莲藕冬天长期储存方法
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莲藕冬天长期储存方法,莲藕是日常常见的一道菜,它做法很多,可以爆炒,清蒸,煮汤等等,但是莲藕很容易会变软、发黑,放的时间不长。下面一起来看看莲藕冬天长期储存方法。
莲藕冬天长期储存方法1
第一种:最简单的一种方法,用清水保存的方。我们首先把想要保存的莲藕清洗干净,然后放入到容器如水缸内。这里要注意的是,不要用铁质的容器来盛放,接着再加满清水。
大概每星期要换一次水,用这种方法可以保存一个到两个月,并且还能够保持其表面的美观,还能够维持美味的口感。
第二种:在土坑内保存的方法,首先我们挖个土坑,然后在坑底下弄上一层稍微有点湿的沙子。然后选择品质比较好、根比较粗的,并且根完整的莲藕整齐地铺放一层。接着在上面撒上一层细土,再铺一层该食物。
这样重复大概可以放五层到六层,然后再在最上层再盖上大概厘米厚的细土。最后盖上一层厚厚的树叶或者其他的草也可以。用这种方法大概可以保存两个月左右。
第三种:用盐水保存的方法,这种方法和用清水保存的方法类似。首先把想要保存的莲藕清洗干净,放入容器如水缸内,注意不要用铁制的即可。然后按将莲藕顺序排好,接着加上浓度稍微高一点的食盐水,这样做就可以了。
用这种方法大概可以保鲜五个月以上。并且还有非常好的一点就是,因为食盐非常的难以渗入到莲藕的内组织,所以说它既可防腐又能抑酶,保存之后的风味与新鲜时没有什么差别。
第四种:如果你的'莲藕已经被切过了,那么就要在切口处包上一层保鲜膜后者套上一个保鲜的袋子,不然就非常容易变质。
第五种:可以放到冰箱内保存。我们先将莲藕清洗干净,之后装到塑料袋中。然后将新鲜的莲藕放到冰箱中进行冷冻保存,用这种方法我们一般可以使莲藕保存几个月不变质不腐烂。
第六种:用草来进行保鲜。我们买来新鲜的莲藕之后不要立即清洗,我们直接将莲藕用草或者树叶来包起来。然后和莲藕一起放在干净的水里面,我们只需要把草或者树叶浸湿就好了。
最后将它们放在阴凉的地方保持草或者树叶不干就可以了,用这种方法大概可以保存一个星期,不过这种方法在天气比较冷的时候比较管用。
莲藕冬天长期储存方法2
1、 藕种的整理与保存。春日,休眠的荷花苗地下茎,当气温升至13~15℃便开始萌发,长江流域掘藕自繁或出售都要抓紧在春分前后至明朗节进步辇儿。发掘过早每每因假植长而烂藕,过迟则顶芽萌动,钱叶、幼根长出,操纵时容易折损幼嫩构造。
无论从缸盆或池塘挖出来的藕种,都应冲洗淤泥,选择顶芽完备者逐支连结2~3节间,举行裁剪,挂牌标明品种和支数,然后假植,以备种植或贩卖。这道简朴技能操纵流程,应牢牢掌握裁剪关和假植关,两者都涉及产物格量和企业荣誉,务必做好。
①裁剪 水生植物藕种巨细因品种而异,缸盆栽者、池塘栽者亦有别,统一品种缸盆栽者小,池塘栽者大。所谓藕种要保存“2节间”的质量要求,应机动掌握。凡藕的每一节间长过18cm,直径凌驾4cm即可;遇小株形品种,其“子藕“、“孙藕”虽均可作繁殖用,通常他们的节间短,有的品种两个节间加顶芽不敷8cm长,划定的“留有2节间”的尺度就不实用了。
这时应从第三、第四节间后下截,整枝藕留长15cm左右算及格。这种藕才备有肯定的营养,满意荷苗栽植后早期生长的必要。有的荷圃办理者指令工人严酷按留“2节间”裁藕,他们是为了增长藕种数目,误解种藕出圃质量,不行取。
②假植 藕种掘起、整理后1~3天栽不下去或出不了圃,可堆放室内或散置于水中无妨。若4~10天也不克不及种植或售出,便必要公道假植。
实践证明,由于假植不妥丧失惨重的先例,家常便饭。凡将种藕捆投入静池塘(尤其是南边温室大棚里的池塘),三、五天后水臭藕腐;将成捆的藕积累在沟里,上面厚厚的盖一层土。
这种“假植”省工、省事,假植两、三天尚可,五天以上会出题目。这是由于未解系缚堆的藕,上下左右虽与泥土打仗,而多数藕则“悬空”假植沟中,时日稍长,藕种发霉发黑而报废。
