人體的營養素包括哪些

人體的營養素包括哪些，我們的人體由一定的物質基礎構成，所以平時在攝取營養的時候，可以偏向於身體所需要營養物質。那麼下面就爲大家介紹人體的營養素包括哪些。

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人體必需的七大營養素可分爲七類：

1、蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，在體內不斷地進行合成與分解，是構成、更新、修補人體組織和細胞的重要成分，參與物質代謝及生理功能的調控，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳並供給能量。

2、脂類

脂肪是能量的重要來源之一，協助脂溶性維生素的吸收，保護和固定內臟，防止熱量散失維持體溫。

3、糖類（碳水化合物）

糖類是人體主要能源物質，人體所需能量的70%以上由糖類供給，它也是組織和細胞的重要組成成分。

4、水

水是維持生命所必需的，是人體內體液的重要成分，約佔體重的60%，具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學合成和分泌體內潤滑肌膚和器官的作用。

5、維生素

維生素是維持人體健康所必需的物質，需要量雖少，但由於體內不能合成或合成量不夠，必須不斷從食物中攝取。維生素分脂溶性（維生素ADEK）和水溶性（除維生素ADEK外的其他維生素）兩類。它們對維持人體正常生長髮育和調節生理功能至關重要。

6、礦物質

礦物質是骨骼、牙齒和某些人體組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。

7、纖維素

纖維素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的要素。它能軟化腸內物質，刺激胃壁蠕動，輔助排便，並能降低血液中膽固醇和葡萄糖的吸收。

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人體必需的三大營養素有哪些

1、蛋白質

蛋白質對於人體有很多種功效，可以增加頭髮的烏黑亮麗、增加皮膚的光澤彈性、更可以用紙製造肉跟血等。如果我們的飲食只攝入蛋白質，這反而會使得蛋白質不能發揮它原本具有的功效，只能單純的用來提供生理活動的能量。

2、碳水化合物

碳水化合物是消化最快最容易被人體吸收的額，可以提供生理活動所需的能量。在被人體燃燒供能的同時，只產生了二氧化碳和水分，所以，碳水化合物才被譽爲人體必需的三大營養素中最適當的能量。

3、脂肪

脂肪可以屬性分爲植物性脂肪與動物性脂肪兩種，但是脂肪所含歐的熱量是蛋白質跟碳水化合物的兩倍以上。同樣作爲供能物質，在體內沒有碳水化合物的時候，脂肪與蛋白質就作爲碳水化合物的替代品。但是蛋白質與脂肪在供能之前，需要經過腎臟、肝臟的充分配合，才能產生能量，容易造成身體的負擔。

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人體七大營養

1、蛋白質

蛋白質是機體免疫功能的物質基礎。蛋白質攝入不足影響組織修復，使皮膚和粘膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力減弱，容易造成病原菌的'繁殖和擴散，降低抗感染能力。

隨着生活條件的改善，蛋白質缺乏已經不常見，但節食、偏食的人中容易出現。動物性食物中所含的蛋白質（也包括大豆及其製品中所含的蛋白質）進入機體後，比植物性蛋白質更容易被人體所充分利用。因此，每天要適量吃一些動物性食物。

2、維生素A

維生素A對機體免疫系統有重要的作用。維生素A缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性，破壞其完整性，容易遭受細菌侵入，增加機體對呼吸道、腸道感染性疾病的易感性。

富含維生素A的食物主要有動物肝臟，比如羊肝、豬肝、雞肝等，植物性食物只能提供維生素A原類胡蘿蔔素，維生素A原類胡蘿蔔素在體內可以轉換爲維生素A。胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，比如胡蘿蔔、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。平常選用蔬菜應該至少有一半以上的深色蔬菜。

3、維生素E

維生素E可以提高機體免疫功能，提高對感染的抵抗力。維生素E食物來源主要是植物油、植物種子的胚芽、堅果、豆類和穀類。

4、維生素C

維生素C是人體免疫系統所必需的維生素，可以從多方面增強機體對抗感染的能力，缺乏會使免疫系統功能降低。維生素C是膠原合成必不可少的輔助物質，可以提高機體組織對外來病原菌的阻擋作用。維生素C也可以促進淋巴母細胞的生成和免疫因子的產生。

維生素C能促進干擾素的產生，抑制新病毒的合成，有抗病毒作用。新鮮的蔬菜、水果是維生素C豐富的食物來源。如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。

5、鐵

鐵缺乏時容易引起貧血，降低抗感染能力。富含鐵的食物有：動物血、肝臟、大豆、黑木耳、芝麻醬中含鐵豐富。

6、鋅

鋅具有多種生理功能，尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有着不可忽視的作用。適量攝入鋅可增強兒童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，對胃腸道、呼吸道感染性疾病及寄生蟲病的預防和治療有重要作用。貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等是鋅的良好來源。

7、硒

硒幾乎存在於所有免疫細胞中，補硒可明顯提高機體免疫力。近年來的研究發現低於最適量的硒攝入可損害免疫系統的發育和功能，使抗感染能力下降。已有研究表明，維生素E和硒對免疫系統的作用是彼此獨立的，但同時給予維生素E和硒可對加強免疫反應起協同作用，反之，同時缺乏可導致免疫反應的明顯下降。

擴展資料：

在和疾病鬥爭的過程中，人的免疫力發揮着至關重要的作用。人體免疫力的高低受多種因素的影響，其中營養髮揮着十分重要的作用，它是維持人體正常免疫功能和健康的物質基礎。

營養不良會導致機體免疫系統功能受損，對病原體的抵抗力下降，從而促進感染的發生和發展。因此，通過合理營養可以改善人體的免疫狀況，增強對疾病的抵抗能力，對預防疾病的發生有重要的意義。