香蕉冷库的建造及储藏方法
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香蕉冷库的建造及储藏方法,香蕉的营养价值是很高的,而且我们经常会买一大把的香蕉回来,买来好像就要和时间进行赛跑。在香蕉变色、变软和变难吃前吃掉。以下看看香蕉冷库的建造及储藏方法。
香蕉冷库的建造及储藏方法1
生香蕉可以在密闭的催熟房用乙烯气体进行催熟,乙烯的浓度为200~500ppm,用乙烯催熟可将包装好 的蕉果在催熟房中原装催熟,节省人工,这是国外大型催熟房采用的方法。但是,空气中乙烯浓度达到 3%左右时易发生爆炸,操作须注意安全。
传统的香蕉催熟方法:
1、生香蕉可以用大香进行催熟,这种方法在过去时经常使用,方法也很简单,就是把大量的生香蕉放在 一个小屋子里,再在里面点燃大香,等里面的烟气达到一定的浓度时,就可以把门窗关好,过两天把香 蕉取出来,五天左右香蕉就会熟透了。
2、如果是在自己家中催熟,则可以利用苹果或者梨,做法:把香蕉存到塑料袋子中,放入苹果或者梨, 扎进口袋,放在温暖的地方,一般两到三天就可以自然熟透。
香蕉冷库的设计参数:
香蕉可以存放在气调冷库下,冷库温度保持在11℃-15℃,湿度保持在85%左右,氧2%—4%,二氧化碳3% —5%比较合适。香蕉在低于11℃下的贮藏,果实不能正常成熟,当温度超过26℃时,果实成熟时无法正 常转黄。香蕉放在适宜的冷库环境中贮藏,保质期可达14天左右。
存放香蕉的技巧
清水冲洗
刚买回来的香蕉其实表面上都会有催熟剂,如果不及时清洗的`话,过不了几天,香蕉就会熟透,再上不及时吃完,可能就会熟烂,造成浪费。
解决办法是,将市场上买来的香蕉用清水清洗几次,然后用干抹布擦拭表面上的水分,这样香蕉的存放时间会更长久哦。
悬挂起来
很多人买回来的香蕉习惯一整串平放在台面或者盘子里,其实这样的做法容易让底部的香蕉长时间受到上面香蕉的压迫,容易产生化学变化,产生黑斑。
最好的办法就是,用一根绳子绑住香蕉的根部,悬挂起来,这样可以大大减少受压面积,可以让香蕉更长保存,而且表面看起来更加美观哦。
香蕉冷库的建造及储藏方法2
香蕉冷库具有哪些特点?
1,香蕉冷库操作维护简单。
制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。
2,香蕉冷库贮藏保鲜期长。
如苹果保鲜6个月,葡萄7个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成香蕉冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。
3,香蕉冷库适用范围广。
适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
香蕉怎么进行保存贮藏?
1,过氧化钙保鲜法。
将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内,让它吸湿后缓缓释放出氧气,以吸收香蕉排出的乙烯气体,能使香蕉存放60天仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉,对北运十分有利。
2,通风阴凉地方放置。
自己家里保鲜香蕉的话当然要简单方便,买回来的香蕉放在通风阴凉的地方就行了,切莫放进冰箱保存(会冻伤而发黑),也不要与其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快过熟而烂掉~
3,赤霉素保鲜法。
在香蕉采收前20~30天,用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍,包装时再以20多菌录溶液洗果。经实践证明,用这种方法保鲜效果较好,而且能有效地控制香蕉炭疽病。
香蕉冷库的建造及储藏方法3
如何挑选香蕉
自然成熟的香蕉,能闻到一种果香味,而催熟的香蕉不仅没有果香,甚至还有异味,此外,如果是催熟的香蕉,很容易变黑,发生腐烂。
一般来说,不熟的香蕉皮厚肉少,熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮,两端带青,果身富有弹性,尝起来柔软甜香。
挑选时,应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的;此外,要注意,新鲜的香蕉应该果面光滑,无病斑、无创伤,果皮易剥离,果肉稍硬,捏上去不发软,口感香甜、不涩、无怪味。
如果皮黑肉软,或果柄泛黑,枯干皱缩,很可能已开始腐坏,不可购买。
吃香蕉的好处
1、预防心血管疾病
当体内缺钾时,会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况时香蕉的功效就开始发挥了,一根香蕉含钾400亳克,钾可保持正常心肌收缩的协调作用,能使神经肌肉兴奋性维持常态,使心肌收缩与舒张功能协调,从而起到维持血压稳定和预防心血管疾病之功效。
2、防治低血钾症
运动后,身体排出大量汗液,钾也随之排出,导致四肢乏力;大量吐泻后或长期使用排钾利尿剂,都会导致血钾浓度降低,此时吃些香蕉是最理想的补钾食物,可有效地防治低血钾症。
3、防痴呆
香蕉的营养元素有很多,经常吃可以促进消化,吃香蕉有助于提高脑力,改善学习能力,提高警觉度,防止老年痴呆症。
香蕉的吃法
1、香蕉菠萝汁的做法
材料:香蕉2根、菠萝1/4个、苹果1个、蜂蜜适量。
做法
香蕉、菠萝去皮,苹果去皮去核,切成大小适中的块,将菠萝块放入淡盐水中浸泡一会儿。将三种水果一起放入榨汁机中榨汁,用蜂蜜调味即可。
2、香蕉小米粥的做法
材料:50g小米、30g糯米、1根香蕉、适量冰糖。
做法
小米和糯米用清水淘洗干净,再浸泡10分钟。锅中水烧开放入小米和糯米。大火煮开撇去浮沫小火熬煮。粥稠米烂加入冰糖。煮上2分钟关火。
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