如何選擇牛百葉
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如何選擇牛百葉?牛百葉是我們大家都非常喜歡的一種食材,又是一種老少皆宜的營養食品,擁有非常豐富的營養物質,對我們人體有很大的幫助,那麼如何選擇牛百葉呢?下面就一起來看看答案吧!
如何選擇牛百葉1
1、不要選太白的。很多的都是看着白的好看就買白的,其實這是錯誤的做法,前面已經說過,商家爲了百葉顏色看起來好看會給百葉添加雙氧水,增白,那這些吃到肚子裏是非常不健康的。
2、買的時候摸摸。不要選摸起來太光溜的,大的。因爲光溜的大的都是膨脹過的,用工業鹼泡的哦。
3、聞味道。正常的百葉是沒有刺鼻的味道的,但是放了東西的百葉聞起來就會有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺湊分量的。
如果真的判斷不出來的話,那麼我們在吃的`時候就只能多泡泡的。
如何選擇牛百葉2
毛肚(牛百葉),毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,作爲火鍋中人氣的吃食之一,備受大衆的喜愛。其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物,有四個胃,分別是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。牛百葉也分兩種,吃飼料長大的牛,牛百葉發黑;吃糧食莊稼長大的牛,牛百葉發黃。
市面上的毛肚怎麼選?
主要有三個方法,通過眼看、鼻嗅、手捏來選擇毛肚。
1、看毛肚,新鮮黑百葉最好挑選葉片厚、有韌性、表面顆粒比較粗的,天然的顏色應是淡黃褐色的,而不是雪白的。如果看到食品非常白或是非常鮮紅,體積又肥大,就不要購買。
2、聞毛肚,是否有刺鼻的異味。如有刺鼻氣味,就是用甲醛浸泡過的,不要購買;
3、捏毛肚,用甲醛泡發的毛肚,破壞了食品原來的組織結構,並使蛋白質變性,手一捏毛肚很容易碎,加熱後迅速萎縮,應避免購買;
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