基礎營養的重要性

基礎營養的重要性，俗話說：民以食爲天，我們人體所需要的各種營養素主要來自食物，營養關係到機能狀況、智力水平、勞動能力、免疫功能、優生優育和預期壽命。下面來看看基礎營養的重要性。

基礎營養的重要性1

營養在人的一生中的重要作用已很難用文字表達完整，可以說，從胚胎期起到生命終止，人體無時無刻不需要營養，人的生長髮育、健康水平、勞動能力和壽命長短都與營養密切相關。今天，膳食、營養與健康是國際上最受重視的課題之一。

營養關係到大腦功能，營養不良對嬰幼兒大腦發育將產生災難性影響，造成智力和體格發育不良，即便在成年後也無法彌補，同時還會把缺陷傳給下一代。成年人如營養不良，表現爲耐力差，易感疲勞，注意力和記憶力減退，從而影響體力和腦力勞動效率。

營養對許多疾病的發生和發展都有直接或間接的關係，如缺碘可患甲狀腺腫，缺鐵可患貧血，缺維生素D和鈣質可患佝僂病等等。營養不良，機體免疫力降低，會增加傳染病的患病率，延長病程，影響康復。營養不平衡往往成爲肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴重影響人體健康，甚至威脅生命。 營養不良還會影響內分泌功能，包括性腺功能。

婦女會出現閉經，男子會有性功能減退，從而影響生育率。孕婦營養不良很容易引起早產，胎兒發生先天性營養缺乏、先天性畸形或死胎等。總體來講，營養對健康的綜合影響，最深刻地還是反映在死亡率和平均壽命上。

合理營養是保健防病工作中最基本、最重要的一環。它不但能促進生長髮育，增強體質，提高智力，增進工作效率和提高競技水平，而且能保證正常的生育能力，促進優生，並有助於保持青春，推遲衰老，延長壽命；它還能促進組織新生，增強機體對疾病的`抵抗能力，減少患病率和降低死亡率。即使不幸患病，在患病期間，通過飲食調配，也可以縮短病程，加速康復。

對每個個體來說，營養關係到機能狀況、智力水平、勞動能力、免疫功能、優生優育和預期壽命。對一個民族而言，營養關係到民族的整體素質，關係到一代乃至幾代人的健康水平，關係到國家和民族的未來。所有這一切，都隨時隨處地警示人們：爲了健康，必須重視營養。

基礎營養的重要性2

營養素對人體到底有何種作用？

構成機體組織

我們知道一座樓房是由磚，水泥，鋼筋等構成的，而人是由蛋白質，無機鹽，脂肪和水構成的。蛋白質構成，更新，修補人體組織的主要營養素；無機鹽構成牙齒，骨骼和一些酶；水分構成機體的細胞內液和細胞外液；脂肪構成組織細胞和外界神經組織。其中水分佔人體重量的60%---65%；蛋白質佔18%；脂肪佔13%；無機鹽佔4%。

爲機體提供熱量 有三種營養素在體內可分解成二氧化碳和水，同時釋放出熱量，維持機體的活動，這叫“生理燃燒現象”。在體內進行生理燃燒的營養素有蛋白質，脂肪，碳水化合物。1克碳水化合物燃燒後可產生4.1千卡熱量，1克脂肪燃燒後可產生9.3千卡熱量，1克蛋白質燃燒後可產生4.1千卡熱量，我們管這個值叫做生理燃燒值，單位是千卡/克。

這三種營養素提供給機體的熱量比例爲；碳水化合物佔60%~65%，脂肪佔20%~25%，蛋白質佔12%~14%。另外，乙醇也可以給機體提供熱量，他的生理燃燒值爲7.1千卡/克。

調節機體的生理活動功能 人體內就像一座大的，複雜的生化工廠，隨時都在進行着生化反映，以維持機體的新陳代謝。在這些過程中，蛋白質主要根據遺傳信息調節激素和酶的作用，並與水，無機鹽共同作用，調節機體體液的酸鹼平衡。無機鹽主要調節機體的酸鹼平衡，並有促進肌肉興奮性的作用。維生素參與機體各生理過程的新陳代謝活/,

營養素來自何處

人民長說；“民以食爲天”，可見飲食是多麼的重要。我們人體所需要的各種營養素主要來自食物。每種食物當中都含有多種營養素，只是各種食物所含營養素數量不等。比如，雞蛋，魚，肉，奶等食物富含蛋白質，而蔬菜，水果又是體內維生素的重要來源。

碳水化合物一般都是在植物性食物當中比較多，比如土豆、蔬菜水果等等。而蛋白質一般都是來自蛋類食物以及奶類食物當中。脂肪主要就是來自動物性的油脂，比如豆油、菜籽油等等。無機鹽以及一些礦物質一般在水產品中比較多見。

基礎營養的重要性3

上班族營養均衡的合理安排

早餐一定要高蛋白。一日之計在於晨，早餐纔是一天中最重要的，因爲身體40%的能量來自於早餐，早餐後吃的要像皇帝，要攝入均衡的營養，最重要的就是攝入高蛋白的食物，可以選擇牛奶、雞蛋、酸奶等，同時還要攝入碳水化合物，可以吃一些麪條、麪包、饅頭等，同時，還要攝入一些維生素，吃一些水果或者喝果汁，這樣的早餐才能真正的做到營養均衡，而且，高蛋白的營養早餐會保持血糖的水平恆定，有利於我們胰島的健康，可以遠離糖尿病，並且不會有飢餓感。

葷素、粗細搭配。爲了攝取足夠豐富的營養，我們必須吃豐富多樣的食物。國人習慣以穀類爲主食，在此基礎上，可適當添加粗糧，如雜糧飯或者雜糧飯都是不錯的選擇。

減鹽。中國營養學會建議，成年人每天攝入食鹽不要超過6克，這相當於平平的一不鏽鋼湯匙或一小啤酒蓋。除了做菜和煲湯時要少放鹽外，還要少吃醬肉、香腸、燒雞等含鹽高的加工食品。不僅如此，在吃鹹鴨蛋、甚至餅乾等點心後，用餐時都需要減鹽。

適當增加水果。上班一族要學會給自己加餐，可以在上班的間隙時間，吃一種水果，水果不要放在飯後吃，最好放在兩餐中間，下午4點左右是吃水果最佳的時間，可以每天帶一種水果去公司，下午的時候吃，對身體非常有幫助。

保證蛋白質攝入均衡。國人膳食結構以穀類爲主食，但其中必需氨基酸——賴氨酸含量不足。因此，要保證攝入充足的奶類、豆類及魚、禽、蛋、瘦肉等。若無法做到每天每樣都吃，至少要保持一個動態的平衡，比如一週至少安排2-3餐吃魚、豆漿之類的。

三勺素油。每天食用油的量不宜超過30克，最好限制在25克以下，其量大約相當於3白瓷湯勺。吃油的種類要常變換，並少吃豬油等動物性油脂。