營養治療在臨牀中的作用

發佈時間:2022-09-21  本文已影響1.77K人 

營養治療在臨牀中的作用,營養對於我們來說是很重要的,營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。以下看看營養治療在臨牀中的作用及相關資料。

營養治療在臨牀中的作用1

需要營養干預治療,要請營養科來進行會診,病人就會說營養治療做什麼,那我們自己改善改善給孩子吃好點就可以了,其實並不是這樣子的,我們的臨牀營養治療對於特別是危重症的病人,包括我們兒童的,一些疾病治療呢,是非常非常重要的,俗話都講,“疾病三分治,七分養”,營養就在我們“養”中間,由此可見它的重要性,是很重要很重要的。

六大營養素的作用1

1、水分

各種水分佔人體總量的70%左右,由此可見水分的重要。

2、無機物

該類物質有各種的無機鹽等組成,起到維持人體滲透壓的作用,也是各種器官組織的組成成分。

3、蛋白質

三大產能物質之一,是組成人體各組織結構的重要物質。

營養治療在臨牀中的作用

4、脂肪

三大產能物質之一,是人體最主要的儲能物質,也是構成人體各器官組織的物質。

5、碳水化合物

也就是常說的 糖類,是三大產能物質中最主要的爲人體提供能量的物質,在組成人體各組織上也十分重要。

6、維生素

雖然人體需要維生素的量很少,但卻不可或缺,對人體各方面的生命活動也起到很重要的作用。

營養治療在臨牀中的作用2

六大營養素的`作用

一、蛋白質

蛋白質是人體最重要的營養素,它是生命的物質基礎。人體的細胞、組織、器官的主要成分是蛋白質。蛋白質由20多種氨基酸組成,人體所需的蛋白質,不能由其他營養素代替,必須保證供給。如果蛋白質長期供應不足,可能導致肌肉萎縮、體重減輕、貧血、對疾病的抵抗能力降低、生長遲緩,嚴重時可能出現營養不良性水腫。由此可見,蛋白質在促進青少年生長髮育和智力發展方面,有着十分重要的作用。

食物中的蛋白質分爲動物蛋白質和植物蛋白質。蛋白質含量較高的食物有奶、蛋、肉、魚和豆類製品,其他植物性食物也含有一定量的蛋白質。因此,同學們在吃飯時,應該做到葷素搭配,不同的食物所含氨基酸不同,可以取長補短,提高蛋白質的生理價值。

營養治療在臨牀中的作用 第2張

二、脂肪

脂肪是油和脂的`總稱,就是我們常說的油脂。凡是室溫下成液體狀態的稱爲油,如菜子油等植物油;在室外溫下成固體狀態的稱爲脂,如豬油等動物油。

脂肪的生理功能,首先是供給人體熱量和貯存能量。脂肪在各種營養素中產生的熱量最高,20~25%由我們從膳食中攝取的脂肪供給。脂肪中含有磷脂和膽固醇,能促進脂溶性維生素,如維生素A、D、E、K等的吸收。脂肪酸能促進生長髮育和維持皮膚、毛細管的正常功能,因此,要供給足量的必需脂肪酸。

在動物性食物中,禽肉、兔肉、魚肉、瘦肉含脂肪相對少些,但瘦肉中含不飽和脂肪酸多。因此,同學們在選擇膳食脂肪時,除了植物油外,還應注意選擇禽蛋類、魚類、豬、牛的瘦肉等含動物性脂肪的食物。

三、碳水化合物

碳水化合物,又稱糖類,廣泛存在於穀類和根莖食物中。它的生理功能主要是:

A.供給能量。人體熱能消耗的60%以上來自碳水化合物。血中的葡萄糖稱爲血糖,是碳水化合物在體內的運輸形式。葡萄糖是維持大腦正常功能必需的營養物質,腦中血糖濃度下降,可出現頭暈、心悸、出冷汗及飢餓感。嚴重可出現低血糖昏迷。

