營養對人體健康的重要性

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營養對人體健康的重要性,營養的食物是許多人需求的,健康對每個人來說都是至關重要的,及時補充營養對健康是有幫助的,健康還是我們幸福生活的基礎,以下分享營養對人體健康的重要性。

營養對人體健康的重要性1

營養對人類健康的重要性早就廣爲人知了。1960年以前,營養學界對這個領域的興趣,主要集中在預防急性營養缺乏症,如壞血病、佝僂病和糙皮病。

已確定的必要營養素約50種,包括維生素、礦物質、抗氧化劑、輔因子、必要胺基酸和必要脂肪酸等,後來,營養學界制定了對這些營養素的每日建議攝取量,這些建議對於消除急性營養缺乏症方面是有價值的。

但除了預防營養缺乏,在過去的幾十年當中,對營養的研究重點則已轉移到飲食和營養在長期健康方面的作用。營養在心臟、骨骼、關節、眼睛、神經系統、和免疫系統的長期健康中,已顯示出其重要作用。

近年來,研究人員更加重視將營養補充品,作爲健康飲食的一部分的可能性。有些營養補充已經成爲現代醫療保健方法的一部分了,例如鈣和維生素D補充品在維持健康骨密度方面,以及葉酸補充品對於預防某些新生兒缺陷方面的作用等等。

由於流行病學和臨牀研究的進步,現已發表了大量關於飲食和營養攝取對長期健康的影響的資訊。

營養對人體健康的重要性

營養對身體健康的益處:

心血管健康

番茄紅素有助於減低壞膽固醇的氧化率,因爲太多的氧化過程會損壞健康。

高纖維的攝取,有助於長期控制健康膽固醇水平

維生素C,E和類葫蘿蔔素,有助於減低美國男性的中風風險

血液裏的輔酶Q10和維生素B6高含量,有助於減低冠心病的風險

良好水平的鈣質攝取有助於控制健康的血壓水平

奧米茄3脂肪酸有利於減低心血管疾病的風險

骨骼與關節健康

維生素K有助於骨質酥鬆症和血管鈣硬化的療程

良好的維生素D水平,會幫助維持青少年們擁有理想的骨質更新率

葡萄糖胺,有助於減低膝蓋關節的疼痛

共軛亞油酸,有助於維持更年期後女性的骨密度水平

體內的低維生素D水平和骨關節炎有着直接的關係

健康的維生素A攝取,有利於減低更年期後女性的髖部骨折的風險

免疫功能健康

多種維生素和多種礦物質,有助於控制感染的擴散和提高生活素質

硒和維生素E的體內水平,對病毒的致病性有着正面的影響

維生素C和鋅的提高免疫力功能都是被公認的

每日微量營養素的補充,可增強老年人的皮膚過敏反應

大量的益生菌攝取,對於提高免疫力功能有很好的正面影響

維生素D有利於症狀性呼吸道感染的預防

視力健康

高含量的維生素C和E,胡蘿蔔素以及鋅對黃斑部退化和視力衰退有很的幫助

葉黃素對黃斑裏的色素含量有良好的幫助

高含量的維生素E攝取有助於一型糖尿病患者的視網膜血流量

長期的維生素C營養補充品攝取,能幫助老年性晶狀體混濁的情況

維生素C和E,被譽爲是能減低白內障發作風險的良伴

奧米茄-3必須脂肪酸的攝取,對小孩的視力健康有明顯的直接性關係

營養對人體健康的重要性2

合理營養對人體健康的重要性

人體正常的生長髮育、新陳代謝等活動,都需要物質的參與,這個過程被成爲營養,這種物質被我們營養素。

人體是由細胞這種基本單位構成的,細胞構成組織,組織構成器官,器官構成人體系統。營養素來源於日常的膳食,是構成人體的基本單位細胞的物質,離開了營養素,人體的各項生命活動便不能正常進行。細胞的健康決定了人體的健康,人體的健康需要營養素的維持。

合理營養是根據各類營養的作用,合理地掌握膳食中各種食物的質和量及比例搭配,使人體的營養生理需要與人體膳食攝入的各種營養物質之間建立平衡關係。符合合理營養要求的膳食即是平衡膳食。

根據營養學的建議,合理營養要求三大產能營養素提供的熱量占人體總熱量的百分比分別爲碳水化合物55%~65%,蛋白質15%~20%,脂肪20%-30%。根據均衡膳食結構特點,“中國居民平衡膳食寶塔”給出了合理膳食結構:穀物爲主,食物多樣。佔據供能重要位置的是穀類食物,包括麪包、麥片、米、面等,建議的攝入量爲每人每天300-500克;其次爲蔬菜和水果,每天分別應吃400-500克;接下來爲魚、肉、禽、蛋類食品,每天應吃125-200克(魚蝦類50克,畜、禽肉50-100克,蛋類25-50克);奶類和豆類食物作爲補充,每天吃奶類及奶製品在100克和豆類及豆製品50克;最頂層也就是攝入量最少的爲油脂類,每天不超過25克。

