十惡不赦的泡麪

十惡不赦的泡麪，泡麪只是快餐的一類，因爲食用快速方便，口味豐富，收到大家的喜愛，但也不能天天吃它，經常有人說吃泡麪的危害可不小，是真的嗎，一起來看看十惡不赦的泡麪。

十惡不赦的泡麪1

吃進去的“毒”去了哪裏

如果傳言中泡麪含有“毒物”是真，那麼我們吃進去的“毒”都去哪了呢？衆所周知，食物中有各種各樣的成分。不僅是加工食品，即使是“天然食品”，其中都有一些成分是“人體不需要的”。這樣的物質進入人體，有以下幾種可能：

1.沒有被吸收，經胃腸道直接隨糞便排出體外。

2.被吸收進入血液，在肝臟代謝後轉變成其他沒有毒性的物質——“解毒”。

3.在肝臟內被分解的產物，或者沒有被分解的物質，經腎臟過濾隨尿液排出體外（少部分隨膽汁經腸道排出）。

4.一部分隨血液循環到達身體某些部位，危害細胞正常活動而產生危害。

如此看來，前3種情況對健康不會產生危害，而第4種情況只有在攝入量過大，超過了肝臟和腎臟的處理能力時纔會發生。對於泡麪來說，只要產品合格和正常食用，是不會出現第4種情況的。

肝臟工作不遵循“週期制”，32天不靠譜

肝臟在工作時，分解和排出物質的速度是由具體物質所決定，而不是遵循所謂肝臟的“解毒週期”。也就是說，有的物質排出得很快，有的物質排出得比較慢。通常用排出50%或者90%的時間來衡量一種物質的排出速度。在某一組織中物質濃度下降一半的時間，被定義爲“半衰期”。這意味着如果時間短，如幾小時或幾天，這種物質就“不累積”。各種食品添加劑都是如此。如果時間長，如幾個月甚至幾年，這種物質就會在體內“累積”。比如，以代謝產物在尿中濃度計算，苯乙烯的半衰期在8~9個小時；以脂肪組織中的濃度計算，則在2~4天。BHT的代謝動力學比較複雜，單次餵食小鼠之後的半衰期在9~11個小時之間。其他食品添加劑，大致也在類似的時間範圍。所以，“32天的解毒週期”顯然不靠譜。

BHT是何物，會致癌嗎

從泡麪包裝上的配料表中我們發現其組成大多是小麥粉、精煉植物油、澱粉、食用鹽以及一些食品添加劑。那“致癌物質BHT”到底是什麼呢。

食品中含有大量脂肪（特別是多不飽和脂肪酸），容易氧化酸敗，因此通常在食品加工的過程中，會加入抗氧化劑來延緩或防止油脂及富含脂肪食品的氧化酸敗。而BHT因其穩定性較高，抗氧化效果好，耐熱性好，在普通烹調溫度下受影響較小，可用於長期保存食品，且價格低，故被許多國家採用。注意，BHT在泡麪中的使用是完全符合我國食品安全標準的，規定其使用量≤0.2 克/千克。

研究人員對BHT的毒性做了廣泛研究，但對其致癌作用卻沒有定論。他們發現，BHT是否致癌與其劑量大小有關，較高劑量的BHT在動物試驗中顯示出一定的急性和慢性毒性作用，但在較低的劑量如25 毫克/千克時，BHT沒有對齧齒動物肝組織造成損害，這個劑量比人體正常攝入量高几百倍（人體每天實際攝入量平均爲0.1毫克/千克）。因此1987年，世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）對BHT的總體評價是：不能劃分爲對人體有致癌性的物質。而1996年，糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）的結論是：BHT作爲食品添加劑使用不會對人體有致癌危險。既然我國食品安全標準中允許BHT的使用，說明若BHT的使用量在國家規定的劑量範圍內，我國也認可BHT安全性，關鍵在於BHT的使用量要合理。

