均衡營養的重要性

均衡營養的重要性,營養對於我們來說是很重要的,相信很多人都清楚了均衡營養,以及均衡營養的重要性，均衡營養主要從均衡膳食做起,對我們的身體健康大有好處，下面看看均衡營養的重要性.

均衡營養的重要性1

一、正確理解營養均衡及其重要性

營養均衡要求通過膳食調配提供滿足人體生理所需的能量和各種營養素。飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當，飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成比例失調，從而造成某些營養素攝入過多，

而某些營養素攝入過少。“民以食爲天”，生命必須以飲食而得存活，食物的功用在於維繫生命，人體生命形式存在的質量高低與營養飲食有極大的關係，人的精神心理與食物關係密切，人的智力、體力、學習能力、運動能力、防病能力、康復能力、

二、營養均衡的意義

營養均衡是健康的基石，不合理的營養搭配是導致疾病罪魁禍首。健康和營養適當的人，既是社會發展進步的結果，又是對社會發展做出貢獻的主體。因此，營養是人類發展的一項關鍵目標，也是反映一個社會進步的重要標誌。雖然有些疾病是由生活方式等多種因素作用所致，但膳食結構不合理、肥胖、

營養不均衡是其中特別重要的因素。營養均衡是關係國計民生的大事，需要很多人不斷努力來實現的。國家的重視，各政府部門的積極配合，將有利於營養健康理念的推廣， 有利於全民舊傳統觀念的改變，有利於全民整體綜合素質的提高，更有利於民族昌盛，國家的發展。強國先強民，而強民要從基礎做起，那就是------營養均衡！

三、如何做到營養均衡

各種食物都有不同的營養特點，必需合理搭配才能得到全面營養，做到營養均衡。我國傳統的飲食習慣是比較合理的，具有很大優點；以穀類爲主，蔬菜輔、

低糖、高纖維。但隨着經濟發展，生活改善，傾向於食用更多的動物性食物。

這種西方化或富裕型膳食提供的脂肪和能量與心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發生率高有關。如何做到營養均衡，我們要從以下八點分析：

1、食物多樣，穀類爲主

穀類爲主有益健康，古來就有“五穀爲養，五菜爲充，五畜爲益，五果爲

助”之說。那麼，如何按照食物多樣，穀類爲主的原則安排膳食。

（1）合理搭配，全面營養

同一類食物所含的主要營養成份大致相近，但也有區別，各種食物所含營養素各不相同。因此，在安排膳食時，幾種食物要合理化搭配，儘量做到多樣化，才能得到營養均衡的膳食。

（2）食物不宜太精，粗細搭配

糧食是維生素的豐富來源，以穀類爲主的食物，本不應缺乏這種維生素。但由於近年來人們所吃的米、面越來越精，米、面被碾磨的太細不僅損失了大量的維生素、礦物質，大部分膳食纖維也流失到糠皮中。長期食用這種過精的糧食，就會造成營養缺乏，我國南方曾發生過，由於母親長期吃過精的白米，乳汁中維生素

缺乏，致使乳嬰發生嚴重的維生素缺乏病，甚至夭亡的事件。另外，膳食攝入過精，膳食纖維少，腸胃功能會逐漸減弱，造成便祕或其他更嚴重的問題。飲食中注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧，各取所長，可以

起到營養素互補的作用。

（3）主副食合理安排，獲得全面營養

膳食以穀類爲主，每天應攝入300克—500克糧食，，同時要注意副食的安排。

糧食中蛋白質質量不夠優良，其構成蛋白質的氨基酸中賴氨酸不足，大豆或其製品中賴氨酸含量比較多，因而糧食與豆製品一起吃可以提高蛋白質的營養價

值，同時應選用適量的動物性食物及蔬菜、水果，以增加優質蛋白質、各種礦物

質、維生素和纖維素的攝入量。

2、多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。紅、黃、綠等到深色蔬菜中維生素含量超過淺色的蔬菜。蔬菜除了能提供豐富的礦物質、維生素和膳食纖維以外，還可以促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質的消化吸收。

蔬菜的營養與水果相比，除鮮棗等維生素C特別多之外，很多水果中維生素和礦物質的含量不如蔬菜，尤其是不如綠葉蔬菜。但水果含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、等到物質又比蔬菜豐富。經常吃不同種類的水果可增進食慾，幫助消化，對人體健康非常有益。薯類包括土豆、

白薯等是我國傳統膳食的重要組成部分，它們除了提供豐富的碳水化合物、膳食纖維及B族維生素外，還有較多的礦物質和維生素，兼有穀類和蔬菜的雙重好處。近年來隨着生活改善，人們消費的薯類減少，這是一種不好的趨勢，應當提倡多吃些薯類。

