梭子蟹的營養價值與功效

梭子蟹的營養價值與功效，梭子蟹是海鮮的一種，也是我們日常生活上熟知的螃蟹的近親之一，梭子蟹的味道十分之美味。今天小編爲大家介紹一些梭子蟹的營養價值與功效，歡迎閱讀。

梭子蟹的營養價值與功效1

1、梭子蟹的營養價值

梭子蟹這種食材的營養價值很高，它含有多種礦物質和維生素，還有一些蛋白質和碳水化合物，其中維生素D和礦物質鈣的含量都比較高，人們食用以後能補益身體，促進身體代謝，對提高骨骼健康有很大的好處。

2、梭子蟹的功效

梭子蟹味鹹性寒，可以滋陰養血，也能解毒療傷，對人類的血枯經閉和關節扭傷有很好的治療和調理作用。另外梭子蟹還能抗結核，它能人類的多種結核病都有很好的輔助治療作用。

3、梭子蟹能滋補解毒

滋補解毒也是梭子蟹的重要功效之一，它能補腎添髓，還能通經絡，也能利關節，對人類的跌打損傷和黃疸以及淤血與腰腿疼痛都有很好的治療功效，但是梭子蟹中的膽固醇含量比較高，平時血脂高的人不宜食用，不然會讓血脂持續升高，引發心腦血管疾病。

螃蟹是肉質鮮嫩味道鮮美的，水產食材是很多人最喜歡吃的一種美味食材，它能爲身體補充豐富營養，但有些人吃螃蟹以後就會出現過敏，這是應該怎麼辦呢？平時人們吃螃蟹又有哪些禁忌呢？

吃螃蟹過敏怎麼辦

1、如果自己本身屬於過敏體質，在吃螃蟹以前就要做過敏實驗，如果對螃蟹過敏儘量不要吃，另外在吃螃蟹以後出現了過敏症狀，較輕時可以不需要服用藥物，也不用進行處理，只要停止吃螃蟹，過一兩天過敏症狀就會自動消失。

2、有些人吃螃蟹以後過敏症狀比較明顯，會出現全身瘙癢和皮膚紅腫疼痛等不適症狀，這時可以及時服用一些抗過敏藥物，如果症狀還不見減輕，可以加服維生素c，我表面出現丘疹和腫痛的人，還可以塗抹適量的皮炎平軟膏，這樣就能讓過敏症狀減輕。

3、有些人吃螃蟹以後過敏症狀特別嚴重，會出現呼吸困難和手腳發冷以及心慌等多種過敏症狀，這是必須就醫處理，而且在去醫院就診的時候還要對醫生說明自己吃了螃蟹過敏，這時醫生會針對相關症狀做專業治療。

吃螃蟹的禁忌

平時大家吃螃蟹的時候不但要注意過敏，還要知道那些對螃蟹過敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹還禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他們一起吃容易造成食物中毒，會嚴重危害人體健康。

梭子蟹的營養價值與功效2

1、梭子蟹介紹

1、別名、海蟹、海螃蟹、槍蟹、幟

2、禁忌人羣、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食，尤忌食蟹爪。

3、適宜人羣、一般人羣均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪爲好。

4、梭子蟹的基本介紹

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於甲殼動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎爲長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分爲紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面爲白色，前3對步足長節和腕節也呈白色，掌部爲藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，第4對步足爲綠色帶白斑點，指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。爲雜食性，魚、蝦、貝、藻均食，甚至也食同類，喜食動物屍體。

梭子蟹常見的有紅星梭子蟹、遠海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三種梭子蟹外形極爲相像。仔細觀察，紅星梭子蟹頭胸甲表面上有3個血紅色卵圓形班，非常明顯，區別於其它兩種。運海梭子蟹頭胸甲上有較粗的顆粒及明顯的花白雲紋，而三疣梭子蟹頭胸甲上的顆粒細小，無花白雲紋，有3個疣狀突，故名三疣梭子蟹。後者是梭子蟹中數量最多，產量最大的一種，約佔梭子蟹總產量的90％左右。此外，中國還產銀光梭子蟹、矛形梭子蟹、擁劍梭子蟹、纖手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。

2、梭子蟹的功效與作用

梭子蟹，味鹹；性寒。滋陰養血；解毒療傷。主血枯經閉；漆瘡；關節扭傷。

1、抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

3、梭子蟹的營養價值

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的'膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

4、梭子蟹的選購

梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均爲灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。

5、梭子蟹的食用方法

雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。

1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；

2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；

3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；

4、挑選蟹時應注意、必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；

5、螃蟹清洗、先在螃蟹桶裏倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可；

6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；

7、螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因爲螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨着螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。