准确的假植要领是:将藕种按品种解捆放开,栓上标牌,隔段平铺在稀泥的户外假植沟里,上面盖一层薄薄的稀泥,暴露尾端。今春,三水荷花天下云云处置处罚者,假植近20天后出圃,万支藕种平安无恙。
2、 防备品种稠浊。有品种的藕种,从盆栽荷花圃里繁殖到消耗者手里,每颠末一道工序都要标志或转移品种牌,所耗费的时间和精神比不分品种繁殖者要高得多,当今市场混淆种的藕价为3~5元1支,而分品种的藕价为8~15元1支。按劳讲价,公正公道。分品种繁殖荷花要做到百分之百的无错,很难。
起首,荷花品种分类,以花器形态为主,其地下茎——藕差别小,不易从藕的特性上鉴别品种。其次,繁殖藕到出圃藕,不知要颠末几多人手,人多手杂,不免堕落。第三,莲池或莲缸多未换土,一定有天然坠落的莲子,次年萌发,孕育发生变异长成新株所结的藕,它与母株的藕混生而一同出圃,造成稠浊。接纳以下步伐可减免稠浊:
①构筑莳植池时,在池沿刻号,绘制圃舆图,将品种对号入池种植。缸盆栽者,应在缸盆沿和缸盆壁上重复用油性笔编号,这比在缸盆内插牌稳妥。
②掘藕或翻盆时每挖一池或翻一盆,将初略整理的藕支,立即放入原池、原缸中,可制止散在池外、缸外的藕换人移动时拿错。
③对系缚整理好的品种藕上挂牌,南京艺莲苑的履历,在小号食品塑袋上用油性笔写品名和支数,栓在捆藕的绳上,字大又防水,比用小硬塑牌清楚显眼。
④每年仲春至初夏,荷池、荷缸里的新荷生长繁盛,如有散落的莲子在情况条件相宜时,便会萌发长出幼苗。复活幼苗与母荷易区别,这段时间常常巡视,一旦发明偷生者顺手废除。花期,发明池荷、缸荷有异种着花,必是稠浊造成的,应立刻连根废除洁净。
3、 藕种运输前的包装。海内贩卖藕种用纸箱包装。箱不宜大,以长宽高50cm30cm35cm适度。箱大藕重,在运输途中更促成蛮横装卸,造成大量折藕损苫。待装箱的藕种应晾干无水迹,按系缚的品种或袋装的品种,巨细搭配装入箱中,装满压紧。
在箱的外壁上誊写品名、藕数,箱内安排同样的品种、藕数清单,然后用打包机捆紧。最好找客运公司托运,价位虽高于货运很多,但宁静便捷。藕种装箱无须加任何防震添补物,尤其不得垫铺稻草、水草,凡利用这类物者,纸箱关闭几日后,藕种必生霉。
莲藕冬天长期储存方法3
一、莲藕怎么保存不发黑?
1、清水隔绝氧气法:将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直(根朝下)放入水缸或水桶内,用清水淹没(太长时可从节部切断),隔5至6天换一次水,此法冬天可存2个月,即使在夏季,只要勤换水也能存放半个月。
2、薄膜贮藏法:用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。
3、稻草包裹法:将莲藕直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存莲藕。
二、莲藕保存时间长的方法:
1、新鲜莲藕不用洗,直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存莲藕。
2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥,而且没有断裂的莲藕,买回来以后也不要洗泥,直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可,如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4~5天时间是没有问题的。
3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可,可保存七天左右不会变色,更不会出现脱水的问题,但需要经常换用新鲜的清水。
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