中國居民膳食指南建議，每天膳食中含水量有400—500克的蔬菜及薯類，100克—200克的水果，這對保護心血管健康，增強抗病能力，減少兒童發生乾眼病的危險及預防某些癌症等方面有着重要的作用。

3、常吃奶類、豆類或其製品

這一點是中國居民膳食指南重點強調的內容。中國居民的膳食中奶類和豆類攝入很低，造成我國居民普遍缺鈣。一般居民膳食中鈣的攝入量平均只達到推薦供給量的一半左右。奶類是鈣的最好的食物來源營養專家認爲，

人在一生中都應該喝牛奶或吃奶製品。中國居民膳食指南建議，每天平均吃奶及奶製品100克是當前我們吃鮮奶及奶粉等的平均數，約相當於鮮奶200克或奶粉30克。也就是說如果你喝鮮奶應該喝一袋，如果衝奶粉應該用半兩多些。這們每天從奶類獲得的鈣就在200毫克以上，

可以有效地改善鈣攝入過低的現狀。膳食指南還建議我們每天吃些豆類及豆製品50克。每百克大豆含量有200毫克左右的鈣，如每天吃大豆50克就可以獲得100毫克左右的鈣。豆類蘊含豐富的鈣，還富含水量賴氨酸，和穀類食物搭配可以彌補穀類食物賴氨酸的不足，提高膳食蛋白質的營養價值。

4、經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油

魚、禽、蛋、瘦肉等到動物性食物 是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利於補充植物性食物中賴氨酸不足的缺陷。肉類中鐵的利用較好，是預防缺鐵性貧血的良好食物。魚類及其他水產品是理想的高蛋白質低脂肪，畜禽類的內臟雖然含多種礦物質和維生素，但內臟多含脂肪及膽固醇較高，尤其是豬腦等，不應該吃的太多。

少吃肥肉和葷油，由於肥肉和葷油中含有過多的飽和脂肪酸和膽固醇，均是引起肥胖和諸多慢性病的危險因素。爲減少患慢性病的危險期因素，早期預防心血管疾病的發生，應少吃肥肉。日常烹調儘量少用葷油，多用植物油。

5、食量與體力活動要平衡，以保持適宜體重

6、吃清淡少鹽的膳食

吃清淡膳食有利於健康，世界衛生組織建議，每人每日食鹽用量不超過6克爲宜，我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值的.2倍以上。 流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓發病呈正相關，因而食鹽不宜過多。

7、戒菸限酒

8、吃清潔衛生不變質和食物

日常生活中要重視飲食衛生，加強自己保護，避免食源性疾病的危害。應注意飯前便後要洗手，集體用餐要提倡分餐制，減少疾病的傳染的機會。

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合理搭配

1、粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。

2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。

3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物爲主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。

4、幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。

5、要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配製合理飲食的方法:

①根據具體情況(如性別、年齡、勞動強度)，確定每日總熱能及營養需要量。

②根據碳水化合物(佔60%～70%)、脂肪(佔20%～25%)、蛋白質(佔10%～15%)所佔一日總熱能的比例，分別計算其需要量。

③確定每日需用的營養素後，根據食物所含的營養素計劃每日膳食。

④根據經濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數量。

⑤最後計算出全部食物的各種營養素含量，並與供給標準相對照。若相差在±10%幅度內，即符合要求。

6、一日三餐熱量分配應爲：早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%，以保證一天的熱平衡。

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一、營養對兒童免疫功能的重要性

營養對兒童的免疫功能具有非常重要的作用.其中優質完全蛋白質就會更重要.它能夠在其它營養素的幫助下經過一系列的生化反應.在體內製造出自然殺傷細胞、免疫T細胞、B細胞，巨噬細胞等.這些細胞會在體內有效的對抗病毒，

而鋅、維生素A、維生素B簇、硒又是促進蛋白質不斷製造免疫細胞的重要營養素。還有維生素C，維生素C是一種天然的抗病毒營養素，微量元素鋅能增強免疫細胞的活力。只要人體內免疫功能足夠強大，兒童的身體就會很健康。

二、營養對呼吸系統的重要性

兒童的呼吸系統還沒有發育完整，且很容易受損，兒童支氣管很脆弱，加上現在空氣污染，支氣管內層的黏膜組織不完整，兒童感冒後很容易造成咳嗽，嚴重的會變成哮喘，哮喘通過藥物是很難治癒的，

但通過提供必須的營養物質來修復受損的支氣管黏膜組織，增強免疫力，這種呼吸系統疾病是能夠收到很好的療效的，這些必須的營養物質包括VA、VA源（比VA安全，如類胡蘿蔔素）、葡萄籽精華素、VC、鎂等，這些營養物質都來自於食物當中。