清明节食物寓意
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清明节食物寓意,清明节是我们中国的传统节日,人们会在这一天去祭拜祖先,也会有一些特别的吃食,并且全国各地的风俗不一样,吃的东西也不一样,包含的寓意也不同,下面我们一起来看看清明节食物寓意吧。
清明节食物寓意1
青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。
团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
艾粄
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。
然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。
在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。
鸡蛋
民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。
清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。
子推馍
“子推馍”,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的`小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。
已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃,也最受他们喜欢。
薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。
其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的`地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。
大葱蛋饼
清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。此外,旧时青岛地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”,吃白面小鸡和鸡蛋。
寓意小燕子来了,真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡,心明眼亮不得病,很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。
芥菜饭
清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。
据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。
枣糕
北方清明节吃什么?枣糕,又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。
糕就是谷物类,谷物类加上枣,符合春季养生增甘的目的,可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。
清明饭
每逢清明节前夕,家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药,用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。
将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中,用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成。
清明节食物寓意2
一、清明节是什么含义?
清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交。是中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。中华民族传统的清明节大约始于周代,距今已有二千五百多年的历史。
二、清明节吃哪些传统食物?
1、鸡蛋
鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食物了,但是在清明节这一天,也是要吃鸡蛋的。因为在民间,就有“清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体”的说法。
其实清明节吃鸡蛋是从先秦时代开始的,当时还要禁火,所以人们为了度过这一天,就会吃鸡蛋。清明节不仅可以吃鸡蛋,还可以玩鸡蛋,一般就是将鸡蛋用来作画,或者是雕刻,有趣极了。
2、艾粄
“粄”客家人的语言里面,就是各类糯米、粘米糕点的称呼,像萝卜粄、仙人粄等。而艾粄就是清明节所吃的一种美味小吃,是客家菜中很有名的一种。在客家有一句古话,就是“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。
一般是将摘回家的鲜嫩爱财清洗干净,然后放在锅中煮熟了,沥干水分,将艾草水备用。
然后把煮好的艾草弄碎,剁成泥,再将剁好后的艾草泥,用煮艾草的水,加上糯米粉一起拌成团。然后把馅料包进去,在在制作成圆形、长形等形状,放在锅上蒸熟就可以了。艾粄有消食健胃,散寒除湿的作用。
3、青团
青团是我国江南一带地区的传统特色小吃,它是用艾草的汁拌进糯米粉里,然后再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉。制作好的青团呈青色,吃起来不甜不腻,而且还带有清淡却悠长的青草香气。
在以前,青团被用来当作祭祀的食物,而如今,青团成为了人们春游时吃的小点心了。
青团的营养价值也很高,艾草有平喘、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效,还具有美容美颜的作用呢。
清明节食物寓意3
清明节吃鸡蛋的寓意是什么
首先鸡蛋的形状是圆润的,象征团圆与圆满,因此在一些地区有求子的含义,而且春天也是万物复苏的季节,同时象征着孕育,想要一个宝宝的女子,在此时吃鸡蛋据说对身体也有好处。
另外小孩吃鸡蛋意味着聪明伶俐,也有长辈会带他们去祖先的坟前,把蛋放在墓碑上敲碎,希望后代能够出人头地,有所作为。
整体来看,吃鸡蛋包含着人们对新生活和新的事物的美好向往。
这个节气还有什么美食
1、蒸发糕:是由黏米碾成米浆蒸熟做成,据说发糕重要的不少好吃不好吃,而是看蒸得够不够“发”、够不够“高”,用来寄托“发财”、“高升”的愿望。
2、吃清明果:一般指用艾叶和糯米制作而成的一种米果,外表是青色的。可用来祭祀,也可以作为点心在闲暇的时候品尝。
3、食暖菇包:南片制作的暖菇包,是用新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子。而北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺,二者都很受人们的欢迎。
该节日的饮食讲究
这个时节虽然多雨,但部分地区还是偏干燥的,因此要注意肝脏的保养,多食柔肝的食物,如粳米、荠菜、菠菜、银耳、山药、豆腐、木耳等等。
切勿暴饮暴食,应定时定量,低盐,少吃过咸的食物。另外像海鱼、海虾、羊肉等“发物”能忌口是最好的。
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