包菜怎么做成腌菜
本文已影响2.64W人
本文已影响2.64W人
包菜怎么做成腌菜,包菜一般指甘蓝。 甘蓝 是十字花科、芸薹属植物。二年生草本,被粉霜。包菜的口感脆爽,还蕴含了丰富的营养,所以很多的都喜欢吃,以下是关于包菜怎么做成腌菜。
包菜怎么做成腌菜1
四川泡菜爽口腌菜的做法
把所有的食材洗净切段。然后把圆白菜,莴笋,胡萝卜,白萝卜加入4勺盐腌半小时后
用清水洗一遍沥出多余水份。然后把所有食材晾晒2小时以上(我晒了1天,食材外面的水份脱的差不多,晒过之后更脆而且容易保存)
2.5L清水加入桂皮20g,八角15g,香叶8片,花椒5g,冰糖40g,大火煮开转小火20分钟。
然后放凉。加入8勺盐搅至溶化。(平均1L泡菜水加4勺盐)
玻璃瓶清洗后控干水份,加入食材,把食材加满,然后加入泡菜水至满,再加入100ml野山椒水,4勺白酒,然后盖上盖子密封阴凉处放置发酵。(加野山椒水为了加速发酵过程,相当于老坛泡菜水引子)
完成
小贴士
泡菜食用时间:
这个泡两天就可以吃了,酸甜度都很到位。如果一次泡的多两三天吃不完,就等到发酵21天后再吃。泡菜中的亚硝酸盐会在20天后降到最低。注意在腌制中途不要打开盖子,会进入空气,不利于亚硝酸盐含量的下降。
包菜怎么做成腌菜2
轻松搞定一夜渍(腌包菜的简单做法)的做法
包菜洗干净,切丝!
装入容器,拌入适量的盐,腌渍至出水变软。盐不要放太多,太咸了不好吃!
挤出水分!
用盐搓洗拧的外皮
挤入半个柠檬汁,放几个大蒜,如果追求颜值,放几个切碎的红辣椒!
加一勺酱油
两勺糖
挤过汁的半个柠檬切下皮,切丝加入包菜丝中
拌匀!注意哦,方法很简单,但做出来口感如何还需要你对调料的把握,放多放少,口感也不一样,所以多做几次自己总结出来!
密封放冰箱冷藏腌渍一晚上即可食用。我用的是玻璃瓶!
放了一夜,味道不错,配碗清粥,很好!
做炒饭,切小,加进去,真的.可以调味!
包菜怎么做成腌菜3
自制包菜(大白菜)咸菜的做法
包菜一片片剥开,在太阳下摊开晾晒一天,变蔫就行了。
晒好的包菜放入盆中,撒一层盐(盐量没有称量,随意抓的一小把,总盐量大概要比炒菜多三四倍),再揉撵,边揉再边撒一点盐,再揉,就像搓衣服一样。让包菜更软更入味。
揉法看视频。偷拍我妈的手法
揉好后把包菜用手压紧一点,静置腌制一天一夜。
再晾晒一到两天。
晒到这个样子就行了(光线有点暗没拍清楚),稍微有点湿度。放入冰箱冷藏,吃的时候洗干净再炒着吃。因为晾晒的时候没有洗,炒之前一定要洗。
锅中放油,爆香姜末,花椒,倒入洗干净的咸菜少许酱油(如果比较咸就不用加酱油)一起炒两分钟就可以了。也可以加入喜欢的食材一起炒,如辣椒豆干等。很下饭!
腌制包心菜制作步骤教程
榨菜怎么腌制
春季养生菜谱腌笃鲜做法
腌包菜怎么做 腌包菜的做法
圆白菜怎么腌制好吃
香菜怎么腌制好吃存储 香菜和什么一起炒好吃
荠菜怎么腌制成咸菜 荠菜怎么做比较好吃
贡菜的功效与作用 贡菜有什么营养 贡菜怎么做好吃
可乐可以做什么菜 可乐做菜大全家常菜做法
用青菜做咸菜怎么做
白菜怎么做好吃家常菜
手撕包菜怎么做好吃
香菜怎么腌制好吃 腌香菜的做法
煮熟的咸菜疙瘩怎么腌
生菜怎么做蔬菜沙拉
白菜的做法大全 白菜的家常做法图 白菜怎么做好吃又简单
腌青菜的腌制方法窍门
大白菜怎么做好吃菜谱
冒菜怎么做才好吃 冒菜可以做不辣的吗 冒菜热量高吗
圆包菜和平包菜哪个好吃
手撕包菜买哪种包菜
大头菜怎么做咸菜
紫菜包饭怎么做
花菜包括什么菜
芹菜凉拌菜怎么做好吃
老坛酸菜包被曝实在土坑腌制
包菜的腌制方法大全
腌制大青菜做法
生芹菜怎么腌好吃
爽口包菜腌制方法
大白菜怎么做菜才好吃
油渣包菜要怎么做
韭菜花怎么腌制:腌制韭菜花应挑选哪种(图)