煮元宵的步驟

煮元宵的步驟，元宵是中國傳統節日元宵節的主要食品之一，也是一道美味的甜點。煮元宵的過程相對簡單，但需要注意一些技巧，以確保元宵煮熟且不容易破裂。今天小編爲大家分享相關文章，一起看看煮元宵的步驟。

煮元宵的步驟1

湯圓，別稱“元宵”“湯糰”“浮元子”，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。

當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米湯圓煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱湯圓。

因爲湯圓開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裏湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵着團圓吉利。所以說，元宵節吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。元宵節吃湯圓，除了寓意喜慶閤家團團圓圓，還有禦寒、補脾胃、益肺氣之養生功效。

元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃後能補養人體氣血，滋養脾胃。說了這麼多，大家知道怎麼做湯圓嗎？下面小雨就給大家介紹八種湯圓的做法，快學習一下吧！

一、紫薯湯圓

材料：湯圓皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g。湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。

做法：

1、用溫水把水磨糯米粉和成麪糰。

2、加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。

3、紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖製成餡料。

4、和好的麪糰搓條，分劑子。

5、包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。

6、開鍋改小火，直至煮熟。

提示：煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋後改小火，這樣煮出的湯圓纔不會爆開。

二、玫瑰湯圓

材料：糯米粉，草莓，幹玫瑰花，白糖，蜂蜜

做法：

1、食用幹玫瑰花洗淨晾乾後去蒂。

2、和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌勻成玫瑰醬備用。

3、草莓清洗後，再用淡鹽水浸泡15分鐘。

4、將草莓攪打成汁，加熱。

5、加熱好的草莓汁和糯米粉揉勻。

6、準備包餡，將玫瑰醬里加一些糯米粉，拌勻。

7、取一塊麪團，揉圓後壓扁，中間放少量的玫瑰醬。

8、慢慢收口，揉成湯圓狀。下開水鍋煮熟即可。

三、南瓜養生湯圓

材料：甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。

做法：

1、將南瓜洗淨去皮切成小塊，撒少量水，放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟。

2、取出南瓜，用擀麪杖將之搗成南瓜泥。

3、鍋里加水燒開，放入寧波芝麻湯圓，稍稍攪拌煮至湯圓浮起後，加半碗冷水繼續煮開，然後撈起煮好的湯圓浸泡在冰水裏。

4、鍋洗淨後加適量鮮奶、水，倒入之前搗好的南瓜泥，一邊煮一邊充分的拌勻，等燒開後，加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊。

5、最後將煮好的湯圓倒回南瓜糊裏，加適量糖、少許鹽拌勻即可。

提示：

1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種，口感色彩都比較好。

2、也可選擇用水煮南瓜，但是南瓜煮的過程中會出水，所以開始不要加入太多的水，煮熟後也要充分搗爛成泥。

3、鮮奶可用牛奶代替，用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷。

4、除了自己做湯圓，偷懶的可用市售的.芝麻小湯圓代替，煮好的湯圓浸泡在冰水裏，可以使湯圓更Q滑（也可省略浸泡步驟）。5、糯米粉加適量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加得太多，以免過於濃稠，口感不佳。

6、最後加鹽旨在提味，用量要非常少。

四、拔絲湯圓

材料：速凍湯圓1袋，白糖200g，植物油500ml（實耗50ml）

做法：

1、鍋中倒入足量的油，油5成熱後分批放入湯圓，並用筷子撥開防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色後撈出。

2、鍋中留少許底油，放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿，放入炸好的湯圓迅速翻炒，直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤，並趁熱食用。

五、芒果湯圓

材料：主料：芒果200g，糯米200g。調料：豆沙適量，元貞糖適量。

做法：

1、準備好芒果、糯米。

2、把芒果削皮，剁成泥。

3、把芒果放鍋裏稍微加熱下。

4、把芒果泥倒到糯米粉裏攪拌均勻。

5、取一面團，加少許紅豆沙。

6、包起來，揉成圓即可。

7、依次做好所有的湯圓。

8、鍋裏燒水，水開後把湯圓放進去煮開就可以吃了。

9、我還加了幾塊沒加工的芒果，顯得這個湯圓味道更好了。

六、黑芝麻湯圓

材料：水磨湯圓粉100克，溫水85克，黑芝麻餡。

做法：

1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麪糰，餳10分鐘。

2、 將麪糰揉成長條，分成六個小劑子。

3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁， 慢慢用手將麪皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。

