《舌尖上的中國》風頭勁 紀錄片緣何打敗熱播劇?
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【導讀】:近日,央視一套晚間播出的紀錄片《舌尖上的中國》火爆熒屏。這部7集的紀錄片,說的是中國大江南北的飲食文化。然而,它卻引得無數觀衆深夜還守候在電視機前,邊看邊在微博上刷屏,讓“舌尖上的中國”五個字躍上微...
近日,央視一套晚間播出的紀錄片《舌尖上的中國》火爆熒屏。這部7集的紀錄片,說的是中國大江南北的飲食文化。然而,它卻引得無數觀衆深夜還守候在電視機前,邊看邊在微博上刷屏,讓“舌尖上的中國”五個字躍上微博話題榜!爲什麼紀錄片能在話題性和口碑度上都輕易擊敗熱播劇?除去視覺的饕餮盛宴,貫穿紀錄片的人文情感更能引起大家的共鳴。
火爆:熱議度超越近期所有電視劇
《舌尖上的中國》開播之前,很多觀衆並不知道這部紀錄片,一開始網絡上對該片的介紹,也不過是“《故宮》之後央視又一部很好看的紀錄片”。當時,沒有人想到,紀錄片能引起多大的反響。就連該片的導演陳曉卿也顯得信心不足,他在開播當日吆喝親朋好友幫忙轉發,“今晚沒事都看看吧。不難看,真的。求各位親幫轉。”該片總顧問沈宏非也在轉發時顯得頗爲低調:“鄙人以該片總顧問的身份,對‘不難看’的說法深表贊同。”
但是,《舌尖上的中國》突然火了。該片剛剛播出第一集,微博上大家就開始議論,“《舌尖上的中國》看得我垂涎欲滴。”“作爲一個要減肥的人,晚上看《舌尖上的中國》,這是一種什麼樣的自虐精神?”隨後,該片很快衝上新浪微博話題榜,在天涯論壇也引起廣泛熱議,受關注度瞬間超越近期所有電視劇。而且,該片的口碑也不遜色,豆瓣網友給它打出了9.6的高分!
追問:《舌尖上的中國》爲什麼這麼紅?
視覺刺激勾人饞蟲
與傳統的美食節目不同,《舌尖上的中國》在地域上採取了大範圍的跳動。事實上,該片每集都有主線,比如第一集“自然的饋贈”是選取生活在中國境內截然不同的地理環境,從而讓觀衆瞭解在世代相傳的傳統生活方式中如何獲取食物的故事。片中,地域與地域之間的不同,人與人之間的不同,材料與材料之間的不同,擺脫了傳統紀錄片說教科普的套路,通過鏡頭直接引發觀衆對於飲食文化和傳統價值觀的傳承與關注。
無可否認的是,這部紀錄片在“勾人饞蟲”方面做得非常出色,網友們大呼“受不了”,“不看《舌尖上的中國》 不知道全中國竟然有那麼多聞所未聞的美食:炸乳扇、炒麻食、魚頭泡餅、汆烏魚子、黃魚鯗;還有那些聽着就口水吧嗒的菜:臘汁肉夾饃、醉湖蟹、梅菜燒肉……看完這部片子,大家的口水都止不住了!”著名製片人於正也說:“最近在看《舌尖上的中國》,講的是天南地北的中國美食,不可謂不包羅萬象,此片看後必然讓你垂涎三尺,都說民以食爲天,但想要減肥的朋友們看片要三思哦!至於我,不知道自己hold不hold得住?”
心靈衝擊讓人落淚
《舌尖上的中國》聚焦在烹飪上的時間並不多,更多的畫面是在展現勞動者如何捕獵、採掘、加工、製作自然饋贈的食材,整個過程看上去充滿神祕氣息,夾雜着勞動者爲生活、爲生存而流下的汗與淚。有網友總結,《舌尖上的中國》的火爆原因應該歸功於:“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深,而是以美食背後的製作工藝和生產過程入手,配合平常百姓的生活,讓觀衆既流口水又長知識,還能在情感上引起共鳴。”
這種心靈上的衝擊首先是勾起大家的思鄉之情。《舌尖上的中國》涵蓋全國美食,讓不少電視機前的觀衆想起了“小時候的味道”,“家鄉的味道”,“看《舌尖上的中國》,講到寧波年糕,聽到裏面傳出的陣陣鄉音,各種想家。”
還有不少觀衆從片中看出了感恩之情。“印象最深刻的是那些家庭小作坊的勞動者臉上滿足、燦爛的笑容。他們對自然感恩,而我們要對這些食材的提供者感恩。”“餐桌上常見的蓮藕,原來是工人如此艱辛勞動的成果,無言的感動。”“鏡頭裏,他們笑得很滿足,從他們身上我看到的是對生活的熱情,知足常樂。有時候我們是不是想要的太多,反而忘了簡單生活的真諦?”
符合返璞歸真的要求
有觀衆認爲,《舌尖上的中國》之所以好看,在於總體風格的質樸和誠意。“《舌尖上的中國》沒有用‘好好吃’、‘太美味了’這種空洞的介紹,僅僅是把食物的原始做法還原出來,已經讓大家體會到‘美味’二字。”“從紀錄片中不難看出,拍攝者走遍大江南北,對飲食文化有着很深的瞭解。”
還有網友表示,看《舌尖上的中國》,感受最深的是“食品安全危機下對食物返璞歸真的要求”,網友甚至開玩笑稱:“7集《舌尖上的中國》之後,建議央視拍50集《中國生化食品》。”
幕後:首次用高清設備拍攝的美食類紀錄片
《舌尖上的中國》從2011年3月開始大規模拍攝,是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。該片涵蓋了包括港澳臺在內的中國各個地域,向觀衆展示中國的日常飲食流變,千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美。
談到拍攝這部紀錄片的初衷,導演陳曉卿稱:“這個片子不完全是美食紀錄片,是通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關係、人和社會的關係,這個片子充滿人物故事,更多的是像你我這樣的吃貨帶着對食物的敬意和感情做這個紀錄片。”陳導表示:“《舌尖上的中國》,我想把它分成兩個部分,一個是舌尖上的味道,另一個是通過這個味道感受中國的變化。”
建議:央視就該多播紀錄片
近年來,央視紀錄片一直被觀衆追捧,《大國崛起》曾引發收視熱潮;《故宮》引起廣泛關注;《同飲一江水》、《香港十年》、《麪條之路》讓觀衆念念不忘。如今,《舌尖上的中國》再度成爲焦點。在觀衆看來,播出這些雅俗共賞的紀錄片,“很大氣,也很適合央視”,“央視別跟地方臺拼綜藝節目了,多播些這類有誠意的紀錄片不是更好?”
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