多家火鍋店潲水油怎麼回事 用潲水油的火鍋店是哪些
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【導讀】:火鍋可以說是很多人愛不釋手的美食,但近日重慶多家火鍋店被舉報涉嫌使用潲水油,並且其中有些店還曾經被認定爲百分百放心店,看到這樣的消息你還能放心吃火鍋嗎。
冬天吃一頓火鍋是再愜意不過的事情了,但近日重慶的多家火鍋店最近被曝出使用潲水油,對此有網友表示“真讓人噁心”,下面來看看具體情況。
最近,有媒體曝出一段視頻,稱重慶一家知名火鍋店使用潲水油,直接端上餐桌給客人食用,引發公衆高度關注。據拍攝者介紹,這段視頻是2017年12月17日晚上就餐高峯期,在重慶大隊長主題火鍋北城天街店的廚房拍攝的。
視頻顯示,一名服務員端着一盆食用過的火鍋油,一部分倒入一隻大鐵桶中,另一部分倒入旁邊的垃圾桶。隨後,一名服務員又端來一鍋吃剩的火鍋油,並用火鍋格子放在火鍋盆邊緣,以防鍋底菜渣掉入鐵桶內。
每次火鍋油被倒入大桶後,旁邊的師傅都會用漏勺打撈裏面的漂浮物。最後,這名師傅將大鐵桶裏回收的火鍋油,直接舀到旁邊的乾淨鍋內稱重,而服務員就從這裏端走了鍋底,一直走進餐廳大堂。 他們端過來的鍋裏,因爲還沒有過濾,這些東西就在那個濾網上面,包括牙籤什麼的,衛生紙,甚至菸頭也能看到。
此次涉事的火鍋店名爲大隊長主題火鍋,所屬重慶年年好飲食文化公司。
目前涉事火鍋店所屬的重慶年年好飲食文化公司,通過媒體向消費者表達歉意,並在官網上發佈通告稱,事發當日,相關職能部門立即對涉事火鍋店進行了檢查,目前正在等待檢測結果。同時,公司責令大隊長主題火鍋北城天街店停業整頓,全面徹查,並組織所有門店立即排查。
潲水油,是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂,含有大量的細菌和毒素,一旦被人食用將對人體產生很大的危害。潲水油曾多次被媒體報道,被社會譴責。
據科學試驗測定,潲水油的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統會產生損害作用,油脂的高度氧化會產生黃麴黴素,能引發癌症,動物長期攝入酸敗變質的油脂,會出現體重減輕和發育障礙。
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