角瓜的功效與作用
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角瓜的功效與作用,角瓜又稱西葫蘆,角瓜是我們平常非常喜歡吃的一種食物,許多的朋友們對於角瓜只是知道含有的營養價值成分非常的,以下詳細介紹角瓜的功效與作用。
角瓜又稱西葫蘆。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。中醫認爲角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。角瓜富含水分,有潤澤肌膚的作用。
角瓜的食法有拌、熗、炒、扒、燒、燉、燜、做湯、制餡、做罐頭等,是瓜類蔬菜中食用較廣泛的一種。角瓜營養豐富,每500克含蛋白質4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纖維l克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.05毫克、抗壞血酸45毫克、維生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡蘿蔔素0.05毫克及鈣、磷、鉀、鎂等十幾種礦物質和穀氨酸等16種氨基酸等營養素。
角瓜的'功效與作用
1、角瓜不僅有着潤肺止咳、除煩止渴的功效,而且還有着清熱利尿、消腫散結、預防糖尿病、增強肝腎功能、減肥瘦身、美容養顏的功效。
2、角瓜中不僅含有大量的維生素A、維生素C、、鉀、磷、鐵,而且還含有大量的半纖維素、木質素、果膠等營養元素,可以有效的促進腸道的蠕動,有着減肥的功效。
角瓜禁忌
1、脾胃虛寒的人不可以食用角瓜,因爲角瓜中含有的某種物質會導致脾胃虛寒的患者症狀加重,所以不能食用。
2、嬰幼兒應該少吃角瓜,因爲角瓜具有一定的寒性,吃多了反而會對嬰幼兒身體造成危害,故嬰幼兒應少吃。
角瓜的做法
【角瓜蝦仁炒香腸丁】
角瓜切成小塊,香腸切丁,蝦仁解凍後將蝦線剔除,清洗乾淨放入放入碗中,倒上料酒,放上鹽和胡椒粉,攪拌均勻後醃製十多分鐘,蔥切蔥花備用
起鍋燒油,將油燒熱後放入蔥花熗鍋煸炒出香味,炒出香味後放入蝦仁,翻炒至現任有些變白後,將剩下的食材放入鍋中,放入一些食鹽和少許白砂糖調調味,將食材炒熟後,放入味精,翻炒均勻後即可出鍋擺盤
【角瓜番茄雞蛋沙拉】
首先將雞蛋放入鍋中,將雞蛋煮熟後放入冷水中浸涼,然後撈出撥殼,然後將雞蛋切成小塊放入碗中
小番茄對半切開放入碗中,角瓜清洗乾淨後切塊,鍋中倒水,撒上一些鹽,將水燒開後放入角瓜塊,將角瓜塊炒熟後盛出瀝乾水分放入碗中,碗中倒上一些沙拉醬或者千島醬,將其拌勻即可
【煎角瓜片】
取一碗,碗中打入兩顆雞蛋,撒上一些食鹽,將其攪散攪勻備用
角瓜切成薄片,然後裹上一層玉米澱粉,再蘸上雞蛋液備用
鍋中倒油,將油燒熱好放入角瓜片,用小火煎,將其煎至兩面金黃後即可盛出擺盤
簡單又好吃的'煎角瓜片就做好了,大家可以嘗試製作一下
角瓜致癌是真的嗎
角瓜致癌是真的
角瓜又被稱爲西葫蘆,是生活中常見的蔬菜之一,很多人都說吃角瓜會致癌,那角瓜致癌是真的嗎。角瓜在進行高溫加熱時會釋放出丙烯酰胺,人體中含有大量的這種物質是會致癌的,因此角瓜致癌的說法是正常的。
每次炒角瓜時將火開小一點,就不會產生丙烯酰胺了,角瓜之所以會在高溫中釋放丙烯酰胺,是因爲它的果肉中含有豐富的碳水化合物和氨基酸,鍋中溫度達到120度時這兩種物質便會發生反應生成丙烯酰胺。
平時切角瓜不要切得太薄,食用時也可以將角瓜用水煎或蒸着吃,這樣便能降低角瓜致癌的風險了。雖然角瓜在高溫下會生成致癌的物質,但平時適量的.食用角瓜還是有益的,角瓜果肉中含有大量的維生素C和葡萄糖。
角瓜中含水量很多,經常食用角瓜有潤膚的作用,角瓜還能作爲藥材使用,有清熱、利尿、止咳、消腫、潤肺的功效,可輔助治療腎炎、瘡毒、肝硬化腹水等症狀。但角瓜性寒,脾胃虛寒的人每次食用的量不宜過多。
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