除夕夜吃啥的
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除夕夜吃啥的,除夕這一天對華人來說是極爲重要的。無論相隔多遠,工作有多忙,都是會回家吃年夜飯的呢,小編和大家一起看看除夕夜吃啥的的相關資料,一起來看看吧。
除夕夜吃啥的1
1、餃子
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜,十二點鐘聲一敲響,就開始吃餃子,因此時正是子時,取其新舊交替,子時來臨之意。
2、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地,使“氣之輕清上浮者爲天,氣之重濁下凝者爲地”,結束了混沌狀態,纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
3、長面
也叫長壽麪,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯麪起初也叫湯餅,開始的面片不是擀成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋裏撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪,才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。
4、湯圓
湯圓,在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡),再放入鍋裏煮食,寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食,不管是餐館酒店還是家中,都很流行這道美食。
不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品,要想討個吉利的口採。吃棗(春來早),吃柿餅(事如意),吃杏仁(幸福來),吃豆腐(全家福),吃三鮮菜(三陽開泰),吃花生(長生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……當然,的年夜飯品種就更加豐富了,什麼雞鴨魚肉、山珍海味,大約一年中能見到的最好的菜餚都擺上了餐桌。
按照民間的傳統習慣,中國各地的年夜飯食俗各不相同:北方人吃餃子,南方人吃米糰子、水磨年糕,江浙和閩粵等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”;回族人正月初一吃麪條和燉肉,初二才吃餃子。
5、年糕
春節食年糕的風俗,興於宋代,盛於明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演繹爲年年高升之意。
6、魚
春節吃魚可是有講究的,預示着年年有餘,所以春節吃魚是老北京人的一項習俗。
一年一度的除夕夜團圓飯,充分表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
除夕夜吃啥的2
1、年年高
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
北方的年糕以甜爲主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、年夜飯菜譜寓意——魚:年年有餘
因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
爲了吃出連年有餘的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有餘。如果製作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有餘,有頭魚尾。
3、年夜飯菜譜寓意——豬手:發財就手
豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因爲豬手寓意着發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手。
除夕夜吃啥的3
第一,北方人春節少不了餃子。
對於我國的北方人來說,春節的第一頓必吃的食物就是餃子。因爲在北方人的習俗裏面,餃子,寓意有進寶之意。餃子裏面有的在裏面會放上糖,這代表着吃了之後,日子會變得更加的甜美。有些餃子裏面會放了發生,這代表着人吃了之後可以變得更加的長壽。有的餃子裏面放了一枚銅錢,他的意思是誰吃到了這一枚銅錢的餃子,那麼接下來的路就會財運滾滾來。在北方人裏面,餃子和麪條要一起煮,這也叫做金絲穿元寶。這是非常吉利的意思。
第二,重慶人春節少不了扣肉。
在重慶這個地方,對於重慶人來說,過年扣肉是必不可少的。扣肉看起來非常的簡單,但是要真正做到肥而不膩,而且味道非常好吃的話,是要下一番功夫的。
第三,廣東人春節少不了橘子。
在中國的廣東地區,有很多小輩在給長輩拜年的時候都要做磕頭。而長輩就要用紅紙包着錢,或者是拿上柑橘賞給小輩。而且我們會發現,如果你到廣東地區的家裏人做客的話,你會發現他們在吃飯之前都會先吃橘子,作爲飯前的水果。
以上給大家介紹了中國不同地區的人羣在過春節的'時候必吃的食物。我們都知道春節的時候我們不能控制自己對食物的攝入量,因爲食物實在是太美味了,而且一年只有那麼一次,很多人可能會出現暴飲暴食的情況,暴飲暴食之後給我們的身體帶來的只有害處並沒有益處。那麼我們一起來看看如何避免我們出現暴飲暴食的情況。
如何避免春節暴飲暴食
第一,多吃一些幫助消化的食物。
我們可以多吃一些幫助我們消化的食物,例如蘿蔔。蘿蔔裏面含有的膳食纖維,可以促進我們胃部的運動,解除油膩的作用。蘿蔔也可以配合着洋蔥一起烹飪,洋蔥解除油膩的效果也非常好,而且還幫助我們消化。吃蘿蔔對於我們胃部脹滿有着緩解的作用,而且洋蔥幾乎是不含脂肪的食物,可以幫助我們潤腸,能夠減少油膩感。
第二,吃慢一些。
慢食是避免暴飲暴食的最有效以及最簡單的方法之一。你不僅可以花時間去真正享受你吃的東西,而且還可以給你的大腦以及身體足夠的時間來消化食物。所以我們在吃東西的時候,可以養成慢食和品嚐美食的習慣。
第三,喝大量的水。
根據調查發現飲用大量的水,特別是在用餐之前,會讓你感覺到更加的飽。而且喝水也可以抑制你的食慾,這樣子你在吃飯的時候就不會攝入過多的食物。
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