芋頭是抗癌還是致癌的
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芋頭是抗癌還是致癌的, 芋頭是我們生活中常見的一種食物。它裏面含有豐富的蛋白質、鈣、磷等多種礦物質、營養比較豐富,那麼有人會問芋頭是抗癌還是致癌的,下面我們來看看。
芋頭是抗癌還是致癌的1
芋頭又稱芋、芋艿,屬於薯類食物,其最大的營養特點就是富含澱粉,每100克芋頭含碳水化合物17.1克、能量79千卡,而在其他營養成分的含量上,並沒有比其它日常食物特別明顯的優勢。
中醫認爲芋頭性平,味甘、辛,能散結行氣,“吞之開胃,通腸閉”。現代研究發現,芋頭含有豐富的黏液皁素,能在胃腸內壁上形成一層保護膜,有潤滑腸道的作用。此外,芋頭澱粉顆粒小,容易被消化。所以這種食物對於術後胃部非常虛弱、排便不暢的患者來說非常合適。但就普通人來說,食物主要爲人體提供能量和營養素以維持生命,目前癌症的發病原因尚不明確,所謂的“抗癌”食物,大多來自流行病學或動物學研究,臨牀醫學證據尚不充分,因此想靠吃某種單一食物防癌抗癌,是很不靠譜的。要達到預防癌症、心血管病等慢性疾病的`目的,合理安排每天的膳食結構(以植物性食物爲主的平衡膳食)纔是關鍵。
想要預防胃癌,關鍵是在飲食上要做到少吃粗糙、生硬的食物,少吃薰臘、燒烤、醃製類的加工食物,減少高鹽和過度辛辣食物攝入,戒菸限酒等。平時應多吃新鮮蔬菜水果,特別是十字花科蔬菜,如蘿蔔、白菜、大白菜、菜心、包菜、菜薹、芥藍、椰菜花、菠菜及水生蔬菜等。
當然,芋頭作爲日常餐桌上的一道香軟菜餚,經常食用能潤滑和保護腸胃,但也要吃得“講究”纔有益。最好不要油炸,以蒸、燉和紅燒較好,做時一定要煮熟煮透。建議將芋頭與紅薯、土豆等其他薯類食物每日換着吃。因爲芋頭含有小腸不能分解的低聚糖和抗性澱粉,所以每次不能吃過量,以100克爲宜,否則容易刺激腸運動,導致脹氣。
芋頭是抗癌還是致癌的2
芋頭又名芋艿,爲天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。
芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調中氣,化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。 芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素,能增強人體的免疫功能,可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中,有較好的輔助作用。
芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皁角甙等多種成分。其豐富的營養價值,具有增強人體的免疫功能的作用。可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠激活體內細胞,加速新陳代謝,從而達到減肥的目的。
芋頭一般都是煮着吃,很多人喜歡把芋頭蘸糖吃,殊不知這種吃法,會產生一種糖精素的物質。由於糖精素在人體內分解很慢,所以攝入過多的糖精素,會增加肝臟的壓力,最新研究表明,糖精素這種物質具有一定的致癌性,如果在體內的累積量過大,極易導致惡性腫瘤的發生。所以,在吃芋頭的時候,絕對不建議蘸糖吃。
芋頭的最佳吃法
香煎芋頭餅
1、芋頭去皮,切片放碗裏(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套,因爲它的粘液很滑,而且還會刺激手,手會癢癢的,如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了)
2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟
3、蒸好後將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入麪粉與食用鹽,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點油就不粘手了)
4、用手將丸子壓扁,鍋內油燒到五成熱時,將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面
5、煎好後放在盤裏,吸乾油後即可食用!
芋頭是抗癌還是致癌的3
芋頭的功效與作用禁忌
1、芋頭能抗癌
抗癌是芋頭的重要功效之一,它裏面含有的蛋白質十分獨特,進入人體以後能自動轉化成免疫球蛋白,會讓人體的免疫力明顯提高,另外它們還能抑制細胞的癌變,減少病毒對細胞的傷害,經常食用可以讓癌症的發病率明顯下降。
2、芋頭能調節酸鹼平衡
芋頭是一種鹼性食品,它能與人體內的酸性物質相中和,讓人體內部環境酸鹼處於平衡狀態,而人體內酸鹼平衡以後,身體的健康水平就會隨之增加。芋頭中的微量元素含量也很高,這些物質進入人體以後能補中益氣,也能烏髮生髮,提高人體身體素質,保持青春有很大的好處。
3、吃芋頭的禁忌
適量吃一些芋頭對身體有多種好處,但是不能過量食用,不然會出現腹脹,這時因爲芋頭中有大量的澱粉存在,而澱粉不容易消化,在體內積存以後就會出現腹脹和腹痛等不良症狀,另外生芋頭有毒,大家平時不能生吃,一定要把它經過蒸煮,讓它熟透,不然會出現口舌發麻和腸胃不適等不良症狀。
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