通過膳食寶塔的食物攝入,我們除了能獲得蛋白質、脂肪、碳水化合物這些常量營養素外,還能夠獲得礦物質、維生素、膳食纖維等微量營養素。雖然需要量不同,但是每週營養素對人體都有着重要的作用,每一種都無可替代。

1、碳水化合物

碳水化合物是熱能的直接來源,維持身體細胞的活動。有節省蛋白質的作用,可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以維持身體細胞、大腦、肌肉活動和肝臟解毒。碳水化合物攝入不足可導致熱能供應不足生長髮育遲緩,疲勞易於產生。碳水化合物指的是糖類,是人體內最主要的供給能量物質,人的大腦的能量完全來源於葡萄糖。它的食物來源主要是五穀類。

營養對人體健康的重要性 第2張

1、蛋白質

人的生長髮育、細胞更新、身體損傷的修復離不開蛋白質。因爲它是構成細胞的主要物質;蛋白質還可以轉變成糖和脂肪,作爲備用能量;在人體執行抵抗疾病,向器官組織,運輸血液中的氧等生理功能時,蛋白質也扮演重要角色。優質蛋白質絕大部分是由動物性食品提供。如果長期吃素食,易缺乏優質蛋白質,嚴重者會患蛋白質缺乏症,如下肢和上身水腫,甚至會出現心悸、全身乏力、形體消瘦、發育不良等。另外,動物性食品還含豐富的卵磷脂及脂溶性維生素A、維生素D、維生素B2、優質鈣和鐵等,如果長期素食,必然會影響這些脂類、維生素、鈣、鐵的攝入,這些都是人體生長髮育、保持健康不可缺少的物質,此類物質主要來源於魚、肉、豆、蛋、奶等。

2、脂類

脂類是組成人體細胞的重要成份,維持細胞結構和功能。有提供和儲存能量,構成組織脂肪及儲存脂肪,供給必需脂肪酸(亞油酸),幫助人體吸收脂溶性維生素,保護臟器和保溫作用。另外,脂肪還可促進脂溶性維生素的吸收此類物質主要來源、於油脂類(貪用油、脂肪、堅果等)。

3、維生素

維生素是人體必需的營養素,每天需要量很少,主要調節人體的生理機能,但必須經常由食物供給。它們包括:維生素A、DK、維生素B6、B12、維生素PP、維生素C、葉酸等。人體缺少哪種維生素,就會得這種維生素缺乏症。維生素主要來源於蔬菜、水果,B族維生素則主要來源於動物性食物。

4、無機鹽和微量元素

建造和修補身體組織、調節生理機能。無機鹽是人體內除有機化合物外的統稱,含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫7種元素。微量元素已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有16種,即鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鋰、棚。每種微量元素都有其特殊的生理功能。儘管人體對它們的需要量很小,但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝都是十分必要的。一旦缺乏這些必需的微量元素,人體就會出現疾病,甚至危及生命。主要來源於蔬菜、水果。

5、水和膳食纖維

水主要調節人體的生理功能,主要來源是日常飲用水、飲料、湯。植物性食物中含有一些不能被人體消化酶所分解的物質,它們不能被機體吸收,但都是維持身體健康所必需的,這就是膳食纖維。它的主要作用是預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康,纖維素在大腸內能吸收水分而增加體積,膨脹後增加腸蠕動,減少糞便在腸道內滯留,這對防治便祕及腸癌大有益處。纖維素食物中含有的果膠可以吸收膽汁酸並將其排出體外,使得體內膽固醇減少,從而能預防動脈硬化等心血管疾病。膳食纖維主要來源於糧谷、豆類外皮和糠,水果和蔬菜。

對於大部分人而言,通過合理的膳食便能滿足均衡營養的需求,對一些特殊的人羣,需要額外補充一些營養素,比如貧血孕婦需要補鐵、快速生長髮育期兒童和骨質疏鬆的老年人需要補鈣。

當然,對於減脂期的很多人來說,由於沒有系統的營養學知識,在限制熱量的同時會造成部分營養素的攝入不達標,這時候,不妨試試LightPro的植物蛋白代餐奶昔,在控制能量攝入的同時,科學配比的營養,能夠滿足均衡營養的需求,更高效的促進脂肪燃燒,改善身體狀態和機能。

營養對人體健康的重要性3

營養對於健康的意義

一、營養的意義

有機體的生長髮育有賴於體內的物質代謝過程。體內進行物質代謝過程所獲得的新物質,主要是從食物中攝取。獲得與利用食物的綜合過程即稱爲營養。營養是保證人體正常生長髮育的重要因素。合理的營養能促進健康,並可作爲防治疾病的手段。