苯乙烯“有毒”？除非劑量足

泡麪的碗是用聚苯乙烯製作的沒錯。聚苯乙烯是常用的食品包裝材料，在低於100℃時不會釋放有害物質或產生異味，但在高熱時會釋放出單體苯乙烯，而大劑量的苯乙烯在老鼠身上顯示了致癌性。但這個“大劑量”是指每千克體重幾十毫克的量級。所以，在國家規定的劑量下苯乙烯致癌或者危害健康的結論並不成立。但不提倡用泡麪碗泡方便麪後再用微波爐加熱，因爲有可能會使單體苯乙烯釋出量增加。

“泡麪碗上附有一層蠟，由於我們腸胃無法消化蠟，它會附着在胃壁上”這種說法流傳已久。而事實上，方便麪碗內層並不可能有蠟塗層。因爲用蠟做容器內部塗層是沒有意義的，首先，蠟是動物、植物或礦物所產生的油質，常溫下爲固態，具有可塑性，但易熔化，麪碗上若附有一層蠟，遇高溫後很容易融入食物中，從而影響泡麪的口感，出現苦味。其次，目前可供方便麪碗挑選的材質本身基本上已足夠耐熱和防水，權衡利弊，沒有廠家願意在碗麪的碗內加一層蠟。既然蠟不會做爲容器的內部塗層，更談不上附着在胃壁上一說了。

黃麴黴毒素已被公認爲是最強烈的致癌物，而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮溼的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

十惡不赦的泡麪2

常吃泡麪危害

事情發生在英國，擁有一頭烏黑亮麗及肩頭髮的英國18歲少女Georgi Readman，因爲8歲食物中毒，自此蔬菜、水果都不吃，罹患選擇性飲食失調，

除了一款雞湯方便麪外，她會加上雞肉、馬鈴薯，持續了10年之久，且每年平均吃下的麪條長達48公里。

醫生表示，身高159公分、44.5公斤的Readman 明顯因爲偏食導致營養不良，身體機能也嚴重退化，經過檢測發現其身體機能竟然已退化到80歲，可能還有貧血、骨質疏鬆等疾病。

Readman 說，這樣偏食的習慣影響到我的日常生活，不能跟朋友一起聚餐，因爲不想讓他們看見我吃色拉崩潰的樣子，她也很擔心自己的健康狀況。她說，分享我的故事是爲了讓更多人警惕，健康的均衡飲食很重要。

所以平時小夥伴在生活中一定要注意自己的飲食，營養一定要注重均衡，並且早餐一定要吃，據調查，中國的腸胃疾病的發生率正逐年上升，並且有勢不可擋的趨勢，想想都可怕。

至於泡麪什麼的，偶爾吃一回也就算了，長期吃的話，還是算了吧，若是存在厭食症的`，一定要及早就醫。像這個小女孩若是及早發現並及時就醫的話，說不定就不是現在這個樣子了。

泡麪的分類

1、紅麴面體：因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因爲不怎麼美味而不受歡迎。

2、非油炸面體：是近日爲了對付油炸面體的健康堪憂而發明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較爲健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。

3、油炸面體：最初泡麪的雛形產品所使用的面體，據說一開始是爲了將水分去掉並將油香融入面中而發明，但卻因爲需要長久保存而需要大量添加防腐劑。

泡麪的危害

1、易得腸癌

研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。泡麪等食品多用精製麪粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。

如果長期吃這類食品，人體會因爲缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便祕的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。

2、缺乏營養，有損大腦活動

科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。

而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。

3、容易導致上火

泡麪的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃泡麪的人吃完泡麪會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡着吃，超過一定的量也會上火的。

4、導致胃腸功能失調

快餐不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。

由於泡麪等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。一般說來，喜吃泡麪的孩子，更容易養成偏食毛病。

5、營養不全面

泡麪的主要成分是麪粉和油脂、調味料，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。

如長期食用方便麪，其他營養物質的長期缺乏，會造成人體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營 養缺乏之表現。

6、促使人早衰，過氧脂質有害健康

泡麪中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。

含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

7、易導致肥胖及相關疾病

泡麪經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，泡麪基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由於一份泡麪的分量不大且沒有其他配菜，要想吃飽往往需要增加進食的數量，結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。