B.參與人體組織構成。人體細胞、神經組織、結締組織等的構成都有碳水化合物。

C.協助脂肪代謝。脂肪在體內的正常代謝過程,必須有碳水化合物起協同作用。

D.保肝解毒。只有在肝糖原儲備較充足時,肝臟對砷、鉛、酒精等有毒物質纔有較強的解毒作用。

糧食能提供充足的碳水化合物,因爲澱粉屬多糖類,是膳食中碳水化合物的主要形式,多存在於穀類和薯類。

四、維生素

維生素是維持生命不可缺少的一類營養素。人體對維生素需要量雖然微小,但其作用卻很重要。它與人體生長髮育,體內細胞的新陳代謝和維持正常生理活動都有密切關係。 下面我們來看看幾種維生素的缺乏所帶來的後果。

1、缺乏維生素A,可能導致視力下降,夜間視力模糊,患“夜盲症”,引起上皮細胞退變,使皮膚乾燥,對傳染病抵抗能力下降等。

2、缺乏維生素D,可發生骨質軟化或骨質疏鬆等症狀,如佝僂病就是維生素D缺乏引起的。

3、缺乏維生素B,出現口腔潰瘍、口角炎、脣炎、舌炎等。

4、維生素C長期缺乏可發生壞血病,表現爲牙齦出血,嚴重者可導致粘膜出血、鼻子流血,皮下等全身有廣泛的出血點,傷口不易癒合等。

五、無機鹽

無機鹽又稱礦物質。人體需要的無機鹽在體內的含量,可分爲常量元素和微量元素。常量元素如鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂等。目前已知人體所需的微量元素有:鐵、碘、氟、硒、銅、錳、鋁、鈷、鉻、鎳、錫、硅和釩。

現在我們來談談三種常見的無機鹽。

鈣:它是構成骨骼和牙齒的主要成分。青少年缺鈣可影響身高的增長和牙齒的鈣化。食物中鈣的主要來源是奶、奶製品、蝦皮、芝麻醬、豆類、骨頭湯等。

鐵:主要分於人體的血液、肝、脾、骨髓等組織中。鐵元素缺乏會導致缺鐵性貧血。食物中鐵主要來源是動物肝臟、動物血、瘦肉和某些蔬菜。

鋅:是人體多種酶的組成成分或激活劑。人體缺鋅會引起生長髮育緩慢、對疾病的抵抗力和免疫力降低等。防止缺鋅,平時應多吃海產品、瘦肉、魚及核桃等。

六、水

水是人體不可缺少的物質,水佔體重的70%左右。

水的生理功能有:組成細胞組織的成分;參與人體各種生理功能,如養分的消化、吸收和運輸,廢物的運送和排出,以及調節體溫。中學生一般每天需水量如按體重計算,則爲每公斤體重需要50毫升水,這樣才能達到身體中水分攝入和排出的平衡狀態。

營養治療在臨牀中的作用3

六大營養素是:碳水化合物(糖類)、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽(礦物質)是人體所需的六大營養素,前三者在體內新陳代謝後產生能量,故又稱產能營養素。主要的作用是機體的構成,提供能量。

營養素主要分爲人體需求量較大的宏量營養素和需求量較小的微量營養素。其中宏量營養素包括碳水化合物、脂肪、纖維素、蛋白質以及水。微量營養素包括礦物質和維生素。

營養治療在臨牀中的作用 第3張

國家公衆營養改善項目調研的全國第四次居民營養與健康狀況調查數據顯示,鐵、鋅、鈣、維生素B1和B2、葉酸、煙酸共6種營養素,公衆普遍缺乏量較大。其中鋅、鈣、維生素B1和B2的補充公衆知道得比較詳細,而對鐵、葉酸、谷維素這三種營養素的有效補充知道的並不多。

中山大學公共衛生學院教授、廣東省營養學會副祕書長朱惠蓮指出,疲勞和注意力下降有可能由於輕度缺鐵性貧血引起。而葉酸有維持神經系統安定的作用,補充葉酸有助於增強人體抵抗力與提高睡眠質量。

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