羊蠍子是什麼

羊蠍子是什麼北方地區的傳統美食，富含豐富的營養價值，其實是羊的脊椎鬼，因爲像蠍子，所以叫羊蠍子，在料理領域有多種做法，涮、烤等，而配菜搭配也有許多選擇，與豆子、豆腐、蘿蔔等結合，會有奇效。

羊蠍子

在大多數北方地區的都有這種美食。

帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。

羊蠍子的價值

骨髓彈性十足，味甘性溫，養血益髓，富含鈣質，易於吸收。羊蠍子的功效羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。

羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。

對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的`上乘美味佳餚。用羊蠍子煮出來的湯汁無羶無腥，通透鮮美，口感濃香，回味綿長，讓人流連忘返。

羊蠍子的一些搭配

羊蠍子肉質細嫩

味道鮮美，含有豐富的營養，可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊蠍子，烤、炸羊蠍子串，蔥爆羊蠍子等，時下正是吃羊蠍子進補的大好時機，說起燉羊蠍子的配菜，多數人首先想到的是白蘿蔔。

最能體現羊蠍子溫陽補腎的功效是與豆類搭配

豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優勢是補腎，還能滋陰活血。黑豆具有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風、解毒、益壽”的良好功效，而羊蠍子具有“補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾”的作用，因此兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。

羊蠍子時搭配豆腐和蘿蔔豆腐

蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊蠍子和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用，我們都知道羊蠍子這樣的食物吃起來是比較容易讓人上火的了。

這時候我們搭配些蘿蔔一起吃，不僅可以讓味道更出色了，同時也可以防止我們出現上火的情況了，是我們不能錯過的哦。

調料搭配有講究做羊蠍子的時候，最好放點不去皮的生薑，因爲姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊蠍子同食還能去掉羶味。烹調羊蠍子時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊蠍子時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。