莴笋叶子有什么营养价值
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莴笋叶子有什么营养价值,莴笋是常见的蔬菜,莴笋主要食用肉质嫩茎,莴笋不仅口感好,其中的营养价值非常高,因此在生活中非常受欢迎,那么,以下分享莴笋叶子有什么营养价值
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1、莴笋叶的营养成分
莴笋叶中的营养成分种类很多,除了硫胺素和蛋白质与脂肪和碳水化合物以久,还有核黄素以及烟酸等多种对人类有益的营养物质,更有多种维生素和矿物质存在,人们食用它能满足身体对不同营养的需要。
2、莴笋叶能清热消暑
莴笋叶是清热消暑的良好的食材,它带有淡淡的苦味,可以刺激肠胃,加快消化,也能增加人们的食欲,对夏天因天气炎热引起的胃口不好和消化不良有很好的缓解作用,经常食用还能预防中暑症状的发生。
3、莴笋叶能补铁补钙
莴笋叶是一种可以补铁和补钙的特色食材,这种叶子中铁和钙的含量都特别高,比莴笋的茎要高出好几倍,人们食用以后能把它们快速吸收,经常食用能预防贫血,也能减少骨质疏松等不良症状的发生。莴笋叶子食用方法,可以焯烫后凉拌也可以洗净以后直接醮酱食用。
莴笋叶子有什么营养价值2
1、促进消化
莴苣的茎和叶中含有大量的莴苣元素。生菜元素是一种有苦味的元素。它能有效促进消化酶、胃液、胆汁等物质的分泌,从而增强各种消化器官的功能,加速促进消化的作用。
2、降低血压
莴苣中含有高含量的钾微量元素,可以通过食用莴苣来降低血压,治疗由高钠引起的高血压。生菜还富含维生素B3,也称为烟酸和烟酸。这种物质能有效促进血液循环,降低血压!
3、预防便秘
生菜还含有大量的膳食纤维,可以增加胃肠蠕动,所以吃生菜也可以有效促进排便。
4、癌症预防
莴苣叶有时会产生乳白色液体,这种乳白色液体是芳香羟基酯。这种物质能有效分解亚硝酸盐胺,亚硝酸盐胺是一种致癌物质,可导致细胞癌变。因此,吃生菜可以有效预防癌症。
5、改善睡眠
生菜中含有少量碘,对人体新陈代谢和情绪调节有很大影响。生菜有镇静作用。有规律的饮食可以有效地帮助消除紧张,让我们更好地进入睡眠状态!
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莴笋的营养价值
原产于地中海地区的莴笋,在七世纪左右传入我国,并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富,而且药用价值也极高,《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用,以使其能够分泌充沛的乳汁。
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
莴笋的功效与作用
1、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36、5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的.动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
2、利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素,可参与牙釉质和牙本质形成,参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血病人十分有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调节神经系统功能。
4、宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、抗癌作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
6、开通疏利、消积下气
中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
莴笋的禁忌
现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。
莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。
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