洋葱的保存方法如下
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洋葱的保存方法如下,洋葱是生活中很常见的食材,一般情况下都是当作配菜使用,洋葱不仅有消除异味的作用,还能杀菌,所以多吃洋葱有助于健康,下面小编整理了洋葱的保存方法如下。
洋葱的保存方法如下1
洋葱的储存方法
1、垛藏:
选择干燥通风的地方,用圆木或石块垫起高30厘米左右、宽1.6米左右的垛底,把充分晒干的洋葱辫或把,堆成1~1.6米高的垛,上盖3~4层席子,四周围2层席子,用绳子横竖绑紧,防止日晒雨淋,保持干燥,垛后封席初期,倒1~2次,每次下雨后都要检查一下,如有漏水晒干后再盖好席子。天冷时加盖草帘保温。寒冷地区,当气温降到零度以下时,拆垛搬到空屋或仓库里继续贮藏,温度保持在-2~3摄氏度。上市前放在0~2摄氏度温度下解冻。
2、挂藏:
小量贮藏时,可将充分晾晒好的洋葱辫,挂在屋檐或温室后坡下,只要通风、干燥、雨淋不着就可以。大量贮藏时,可搭挂在空屋里或在干燥处搭棚,设木架挂洋葱辫。
3、坯藏:
这种方法只限于少量贮藏,把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥,制成2.5~5公斤重的土坯,晒干后堆在通风干燥的地方,注意防雨防潮。天冷时防冻,发现土坯干裂时,及时用潮土填补裂。
切开洋葱的保存方法
洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。因此,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后储存。
洋葱的保存方法如下2
1、室内堆藏:
洋葱收刨晾晒后,待外皮干燥时,切去假茎和叶片部分,对葱头进行选择,剔除病斑、虫眼、硬伤和不符合贮藏要求的葱头,装入网袋垛在通风、干燥的室内,堆高80~100厘米,每隔10~15天翻堆1次。待气温降低后停止翻堆,如遇寒冷天气,还应覆盖防冻。
2、室外堆藏:
应选择地势干燥、排水良好、避光避风的地方,用竹木垫好底部,铺上秸秆、稻草,然后将晾晒好的葱头堆放在上面,堆高150~170厘米,防日晒雨淋。堆垛初期,外界气温高、湿度大,葱头含水量多,容易发热,每10天翻1次堆,以后每15~20天翻1次。翻堆次数及间隔时间应根据气候条件、堆内湿热情况而定。
3、挂藏法:
挂藏是将收刨晾晒后的洋葱编成辫,挂藏在室内用竹木搭起的横木架上。挂藏有利于通风和检查,不易发生腐烂。在栽栽培面积不大、收获量少的集中产区,可在田间用竹木或钢铁材料为骨架,搭成专门挂藏洋葱的小屋,屋顶防雨防晒,屋四周防盗通风。挂藏温度不低于-3℃,若温度偏低时,屋四周要围护保护材料保温。
4、冷藏法:
冷藏即利用冷库贮藏。冷库的温度和湿度等,可根据洋葱贮藏对环境条件的要求人为调控。洋葱适宜的冷藏温度为0~2℃,空气相对湿度70%左右,在此条件下可长期贮藏。冷库温度较高时,对葱头贮藏不利,应采取降温措施,以防生根和腐烂。
洋葱冷藏前,应切去茎叶部分,将葱头晾晒处理,使水分减少10%左右,有利于贮藏。有条件的亦可用热风干燥代替晾晒处理,即在葱头收获后用40~45℃的热风连续干燥12~16小时。晾晒或干燥处理后的葱头,经过严格挑选装入柳条筐、塑料箱或板条箱中,入预冷间预冷,使葱头的温度接近于冷藏温度时,转入冷藏间,按照一定的形式堆码,每堆之间要留有通道,以便码堆搬运和贮藏期检查等。
洋葱的保存方法如下3
1、常温保存:
这种保存的方式是比较常见的,也是保存时间比较长的一种。洋葱是一种比较怕闷热的食品,所以一般来说最好是选择一些比较阴凉的地方放洋葱,最好是不要选择冰箱,冰箱中的温度虽然比较低,但是也会容易让冰箱中的其他食材染上洋葱的味道,所以是不建议冰箱中放洋葱的;
最好是将洋葱至于室外,避免阳光可以直接照射到的地方,而且如果用方便袋来将洋葱装起来的话,不要将方便袋的给打结,留一个口,让洋葱可以透气。洋葱保存的时候也要注意不要将洋葱和土豆放在一起,这样会导致土豆中的水分被洋葱给吸收了,导致洋葱发芽或者是直接腐烂。
其实可以用家里不要的丝袜洗干净之后,将洋葱放入,每放入一个就打一个结,丝袜的通透性比较强,不容易将洋葱焖住,也可以将洋葱给集中起来
2、切开冷藏:
将洋葱切开冷藏的话,最长的保存时间大概是在一个礼拜左右,因为洋葱一旦被切开就会很容易氧化,导致洋葱自身的水分流失,导致洋葱会很容易腐烂,最好是在切开的洋葱表面用一些盐进行腌制,可以锁住水分,最后再用保鲜膜焖住,这样洋葱在冰箱中的保存时间也可以稍微长一点,食用的时候口味也会比较好
3、切末保存:
洋葱期末保存的时间也比较长,大概在一到三个月左右。洋葱切末的时候要注意不能沾上一点水,不然的话也会导致保存的时间减少,如果不小心粘上的一点水的.话用干毛巾将水擦干净,最后将洋葱装入比较小一点的袋子里面密封保存,再将洋葱装好之后也要将袋子中的空气挤出,放入冷冻中保存即可,食用的时候也不需要解冻的,直接洗干净煸炒就可,冷冻后的洋葱很容易熟
洋葱的气味比较浓郁,而且洋葱也是杀菌的重要食材之一,所以偶尔食用一些洋葱对身体是有一定的好处的,但是对于洋葱的保存的方法有很多,但是要想让洋葱的营养价值没有一点流失,最好洋葱切开之后尽快食用,而且洋葱如果没有切开的话,保存的时候也要注意气温和保存方式,不然保存的时候也会导致洋葱的腐烂,所以洋葱在保存的时候要根据特定的方法和气候去保存。
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