腸,非常容易造成腹瀉。胃腸孱弱的人這二種食材必須少吃,不然非常容易加劇病況。

大閘蟹的營養成分

1、 蟹肉中的膽固醇成分較高。

2、 大閘蟹的殼中除含豐富多彩的鈣外,還帶有蟹紅素、蟹肉素等。

3、 大閘蟹中還帶有很多的硒,每100克的大閘蟹中硒的成分達到56.7mg。

4、 一般狀況下每100克大閘蟹的能食一部分中含蛋白17.5克,人體脂肪2.8克,鈣126mg,磷182mg,鐵2.8mg。

5、 螃蟹肉中帶有多種營養元素,在其中含有的維生素D均高過其他水生物,大閘蟹中常含的維生素b22是肉類食品的5到6倍,比淡水魚要高於6到10倍,比蛋類食品要高於2到3倍。在其中含有的維生素b21和磷也比一般的淡水魚要高。

螃蟹的營養價值與危害3

螃蟹的營養價值:

螃蟹可食用部分,含有大量的蛋白質。可補充人體優質蛋白,增強身體素質。

螃蟹中含有豐富的礦物質,如鈣等,可補充人體內的礦物質。

螃蟹中含有維生素A、維生素B,可預防夜盲症,以及腳氣脫皮等。

蟹肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,可降低體內甘油三酯、膽固醇等指標。

螃蟹的營養價值與危害 第3張

吃螃蟹禁忌:

脾胃虛弱者,不要食用螃蟹。螃蟹寒涼,可能導致腹瀉。

螃蟹含有大量嘌呤,痛風患者不要食用。

不要吃死蟹。做熟的螃蟹一次吃完,不要隔夜。甚至夏天都不要隔頓食用。

螃蟹不要和含維生素C高的水果食物一起,容易導致腹瀉和中毒。

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