荷花花瓣可以吃嗎 炸荷花花瓣的做法
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【導讀】:荷花具有很高的觀賞價值,荷花的花瓣能吃嗎?荷花的花瓣怎麼吃?民間有炸荷花花瓣的做法,荷花花瓣還是一道痕美觀的菜,下面一起來了解一下吧!
可以吃。荷花不僅具有很高的觀賞價值,花瓣還可以吃哦!相信很多小夥伴聽到這裏都表示驚訝,沒錯,荷花花瓣的做法還有很多,最有名的吃法是炸荷花花瓣。《本草綱目》中記載說荷花,蓮子、蓮衣、蓮房、蓮鬚、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。荷花能活血止血、去溼消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮鬚能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩,生津止渴。荷葉能清暑利溼、昇陽止血,減肥瘦身,其中荷葉簡成分對於清洗腸胃,減脂排瘀有奇效。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
“軟炸荷花”是一款取材新奇,成菜美觀的菜式。採用鮮荷花的花瓣漂淨,裹上蛋清糊炸後,撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅,白裏透紅,食之酥軟芳香,甜美爽口。多用作夏季筵席上的時鮮甜菜。
主 料:大白荷花5朵,約150克。
調 料:蛋清澱粉100克,胭脂糖50克,豬化油1000克(約耗30克)。
(1)在5朵荷花中選用大小均勻的花瓣共30瓣,修去邊角,洗淨,涼於盤內。
(2)炒鍋置中火上,下豬化油燒至四成熱時,將花瓣逐一在蛋清澱粉內掛一層糊,放入油鍋內炸至酥軟,撈出,盛入盤內擺好,撒上胭脂即成。
古代就有食用記錄,泰國甚至還有專門的荷花料理。以花爲食材,烹製的過程都覺得浪漫很多,依照賣荷花的老人所說,炸了撒白糖,果真是很好吃!
荷花的形狀可分爲碟狀,碗狀,杯狀,球狀,疊球狀和飛舞狀。
1、碟狀:花態規整,盛開時花瓣平展如碟;
2、碗狀:花態也較規整,盛開時花瓣稍微合抱似碗;
3、杯狀:花瓣較長,盛開時花瓣直立似杯;
4、球狀:盛開時似球;
5、疊球狀:盛開時花瓣層疊隆起似球;
6、飛舞狀:盛開時花瓣有的斜上,有的下垂,飄逸瀟灑,呈飛舞姿態。
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