家庭美食有哪些

家庭美食有哪些，民以食爲天，家庭美食可以促進家庭關係更加融合，每一道都簡單又美味，營養豐富好吸收，家人都會愛吃。下面來看看家庭美食有哪些。

家庭美食有哪些1

一、《剁椒蒸雞翅》

1、材料準備：

主料：雞翅、金針菇

輔料：蔥、蒜、姜

調料：生抽，蠔油，鹽，白糖，老抽、剁椒醬、料酒

2、做法步驟：

(1) 雞翅對半切開，冷水下鍋放入蔥姜料酒，煮至雞翅變色撈出；

(2) 碗中放入蔥白，姜蒜末，兩勺剁椒醬淋上熱油爆香，加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺鹽，少許白糖，半勺老抽攪拌均勻（剁椒醬已經有鹽味了，鹽不要放多了）；

(3) 把料汁和雞翅一起抓拌均勻，碗中放入金針菇鋪底下，鋪上雞翅，倒入剩下的.醬汁；

(4) 水開放入鍋中蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

二、《滑蛋牛肉》

1、材料準備：

主料：黃牛肉、雞蛋

輔料：蔥花

調料：醬油、蠔油、澱粉、食用油、鹽、胡椒粉

2、做法步驟：

(1) 黃牛肉醃製：1勺醬油、1勺蠔油、2勺澱粉水、1勺油、1勺鹽、少許胡椒粉。抓勻醃製30分鐘；

(2) 五個雞蛋打散，加入2勺澱粉水、1勺鹽、些許胡椒粉。攪拌均勻；

(3) 熱鍋涼油，牛肉平鋪先煎一會兒。翻炒至變色，關火。用餘溫再炒一炒，盛出備用；

(4) 熱鍋涼油，雞蛋炒熟。加入牛肉，翻炒均勻。撒上蔥花即可。

三、《紅燒帶魚》

1、材料準備：

主料：帶魚

輔料：蔥、 蒜、姜、小米辣

調料：生抽、蠔油、鹽、澱粉、麪粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水

2、做法步驟：

(1) 帶魚清理乾淨洗淨切斷，蔥花薑絲蒜沫小米辣切好備用；

(2) 帶魚裏面放入蔥薑絲，1勺料酒，抓勻醃製10分鐘；

(3) 醃製的時候調個醬汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽、1勺白醋、少量鹽和白糖，加半碗水攪勻備用；

(4) 鍋裏熱油，醃製好的魚裹一層面粉，放入鍋裏小火慢煎，煎至兩面金黃盛出；

(5) 鍋裏留油，爆香蔥薑蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁3分鐘，最後加小半碗澱粉水煮至粘稠，撒點蔥花即可。

四、《青瓜炒肉片》

1、材料準備：

主料：瘦肉、黃瓜

輔料：蒜

調料：生抽、鹽、食用油、澱粉、清水

2、做法步驟：

(1) 黃瓜洗淨後切片；

(2) 瘦肉切片，加入適量澱粉，清水，少許生抽，鹽和勻；

(3) 鍋內倒油燒熱放蒜末，下入青瓜翻炒幾下至變色，盛出；

(4) 在鍋內餘油裏下入蒜末、肉片，加適量鹽翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒幾下即可。

家庭美食有哪些2

【乾煸豆角】所需材料：四季豆1斤、紅椒1個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，豆角最好選用肉質較厚，豆粒小的四季豆，做這道菜餚，四季豆擇去兩端，再清洗乾淨，瀝淨水分。

2.再把四季豆用手掰成4-5釐米長的段。

3.紅椒去蒂去籽切成4-5釐米左右長的條，豬肉切成粒，蔥切蔥花、姜切絲，大蒜切片。喜歡吃辣的，用幹辣椒，不喜歡吃辣的用紅椒代替幹辣椒。

4.鍋內加入油燒熱，油溫加熱至6成熱，6成熱油溫，就是油加熱至剛剛冒煙，下入豆角炸制，期間，用勺子不時地翻動豆角，使豆角炸製成熟度一致，不會生熟不均，將豆角炸至表面起皺皮，呈虎皮狀，這樣豆角就熟透了，將豆角撈出，瀝淨油待用。

5.將炸豆角的油倒出，留少許油，下入蔥花、薑末、蒜片，花椒爆香，再下入豬肉粒翻炒，將豬肉粒翻炒至顏色變白。

6.淋入料酒翻炒均勻，去除豬肉的腥味，再淋入生抽，把肉末翻炒上色。

7.下入紅椒條，翻炒均勻，下入炸好的.四季豆，加入鹽，雞精，大火快速煸炒，炒至鍋內見油不見水，湯汁被豆角吸收了，這樣豆角容易入味，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的乾煸豆角就做好了。

【肉絲炒蒜薹】所需材料：蒜薹300克、五花肉100克、油鹽適量、姜2片、料酒半湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.蒜薹用手掐去頭部和尾部較老的部位，洗淨，瀝淨水分。

2.將蒜薹切成寸段。

3.五花肉切成稍粗一些的絲，肉選用五花肉，炒出的蒜薹味道香，如果用瘦肉或者裏脊肉，切絲後加澱粉醃製一下，炒出的肉絲口感嫩，五花肉就不用醃製了。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜薹焯水，將蒜薹焯水至顏色變深綠，將蒜薹撈出。

