請人喝茶有哪些講究
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請人喝茶有哪些講究,中國茶文化源遠流長,其實喝茶的意境大於喝茶本身。茶其中卻暗藏許多學問,喝茶看似簡單,然而其中蘊含着許多講究。下面一起來看看請人喝茶有哪些講究?
請人喝茶有哪些講究1
1、 茶席佈置
無需奢華,但需潔淨,不使用的器具儘量在桌面以外。花器等裝飾品,應符合主題,顏色、材質應細細選擇,儘量與主要茶具、茶席融爲一體,避免喧賓奪主。
2、 茶具清潔
所有茶具從外觀上看必須是乾淨的,杯子裏沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物附着。許多人喜歡使用老物品,因爲上面殘留着歲月的痕跡,這當然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。
3、 避免接觸
他人的杯子, 都應該一隻手托住杯底的一個點,另一隻手則扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時儘量使用茶托。
4、 請客選茶、賞茶
主人在泡茶前,應先拿出一些名優茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和幹香。
5、 取茶
將茶筒中的.茶葉放入壺或杯中,應使用竹或木製的茶匙取茶,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。
6、 逆時針的講究
在進行迴轉注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手迴旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似於招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了,若爲左手則爲順時針。
7、 順時針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道爲賓客倒茶,應自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退着爲賓客分茶,因爲如自右到左逆時針則口向前衝着爲賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作。當然,如習慣左手持壺,則可逆時針。
8、 分茶
分茶時要求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放於客人右手的前方。
9、 茶滿欺客
斟茶時只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便於握杯啜飲。
10、 最後爲自己添茶
習慣上,最右方的茶是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應由茶主人進行掃尾。茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化,以便隨時調整泡茶要素,以更好的發揮茶湯的品質。
11、 續茶
客人喝完杯中茶,並且到了尾頭,應儘快續杯。如果發現客人的杯子有茶渣,應該替客人重新洗杯,或者換杯。
主人應熟悉茶品狀況,若茶湯已現水味,應及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當注意觀察,在喝的盡興時候,也應該掌握茶局結束的時間。
12、 茶點
食用的茶點,不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。茶到深夜,當備茶點。
13、 安排座位
爲了配合長幼有序的禮節,儘量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。
這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最後到自己,如果將主賓安排的位置不對,順序將被打亂,從而變得無序。
14、 續水
如遇賓客多需要助泡協助燒水壺續水時,可以在需要續水時適當打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。
15、 放置茶壺
放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。
16、 擦拭茶壺
有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養,但不知道在自己的舉手投足間,這些多餘的動作,已經影響到了客人品茶注意力。
請人喝茶有哪些講究2
喝茶的一些基本禮儀
01、 酒滿敬人,茶滿欺人。
因爲酒是冷的,客人接手不會被燙,而茶是熱的,滿了接手時茶杯很熱,這就會讓客人之手被燙,有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了,給客人造成難堪。
02、 先尊後卑,先老後少。
到人家跟前說聲“請喝茶”,對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶時,要先尊老後卑幼,第二遍時就可按序斟上去。
對方在接受斟茶時,要有回敬反應:
喝茶是長輩的,用食指在桌上輕彈兩下,表示感謝;
小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