4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

提示：

1、做湯圓，選用糯米粉或湯圓粉都可以，我用的是超市買的＂賴＂湯圓粉，其中添加了20％的大米粉，降低了純糯米粉的粘度， 使成品糯而不粘。

2、湯圓的外皮不能太厚， 否則不容易熟， 而且口感也不好。

3、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。

七、綠茶湯圓

材料：湯圓皮材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g。椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g（沒有可不放），生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g。

做法：

椰蓉餡：牛奶加糖用小火煮滾；把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麪糊狀；把麪糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裏；最後加入椰絲拌均勻 (一直維持着小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)。

湯圓：

1、把湯圓皮材料混合。

2、把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裏煮透，趁熱和到之前的粉團裏。

3、和均勻之後，加50g白糖揉勻。

4、糯米糰分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡。

5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。

八、紅豆沙湯圓

材料：紅豆，湯圓，橙子皮，冰糖

做法：

1、紅豆提前1晚浸泡。

2、清洗乾淨後，放入砂鍋中，加入足量的清水（1：5）。

3、大火燒開後，轉小火慢慢煲至8成熟（約需30分鐘左右），放入冰糖及橙絲，繼續熬煮5分鐘（不時攪動一下，以防粘鍋），放入湯圓煮熟即可。

煮元宵的步驟2

準備好以下食材：糯米粉、水、白砂糖、芝麻餡或豆沙餡。

1、 將適量的糯米粉倒入一個大碗中。逐漸加入適量的水，一邊攪拌一邊加水，直到形成一個柔軟的麪糰。麪糰應該有一定的彈性，但不要太溼或太乾。

2、 將麪糰揉成一個圓球狀。將麪糰放在案板上，用手掌在麪糰上來回滾動，使其變長，然後再次揉成一個圓球。

3、 將糯米麪團切成小塊，每個小塊大小大約爲一個葡萄。將每個小塊揉成圓形，然後用拇指在中間按下，製作出一個小凹陷。

4、 將適量的芝麻餡或豆沙餡放入凹陷中。然後將麪糰包裹住餡料，用手輕輕捏合，確保餡料被完全包裹。

5、 準備一鍋水，將水燒開。將元宵小球放入燒開的水中。煮的時候要用中小火，以免元宵煮破。煮的時間大約爲5-10分鐘，或者直到元宵浮起並變得有彈性。

6、 煮熟的元宵撈出放入碗中，可以加入一些糖水或清湯，根據個人口味來調節。

怎麼煮元宵不容易破

煮元宵時，有時會遇到元宵煮破的情況。以下是一些技巧，可以幫助你煮元宵時避免破裂：

1、 麪糰的溼度控制：在製作麪糰時，適量的水分是關鍵。麪糰太溼容易破裂，而麪糰太乾則不易成型。逐漸加水並攪拌，確保麪糰柔軟而有彈性。

2、 麪糰揉捏：在製作麪糰時，需要適當揉捏，使其更具彈性。揉捏過程中，可以用手掌在麪糰上來回滾動，這樣可以增加麪糰的韌性，減少破裂的風險。

3、 餡料包裹：將餡料放入麪糰中時，要確保將餡料完全包裹住。使用適量的麪糰，將餡料包裹住，並用手輕輕捏合，確保餡料不會外露。

4、 煮的時間和火候：煮元宵時，要注意火候和時間的掌握。水燒開後，將火調小至中小火，以免元宵煮破。煮的時間大約爲5-10分鐘，或者直到元宵浮起並變得有彈性。

5、 煮的水量：水量也會影響元宵的煮破情況。水太少會導致元宵粘在一起，水太多則容易煮破。適量的水量可以使元宵均勻煮熟，且不易破裂。

總結起來，煮元宵的.關鍵是控制麪糰的溼度、揉捏麪糰的韌性、包裹餡料、掌握煮的時間和火候，以及適量的水量。通過遵循這些技巧，你可以成功地煮出美味的元宵，且不容易破裂。

關於怎麼煮元宵的問題分享結束啦，以上的內容解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！