在家里烤肉怎么腌制
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在家里烤肉怎么腌制,烤肉一直都是大家所喜欢吃的东西,吃起来十分的香,秘制烤肉是美食界一道靓丽的风景线,外酥里嫩,肉汁爆满,咬一口香味立及充满整个口腔。下面分享在家里烤肉怎么腌制。
在家里烤肉怎么腌制1
五花肉洗净,切成2-3毫米后的肉片,放入碗中,放入酱油3大匙、糖2大匙、清酒1大匙、姜40克、葱2根、胡椒粉抓匀,肉片腌制1个小时左右即可,腌好的肉片就可以放上烤盘进行烤制了。
烤肉怎么腌制
用料:
五花肉1块,酱油3大匙,糖2大匙,清酒1大匙,姜40克,葱2根,胡椒粉少许。
家常烤肉的腌制方法:
1、五花肉清洗干净,然后切成2-3毫米后的肉片,放入碗中。
2、放入酱油3大匙、糖2大匙、清酒1大匙、姜40克、葱2根、胡椒粉抓匀。
3、肉片腌制1个小时左右即可。
4、腌好的'肉片就可以放上烤盘进行烤制了。
小贴士:
1、烤肉的腌制材料不固定,可以根据自己的口味添加不一样的调味料,但是一定要把握好用量。
2、吃烤肉最好的食材就是五花肉、牛肉或者羊肉。
在家里烤肉怎么腌制2
食材配料:肉(猪、牛、羊)、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。
制作过程:
1、首先将肉(牛羊肉)切成薄片或者小块,再将它倒入盆中,同时加入3-5片的生姜,再打入几粒鸡蛋,以及适量的洋葱段,如上图所示。
2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油(喜欢颜色淡点的就少放些)、调料油(几种香料熬制出来的熟油),再来些孜然粉(烤肉必备),去腥增香的效果特别好,带着新疆的风味。
3、再来1勺的蚝油增鲜,再来1小勺的咖喱粉(牛羊肉必须得放,猪肉可放可不放),料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的,少点多点都没啥关系。
4、各种调料放置完毕后,用筷子将它搅拌均匀,最后再倒入1勺的熟油(炸过的花生油最香),用它来封住烤肉,然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。
温馨提醒:
1、几种调料放置完毕后,再用熟油密封住表面,既可保持肉的鲜嫩度,又可防止各种细菌的滋生,比直接用保鲜膜效果要好得多。
2、咖喱粉特别适合用来腌制牛羊肉,如果大家以前没试过,可放心大胆是用上一次,这是饭店的厨师告诉小编的,腌出来的肉特别香。
在家里烤肉怎么腌制3
首先我们要准备新鲜肉类、鸡蛋、生姜、蚝油、料酒、洋葱、胡椒粉、孜然、白糖、食用油、食盐。准备肉类时可以根据自己的口味来选择肉的种类,准备好之后我们就可以制作烤肉了。
第一步我们需要先将肉清洗干净然后再用刀切成片状,切好之后加入姜片之后再打上两个鸡蛋,把洋葱切成小块在混入白糖、盐、老抽、食用油、孜然、胡椒粉,最后一起放在碗里搅拌均匀。这样可以使肉本身的腥味给去掉,而且烤出来的时候还会特别有味道。
下面就开始加入两勺蚝油,大家应该都知道蚝油是腌制肉类最好的东西,它能使肉更加的鲜美。而猪肉可以少放一点蚝油,我们将调料全部放到这里面之后就可以搅拌均匀了。之后我们再往锅中倒入食用油加热以后再淋到肉上面。
这样可以锁住肉自身的味道,之后就放置三个小时左右。我们在等调味料放完之后用熟油加入是因为能够保持肉自身的新鲜,同时还可以放置细菌的滋生。
所以我们在腌制是就可以不用把保鲜膜套在晚上,而且比这这种做法效果还要更好。胡椒粉也是非常的适合烤牛羊肉的,这个是小编特意问了烤肉店老板的哦,加上一些胡椒粉,不仅能够去腥,还能在吃起来感觉特别的香。
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