03、 先客後主,司爐最末。
在敬茶時除了論資排輩,按步就方之外,還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後,這個司爐的,俗稱“櫃長”(煮茶沖茶者)纔可以飲喝,否則就對客人不敬,叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
04、 強賓壓主,響杯檫盤。
客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發出聲響,否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。
05、 喝茶皺眉,表示棄嫌。
客人喝茶時不能皺眉,這是對主人示警動作,主人發現客人皺眉,就會認爲人家嫌棄自己茶不好,不合口味。
06、 頭衝腳惜(音同),二沖茶葉。
主人沖茶時,頭衝必須衝後倒掉不可喝。因爲裏面有雜質不宜喝飲,本地有“頭衝腳惜(音同),二沖茶葉”之稱,要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
07、 新客換茶。
賓主喝茶時,中間有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認爲“慢客”,“待之不恭”。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
08、 暗下逐客令。
主人熱情好客,每以濃茶待人,但有時因自己工作關係飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機,客人夜訪影響睡眠,主人故意不換茶葉,客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”,抽身告辭,否則會惹主人沒趣。
09、 無茶色。
主人待茶,茶水從濃到淡,數衝之後便要更換茶葉,如不更換茶葉會被人認爲“無茶色”。“無茶色”其意有二,一是茶已無色還在衝,是對客人冷淡,不盡地主之誼二是由於上一點引申對人不恭,辦事不認真,效果不顯著,欲有“某人無茶色”。
10、 茶三酒四禿桃二。
在茶盤上放三個杯,是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來,總認爲茶必三人同喝,酒必須四人爲伍,便於猜拳行酒令可是外出看風景遊玩就以二人爲宜,二人便於統一意見,滿足遊興。
請人喝茶有哪些講究3
喝茶八大禮儀
酒滿敬人,茶滿欺人
俗語有云:茶七飯八酒十分,就是說倒茶七分滿,飯吃八分飽,敬酒要滿杯。因爲酒是冷的,主人雙手奉上客人接手不會被燙,而茶是燙的,滿了接手容易灑出這就會讓客人之手被燙,有時候還會被燙到致茶杯掉地摔壞,給主人、客人都造成難堪。“倒茶七分滿,留下三分是人情”,所以倒茶敬茶不可太滿哦。
先客後主,司爐最末
在敬茶時要先敬客人來賓然後是自家人,全場人全都喝過茶之後,這個司爐的纔可以飲用,不然就有對客人不敬之嫌,或者叫“蠻主欺客”“待人不恭”。
倒茶先尊後卑,先老後少
看人倒茶有個有意思的小故事。一天清代著名的畫家鄭板橋到茶館飲茶,老闆見穿着平常,就隨便說了聲“坐”算是招呼。對夥計叫了聲“茶”就算了事。鄭板橋獨自飲茶欣賞堂中字畫,老闆看到估計此人是個讀書人,於是對鄭說“請坐”回頭對夥計叫了聲“泡茶”。
片刻後,店裏進來一人高聲喊到:“板橋先生!板橋先生!”店老闆才知道原來是鼎鼎有名的鄭板橋,馬上作揖,不停的說:“請上座!請上座!”又拉開嗓門叫:“夥計,泡好茶!”鄭板橋臨走時,老闆請他留下墨寶,鄭一口答應提了一副對聯:坐,請坐,請上座;茶,泡茶,泡好茶。這樣的看人泡茶太過於事故,但根據長幼尊卑上茶依然還是茶禮中必不可少的。
敬茶到客人跟前說聲“請喝茶”,對方回禮“別客氣”或者“謝謝”。如果客人較多,在第一次斟茶時,要根據長幼尊卑上茶,第二遍時就可以按順序斟茶。
客人在接受斟茶時,要有回敬反應。長輩或上級給你倒茶還禮應是,五指握虛拳,拳背朝上,然後用五隻手指同時敲桌面,意思是:五體投地地給長輩行跪拜禮,敲三下即可。平輩間行還禮,只需要把食指和中指合併,在茶杯旁邊桌面輕敲三下就行,以表示尊重。晚輩或下屬給自己敬茶還禮,只需一隻手指在茶杯旁邊敲一下,遇自己比較欣賞的人,可以敲三下表達你的欣賞。
強賓壓主,響杯檫盤
客人喝茶不能盅腳放在茶盤沿上擦,茶喝完後放盅要輕輕放,不能讓茶盅發出聲響。還有喝完之後不要拿着茶盅左右玩弄,否則有“強賓壓主”或“有意挑釁”之嫌。
喝茶皺眉,表示棄嫌
客人喝茶時即使不好喝也不要皺眉,可以直接言明自己的品飲習慣,只皺眉不說明,主人就會認爲人家嫌棄自己茶不好,不合口味。
頭沖洗茶,二沖茶葉
頭道茶應該是洗茶,其一是醒茶,其二去除灰塵、雜質。要是主人讓客人喝頭沖茶,會被認爲就是欺侮客人。
不過若是泡正山堂紅茶這類的好茶,第一泡是不建議倒掉的。小堂覺得,若是怕客人有所顧慮,第一泡可以倒在空閒的茶杯裏留着回頭自己喝;也可以向客人解釋,這第一泡茶的好處,以及內含營養物質的豐富性。
新客換茶
賓主在喝茶的時候,中間要是有新客到來,主人要表示歡迎應立即換茶,否則會有“慢客”、“待之不恭”之嫌。換茶葉之後的茶要新客先飲,以表示歡迎。
暗下逐客令
茶局之上主人都熱情好客,但有時主人覺得飲茶時間過長或者是與客人話不投機,再或是客人夜訪影響休息,主人故意不換茶葉,客人就要識趣的察覺到主人是“暗下逐客令”,此時應抽身告辭,不然就招惹沒趣了。
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