赤松茸常温下可以保存多久
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赤松茸常温下可以保存多久,赤松茸,学名大球盖菇,又名褐松茸,俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇。赤松茸是食用菌新品种,下面就为大家分享赤松茸常温下可以保存多久。
赤松茸常温下可以保存多久1
1、常温保鲜。新鲜的松茸很容易腐败,但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间,将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好,放在阴凉之处,在白菜叶子上洒一些水,能保鲜1~2天。
2、冰箱保存。新鲜的松茸最为美味,但也最难保存,在常温下只需要几个小时就会变色变质,冰箱的低温可缓解松茸的变质,将松茸洗净后用保鲜膜包好,放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。
3、干制保存。松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制,将新鲜的松茸洗净,切薄片,放在阳光下晒干,再用干燥的纸盒子装好,和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起,可保存1~3年不会变质。
4、冰冻保存。新鲜的松茸也能长途运输,只需要在运输之前将松茸冰冻处理,取新鲜的松茸洗净,放进冰箱冰冻层中,温度调在零下10度左右进行急速冰镇,这种冰冻的松茸可保持新鲜,也适合长途运输。
5、盐渍保存法。将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐。食盐可以将松茸里的.水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,即可做菜。
赤松茸常温下可以保存多久2
其实,菌类食物的保存方法不外乎是冰箱冷藏,或是切片晒干等等,赤松茸也不例外。不过,与其他菌类食物保存方法不同的是,新鲜赤松茸的保存方法有很多种,具体一点,就是以下几种:
①包在卷心菜叶子里。一时吃不完的新鲜赤松茸,可以用白菜的叶子包裹起来,然后放在阴凉潮湿的地方。这个办法的保存时间尽量不要超过4天。
②放冰箱冷藏。将新鲜赤松茸用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室保鲜,可以保存一周左右,但不要超过1周。
③放冰箱冷冻。把新鲜赤松茸放入冰箱进行冷冻处理,可以让赤松茸的保质期延长到2个月以上。
④盐渍保存法。将新鲜赤松茸放在开水里煮3分钟左右,沥干,放在容器里,撒上食盐,食盐可以将赤松茸里的水份进一步析出,食用的时候,用清水冲洗若干遍,即可做菜。
⑤切片晒干保存。把鲜赤松茸切成片状,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质。这种保存方法,会使赤松茸的口感有很大的改变,即使食用时用清水泡开,也会失去鲜香之气。
赤松茸常温下可以保存多久3
一、如何合理栽培赤松茸?
1、栽培时间
在气温8~30℃时均可播种,邳州地区一般选择在9月上旬气温降至30℃时种植,10月底至11月初开始出菇,发菌最佳温度是23~26℃,从播种至出菇约45d。秋季温度适宜,菌丝生长快、出菇早、产量高、菇质量优,鲜菇价格一般在每千克15~40元。春季出菇产量低、菇质略差。
2、播种
在畦内铺一层20cm厚经过浸泡处理的秸秆,最厚不超过30cm,整成龟背形畦床,畦与畦之间留80cm的人行沟道。把秸秆压平踏实,再在秸秆上铺一层经过预湿的稻壳,厚5cm,把菌种掰成鸡蛋大小放在稻壳上进行播种,采用梅花形或调角点播,深度5cm左右,穴距10~12cm,亩用菌袋500~600袋,适当增加播种穴数可使菌丝生长更快。
3、覆土
播种后立即覆土,覆土材料采用腐殖土、树林表层土、偏酸性木屑土,土壤呈湿润松散状态,以手捏土粒扁而不破、不粘手为宜,含水量保持在20%~25%,覆土厚度1~2cm,覆土后保持土层湿润。用木板拍平料面形成拱形面,并用直径3~4cm的木棒从料垄两侧双排至料底打孔,孔距10~25cm,便于发菌期间的空气流通,并防止料垄中心升温伤菌。
高温季节多打孔间距小,低温季节少打孔间距大。播种完毕、覆土之后需在料堆面上加覆盖物,可选用散稻草、麦秆、草帘等保湿。若选草帘,厚度1cm左右,以喷水在草帘上时多余的水不会渗入料内为度。如雨季播种下雨之前应覆盖塑料膜,防止雨水渗入料里,引起菌种腐烂。
二、出菇管理
1、水分
待土层内菌丝开始形成菌束,扭结大量白色子实体原基时应注意畦面土壤的湿度,每天早晚向畦床喷雾化水,使小原基膨大形成小菌蛋。以少喷、勤喷为原则,空气相对湿度保持在80%~95%。
喷水根据晴天多喷、阴雨天少喷或不喷,不能大水喷浇,以免幼菇死亡,菇体保质期变短。如水分过小,影响菇原基产生,菇体易开伞,表面龟裂,影响品质及产量。从小菌蛋到成熟期一般需5~10d。
2、温度
出菇期适宜温度在10~25℃,低于4℃或超过30℃不能出菇。气温低于10℃时采取增设拱棚、增厚覆盖物、减少喷水等措施以提高料温,日温超过25℃时要采取喷水等降温措施,确保菇体正常生长。
3、光照
出菇期菇体要求三分阴、七分阳,子实体生长期间需要50%~80%的遮阳度,如光照过强对菌床菌丝有一定的杀伤力,且菇体生长后期颜色发白;光照过弱,通风透光差,产生原基少,产量低,且易产生杂菌污染。
三、采收
当子实体菌盖呈钟形、菇盖外一层菌膜刚破裂、菌盖内卷不开伞时为最佳采收期。采菇时用左手压住物料,右手指抓住菇脚轻轻转动再向上拔起,除去带土的菇脚即可上市销售。子实体从现蕾到成熟期仅5~8d,低温期适当延长。采收结束后清洁田园,将菇渣和菌袋清理干净,进行无害化处理或资源化利用。
四、保存
新鲜赤松茸一般保存时间比较短,常温下保存2d左右。短期保存可用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方,这种方法可以延长到4d左右的保鲜期,或放在冰箱的冷藏室,可以保存1周左右的时间。长期保存可将新鲜松茸在开水中焯一下,然后放入冰箱冷冻,这种方法可以保存几个月的时间,食用时用开水解冻即可;也可将新鲜松茸切片晒干,进行常年保存。
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