二荊條和線椒的區別

辣椒素不同，二荊條屬於微辣，而線椒屬於特辣。

二荊條和線椒的區別1

1、辣度不一樣。

2、辣椒素不一樣。

3、特性不一樣。比如二荊條煎油顏色洪亮，口味辣度適中，食香。線椒角長細，椒尖有“J”形彎勾，椒果外形美觀大方、晶瑩翠綠。

辣椒素不同。線椒外果皮帶有辣椒素，辣椒素成分是多少因種類而不一樣，一般成分約17%-27%。

而二荊條辣椒達到27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿蔔1、56mg和抗壞血酸105mg，比一般蔬菜水果成分高。

辣度不同。線椒比二荊條要辣許多，二荊條主要是製做郫縣豆瓣醬。線椒晾乾後外皮會發皺，辣度強，主要是用在調味品。

二荊條和線椒的區別2

回答線椒長度與二荊條相仿，成熟後表面有不規則的凹凸紋路，曬乾後表皮皺縮，多產於西北地區，辣味較低，香氣十分突出，紅色素含量適中，適用於辣椒紅油火鍋、串串底料等。

二荊條辣椒主產於成都周邊，長約半尺，形狀“苗條”，辣度柔和，香味椒香濃郁，增色效果較爲一般，適用於辣椒紅油火鍋、幹蘸料等。

一、線椒和二荊條區別

1、線椒長度與二荊條相仿，成熟後表面有不規則的凹凸紋路，曬乾後表皮皺縮，多產於西北地區，適合早春大棚和露地栽培，以青椒上市爲主，是喜深綠色辣椒地區的.最佳種植品種之一。株型開張，株高60cm，株幅58cm，嫩果皮綠色，

果面光滑，單果重25g，持續結果能力超羣，中後期果實基本不變短，第一花着生於9節，果長25-30cm，果肩寬1、8cm，抗病力強，豐產性好，肉質細膩無皮渣，香辣醇厚，品質佳。

2、二荊條主產於成都周邊，長 約半尺，形狀“苗條”，是製作郫縣豆瓣醬的主要原材料之一，與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香，椒角細長，椒尖有“J”形彎鉤，椒果外形美觀、晶瑩碧綠。

作爲鮮菜食用的，大都採收青果，採收時間在5月上旬-10月，紅椒採收時間7月-9月，長勢強，分枝多，果實長條錐形，微彎，單果重5-8克，較耐熱，香辣可口，辣味適度，40%以上尖端有溝，成熟系深紅色，光澤好。

二、辣椒的生長習性

1、辣椒生育初爲發芽期，催芽播種後通常5-8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，在花蕾顯露爲幼苗期，

第一花穗到門椒坐主爲開花期，坐果後到拔秧爲結果期。種子發芽適宜溫度25-30℃，發芽需要5-7天，低於15℃或高於35℃時種子不發芽。整個生長期的適宜溫度在15-34℃之間。

2、辣椒苗期要求的溫度較高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒，在35℃時會造成落花落果。既不耐旱也不耐澇，對條件水分要求嚴格，喜歡較爲乾爽的空氣條件。

二荊條和線椒的區別3

一、線椒和二荊條的區別

1、線椒的長度與二荊條相似。成熟後，表面有不規則的凹凸線條。乾燥後，表皮皺縮。主要產於西北地區。適用於早春溫室和露地栽培。青椒主要上市。它是喜歡深綠色辣椒的最佳種植品種之一。

株高60，株高60cm，株幅58cm，嫩果皮綠，果面光滑，單果重25g，持續結果能力超羣，中後期果實基本不變短，第一花生於9節，果長25-30cm，果肩寬1、8cm，抗病性強，產量好，肉質細膩無皮渣，麻辣醇厚，品質好。

二、二荊條主要產於成都周邊，長約半尺，形狀“苗條”，郫縣豆瓣醬是製作郫縣豆瓣醬的主要原料之一。與普通辣椒的辣味不同，它的特點是微辣香味，胡椒角細長，胡椒尖“J”胡椒果形狀美觀，晶瑩碧綠。

作爲一種新鮮蔬菜，它們大多采用綠色水果。收穫時間爲5月初至10月。紅椒收穫時間爲7月至9月。它們生長強壯，分枝多。果實呈長錐形，微彎曲。單果重5-8克，耐熱，辛辣可口，辣味適中。超過40%的尖端有溝渠，成熟爲深紅色，光澤好。

二、辣椒的生長習性

1、辣椒生育初期爲發芽期。發芽播種後，第一片真葉通常在5-8天左右出土，第一片真葉出現在15天左右。

花蕾顯示爲幼苗期，第一個花穗主要爲開花期，結果期爲結果期。種子發芽適宜溫度25-30℃，發芽需要5-7天，不到15天℃或高於35℃種子不發芽。整個生長期的適宜溫度爲15-34℃之間。

2、辣椒苗期溫度高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好是幼苗不耐低溫，注意防寒℃會導致落花落果。既不耐旱也不耐澇，對條件水分要求嚴格，喜歡乾燥的空氣條件。

二荊條和線椒怎麼區分？三招教你如何分辨！

1、一是看二荊條煎油色澤度，它煎出來的油比較紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬。

2、二是看二荊條椒角細長，椒尖有“J”形彎鉤，椒果外形美觀、晶瑩碧綠。

3、三是二荊條果皮和胎座中含有辣椒素，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17-27%。二荊條辣椒高達27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿蔔素1、56毫克和抗壞血酸105毫克，較一般蔬菜含量高。

不吃辣的人該買啥辣椒？

1、二荊條

辣椒裏面的明星，川菜師傅的最愛，就屬二荊條了。體型與其他幹辣椒差別較大，比較長比較粗，皮也是皺皺的，表皮暗紅。

香味很足、熬紅油的顏色也比較紅，辣度較低，並且比較柔和。

一般會用來打成辣椒麪熬紅油、做幹碟，因爲不出辣味，出香味。同時顏色較紅，可以搭配來熬紅油。

2、子彈頭

子彈頭分兩種：河南產和貴州產

樣子像一顆子彈，圖片是河南的，貴州的要比河南的要“矮胖“一些

主要的特點就是辣度和香度都一般，屬於萬能辣椒，炒菜稍微丟幾粒，微微辣微微香，不影響菜的.本味，又增添風味。

打成粉熬紅油、做粉碟都可以，小館子喜歡用，因爲便宜。家裏的話，可以剪成節，炒菜熗鍋用。特點是出香

3、燈籠椒

形適燈籠得名，樣子非常討喜。

主要是用來出香味的，做紅油少不了它來增香。也經常整個的使用在菜餚當中，又出香味又好看。

4、小米辣

這個就不用過多介紹的，辣度很高的一種。一般用來磨成粉增加辣味，比如燒烤、熬紅油、粉碟之類。不要長時間加熱，因爲加熱會淡化辣椒中的辣椒素，影響辣度。

還有一種很辣的辣椒叫魔鬼椒，是目前世界上最辣的幾種辣椒之一，真的勇士可以用它代替小米辣。