蒜薹焯水時，在水中加入少許鹽，會使蒜薹的顏色更翠綠。蒜薹炒之前，多加焯水這一步，可以去除蒜薹的辣味，還能縮短蒜薹炒制的時間，還能讓蒜薹容易入味。

5.將焯好水的蒜薹迅速放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，蒜薹焯水後，要放在冷水中投涼，這樣蒜薹顏色就不會變黃，還能保持蒜薹脆嫩的口感。如果蒜薹焯水後不過涼水，蒜薹還有溫度，一會顏色就會變黃。

6.鍋加油燒熱，下入五花肉絲翻炒，將五花肉絲翻炒出油。

7.淋入生抽和料酒，將肉絲翻炒上色，料酒有去腥的作用，這樣炒出的肉絲不腥。

8.下入蒜薹，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉絲炒蒜薹就做好了。

【荷塘小炒】所需材料：蓮藕、荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔、大蝦5-6個、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，黑木耳提前泡發好。

2.蓮藕颳去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入幾滴白醋，這樣藕片就不會氧化變色。

3.荷蘭豆擇去兩端，洗淨，胡蘿蔔切成菱形片，大蝦去頭，剝去外皮，挑去蝦線，把蝦仁的脊背處用刀片開，把蝦仁放到碗內，加入料酒和白胡椒粉，醃製幾分鐘，去除蝦的腥味。

4.鍋內加入水燒開，下入蝦仁焯水，蝦仁捲起後，將蝦仁撈出，瀝淨水分待用。

5.鍋內重新加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入荷蘭豆、藕片、木耳、胡蘿蔔片一起焯水，水開後，將幾種食材一起撈出。

6.把食材撈出後，馬上放入到冷水中投涼，使食材迅速降溫，撈出；瀝淨水分待用。

7.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香，再下入蝦仁翻炒幾下。

8.下入藕片、荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔片，大火翻炒幾下，加入鹽、雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，淋上少許的清油即可出鍋裝盤啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。

【肉絲茄條】所需材料：茄子3個、尖椒1個、豬肉150克 、植物油3湯匙，鹽、郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒15粒、白糖1茶匙、水澱粉適量

做法步驟：

1.將茄子和尖椒洗淨，將茄子切成條，加入少許鹽，拌勻醃製15分鐘（醃製後炒茄條時就不會吸進油）。

2.尖椒切成絲，豬肉切絲。

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用。

4.下入蔥姜炒香，在下入肉絲翻炒至變白，淋入料酒翻炒均勻，料酒可以去除肉的腥味。

5.將肉絲撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，和肉絲一起翻炒均勻。

6.下入茄條翻炒幾分鐘，淋入少許水，加入白糖燒製入味（白糖少放只是起到中和辣味，提鮮的作用）。

7.待剩少許湯汁時，加入尖椒絲，蒜末，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤即可。

家庭美食有哪些3

【牛腩燉蘿蔔】

秋天氣候乾燥，多吃些食補養生潤燥的食物，牛肉蘿蔔一起燉能獲取豐富的動物蛋白質，脂肪含量也少，吃着不油膩還開胃。

【材料】牛腩2斤，白蘿蔔半根，大蔥半棵，大蒜1頭，八角3顆，花椒1撮，桂皮1塊，香葉2片，梔子1個，白蔻5粒，醬油適量，鹽少許，香蔥末少許

1. 牛腩條泡涼水10分鐘；

2. 切成3、4公分的大塊；

3. 入溫水鍋，煮開將浮沫撇走；

4. 浮沫撇淨後，湯汁很清澈；

5. 調料準備好：蔥段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、梔子、香葉、白蔻；

6. 將調料倒入牛肉鍋中；

7. 倒入醬油，鹽先不放；

8. 蓋蓋子，微火燜燉2小時左右，燉一小時左右時加適量鹽繼續燜燉；

9. 白蘿蔔洗淨削皮，切滾刀塊，進鍋前再切塊；

10. 牛腩燉到9分熟時，蘿蔔入鍋混合均勻，蓋上蓋子燜燉20分鐘後出鍋，撒香蔥末增色添香。

【解饞的糖醋排骨土豆】

愛吃肉但又吃不多、而且還饞得有點兒控制不住，恨不得馬上就得吃上，這種情況不知你有沒有出現過？試試這道糖醋排骨土豆，味道真不錯，解饞又開胃。

【材料】肋排1盤，黃心大土豆1個，油少許，大蒜3瓣，鹽1/3勺，白糖2勺，米醋5勺，醬油4勺，蠔油1勺，水適量

1. 焯過水的肋排一小盤，大土豆削皮洗淨；

2. 炒鍋中倒少許油，小火煸炒大蒜出香味；

3. 肋排入鍋，小火煸炒2分鐘；

4. 土豆隨意切塊；

5. 土豆入鍋，繼續用小火煸炒；

6. 排骨周邊有微焦；

7. 土豆外皮有微焦；土豆盛出備用；

8. 排骨和大蒜留鍋裏，倒入一大碗熱水，蓋上蓋子小火燜燉15分鐘；

9. 調個糖醋汁，用同樣的`小勺來量取調料：鹽1/3勺，白糖2勺，米醋4勺（注意，是4勺），醬油4勺，蠔油1勺，涼水少許，混合均勻；

10. 鍋中的湯已經煮成乳白色了，將提前煎熟的土豆塊入鍋；

11. 倒入糖醋汁，不蓋蓋，小火，煮3分鐘左右；

12. 收汁，起鍋前沿四周再淋1勺醋，提香的效果超讚。