營養與體育運動都是維持和促進人體健康的重要因素。營養是構成機體組織的'物質基礎,體育運動可以增強機體的機能。兩者科學的配合,可有效地促進身體發育和提高健康水平。只注重營養而缺乏必要的營養保證,體內的物質能量消耗沒有得到補償,則會對身體健康或體格發育造成不良影響。合理營養要求膳食中必須含有機體所需的一切營養素。各種營養素含量適當,能全面滿足身體的需要,維持機體的正常生理功能和促進生長髮育,這種膳食即爲“平衡膳食”。此外,合理營養素還要求食物易於消化吸收,不含對機體有害的物質。要做到能正確選擇食物,充分發揮食物的營養作用,必須懂得營養知識。

二、營養素

營養素是指能在體內消化吸收,能提供熱量,構成機體組織和調節生理功能,爲身體進行正常物質代謝所必須的物質。人體所需要的營養素有糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水六大類。各種營養素有各自獨特的功能,但在體內代謝過程中又密切聯繫,其基本功用和在人體中的比例,參見下面:

營養素的基本功用及在人體中的比例

碳水化合物1%~2%

供給熱能脂肪10%~15%

蛋白質15%~18%

水55%~67%

無機鹽4%~5%

調解生理機能維生素(微量)

食物纖維

營養對人體健康的重要性 第3張

(一)蛋白質

蛋白質由碳、氫、氧、氮、硫、磷等元素組成,主要含氮。構成蛋白質的基本單位是氨基酸。蛋白質是構成細胞的主要成分,佔細胞內固體成分的80%,肌肉、血液、粘膜、肌腱、軟骨、皮膚等組織主要由蛋白質組成。蛋白質也是機體生長和損傷後組織更新和修復的主要物質。

當蛋白質長期供給不足時,機體將發生蛋白質缺乏症:腸粘膜首先受到影響,出現消化吸收不良,慢性腹瀉等症狀;肝臟機能下降,出現血漿蛋白合成障礙,血漿蛋白濃度下降,可出現浮腫;酶的活性降低;球蛋白減少,抵抗力下降;機體應激能力降低,兒童的生長髮育會遲緩,甚至出現智力發育障礙;成年人則出現體重下降,肌肉萎縮、貧血;婦女還可發生月經障礙等。

蛋白質在體內的儲存量甚微,營養充分時可貯存少量,過多的蛋白質進入體內,則經肝臟分解爲尿素等排出。因此,應每天供給適量的蛋白質,才能滿足機體的需要。

(二)脂肪

脂肪由碳、氫、氧三種元素組成,是構成細胞的重要成分。脂肪可分爲中性脂肪和類脂質兩大類。脂肪組織有儲存熱能、調節體溫和支持、保護臟器的作用。脂肪是高熱能物質,1克脂肪在體內氧化燃燒可產生37、65千卡熱量。脂肪的消化吸收與其熔點有關,熔點低於體溫的較易消化吸收。每日膳食中有50克脂肪基本能滿足人體的需要。一般認爲脂肪應占每日總熱能供應量的17%~20%左右,不宜超過30%。過多的脂肪對人體有害,會引起肥胖,造成代謝障礙,是導致高血壓、高血脂、冠心病、膽石症等的主要原因。脂肪來自動物性食物,如豬油、牛油、奶油、魚油及蛋黃,也有植物性食物,如芝麻、菜籽、大豆、花生等。

(三)糖(碳水化合物)

糖又稱爲碳水化合物,是最重要的經濟熱能物質。糖供給熱能比脂肪和蛋白質易消化吸收,分解迅速,產熱快,耗氧少。而且在有氧或無氧條件下都能分解放出熱能。糖是構成機體的重要物質,糖可增加肝糖元的貯存,維護和增強肝臟功能;葡萄糖醛酸直接參與肝臟的解毒功能。糖是維持中樞神經系統正常生理功能的重要物質,是大腦的惟一能源。腦組織中無能量儲備,全靠血糖供給能量。當血糖降低到正常值以下時,腦組織可因供能物質不足而發生頭暈、昏厥等低血糖症狀。當機體缺糖時,心臟和骨骼肌工作能力下降。骨骼肌中缺乏糖元儲備,則出現耐力不足。心肌缺糖,可出現心絞痛。

糖的供給量與消耗量應按工作性質和勞動強度而定。勞動強度越大,時間越長,糖的需要量就越多。一般情況下,糖佔每日總熱量供給量的60%~70%,通常成人每日每千克的體重約需4~6克,運動員則需8~12克。人體內糖儲備很少,大約爲300克左右。因此,必須每日從膳食中攝取。研究表明,攝入蔗糖過多對身體有許多危害,它與肥胖、糖尿病、心血管病、齲齒、近視等疾病的發生有關。

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