蟹黃蟹膏有什麼營養價值

蟹黃蟹膏有什麼營養價值,螃蟹這樣味道鮮美的海鮮美食，大多數人是沒有太多抵抗力的，每當到了吃螃蟹的季節， 各路吃貨們都開始行動了，看看蟹黃蟹膏有什麼營養價值。

蟹黃蟹膏有什麼營養價值1

1、營養價值

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物，雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起，其營養價值高且十分美味，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，尤以脂肪含量爲最高，所以才使得蟹膏具有獨特的風味口感。

2、功效和作用

提高人體免疫力 蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，其中含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。

3、滋補強壯

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，其中含有豐富的營養成分，食用後可以起到一定的滋補和強壯身體的作用。 美容養顏 蟹膏中含有豐富的微量元素及維生素成分，可以促進人體的新陳代謝，清除體內的自由基，使皮膚使皮膚免受脂質過氧化損傷，從而使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋，起到一定的養顏美容效果。

保護血管 蟹膏中含有不飽和脂肪酸及磷脂，可以幫助清理血管，維持血液通常，對人體的血液及神經系統都有一定的好處。

蟹黃要比蟹膏更有營養。

1、蟹黃中的氨基酸含量也都高於蟹膏（含有17種氨基酸，依次爲穀氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和精氨酸）；其中谷氨酸是一種致鮮氨基酸，這也是爲什麼蟹黃比蟹膏鮮美的原因。

2、蟹黃和蟹膏中含有17種脂肪酸，且其中12種是不飽和脂肪酸；蟹黃中多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸高於蟹膏；而且還富含DHA和EPA。 3、蟹黃中的維生素A、D、E和卵磷脂的量都高於蟹膏。

蟹黃蟹膏和雞蛋哪個更營養

雞蛋更營養。 蟹是甲殼類動物，可食用部分通常只佔其重量的50%左右，而大閘蟹的可食部分佔比更低，不足40%，一隻四兩重的大閘蟹能吃到肚子裏去的最多也就80克，即蟹肉加蟹黃或蟹膏的重量，能吃到的蟹黃或蟹膏恐怕也就沒幾克了。

雖然蟹黃、蟹膏也是有營養的，但是一次的食用量不會太多，它們對於人體營養素的供給作用是很有限的，蟹黃、蟹膏所含的營養素，在蛋類食物都有，並且含量更可觀，因此，想通過蟹黃、蟹膏補充營養的人還是應該多吃雞蛋纔是，既經濟又實惠。

蟹黃蟹膏有什麼營養價值2

1、本質不同

蟹黃和蟹膏本質是不一樣的，蟹黃存在於母螃蟹中，是母蟹的卵巢和消化腺，顏色一般是橙黃色，味道非常鮮美。而蟹膏存在於公螃蟹中，是公蟹的'精腺，顏色是白色的，黏糊糊的一團，味道不如蟹黃鮮美。

2、味道不同

細細品嚐的話，會發現蟹黃和蟹膏的味道是有差別的，蟹黃主要是尚未發育吃成熟的母蟹受精卵，吃起來會有略微明顯的顆粒感，和雞蛋黃口感有一些相似，不過更加鮮美了。蟹膏不如蟹黃鮮，但是口感更加細膩，細細品嚐方能領略其味道。

3、顏色不同

蟹黃和蟹膏的顏色是不同的，成熟的蟹黃是一種自然的橘黃色，看起來很鮮豔很漂亮；蟹膏則是白色的，是公蟹積攢的脂肪，煮熟以後會變成稍微透明色的黏稠狀物質，從顏色我們也能區別開蟹黃和蟹膏。