鲜人参和干人参有什么区别
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鲜人参和干人参有什么区别呢?人参是我们在中药里的珍贵药材,很多人都会拿来补充自己的元气,那么人参也有分干和湿的,下面小编为大家来分享关于鲜人参和干人参有什么区别知识。
鲜人参和干人参有什么区别1
其实鲜人参就是直接从地里挖出来的人参,没有经过加工和处理,不像干人参那样是历经脱水等一系列的处理,所以鲜人参是更好的保留了人参的天然精华。而且具有关人员研究发现,鲜参中的皂苷含量要高于干参,所以两者对比,还是鲜参的营养成分更高一点,功效方面也更好。
干参和鲜参的最大区别就是在于,鲜参的营养成分损失少,营养价值更高。不过鲜参很容易出现发霉或者腐烂的问题,保存的时间相对较短,而且鲜参也是分季节的,不是时时都能买到的,这时干参的优势就凸显出来的了,所以干参的市场也不错,很受市民青睐。
鲜人参是要晒干的还是阴干
鲜人参是需要晒干的,不能阴干。一般的干人参并不是通过晒干制成,而是经过加工,形成多种规格的商品。如果有鲜人参,最好用于泡酒、煲汤也可以生吃,自己存放要注意冷藏保存,还要注意保湿。人参一次不可以食用太多,一次3克为宜。
鲜人参怎么吃效果最好
鲜人参吃法一:含片
含片,是鲜人参最为简单的一种吃法,只要将鲜人参切成一片一片的,然后放在嘴巴里含着就可以了,经过一段时间直接将鲜人参片咬碎,吞服即可。要注意,在切片的时候,一定要切成薄薄的一片,不可以过厚。
鲜人参吃饭二:炖食
炖食的方法也很简单,将鲜人参切成一片一片的,薄度控制在两厘米。将切好的一篇鲜人参放在碗里,然后加满水,盖上盖子,将它放在炖锅里面,通过隔水炖的方式,经过4~5个小时,然后将炖好的人参汤喝下,鲜人参片吃掉。
鲜人参吃饭三:泡酒
在民间,泡酒是一种非常常见的法子。经过泡酒的方式处理鲜人参,可以将鲜人参全部的净化融入到酒中。方法很简单,只要将一整个鲜人参洗干净之后放在摊子里面,在坛子里面再加入度数约为50~60度的白酒,经过半个月的.时间浸泡。半个月之后,鲜人参的净化已经完全融入到酒水中,每天睡前喝上那么一两口,对身体非常好。
鲜人参吃法四:熬汤
对于身体虚弱的人来说,多喝汤对身体好。在熬汤的时候,就可以加入鲜人参这种具有滋补功效的药材。熬汤,可以选择熬制鸡汤,采用上好的乌鸡,加上2~3片薄薄的鲜人参片,用文火慢慢熬上3个小时,将乌鸡的精华、鲜人参的精华慢慢渗透到鸡汤里面。
鲜人参和干人参有什么区别2
一、人参保存时长
1、鲜人参不易保存,如果保存不当,很容易出现发霉腐烂的现象。而鲜人参稍微保存不当,就非常的容易腐烂,特别是在天气比较潮湿且温度较高的南方。
2、人参的采挖季是在每年的9-10月,10月中旬过后,鲜人参几乎就很难买到了,为了便于保存,参农们都将鲜人参做成干人参了。
3、干人参一年四季都能买到,而且由于经过脱水处理,也更便于保存。
二、最佳用法
1、鲜人参适合泡酒、煲汤,因为新鲜人参能很快的被水或酒精浸入,充分使人参内部的营养溢出,和汤或酒精融合。
2、干参经过晒值以后,人参内部的水分蒸发,营养成分沉积在体能,使人参内部营养成分提高2至3倍,内部营养成分浓度高,这就是为什么有的人觉得吃干参的效果会更好的原因。
三、食用人参的好处
1、鲜人参的总皂苷含量平均比干人参要高出27%,而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分,可使皮肤光滑、柔软有弹性,延缓衰老,抑制黑色素的产生,还有调节神经中枢系统,改善心脑血管,提高免疫力的作用。
2、人参多肽及氨基酸能抗疲劳、降血脂、抗福射、抗肿瘤。
3、人参挥发油及生物碱具有抗炎、抗病毒、降血脂的作用。
四、8类人群不宜吃人参
1、动脉硬化者
因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解,从而会加重血管壁上脂肪的沉积,故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另,高血压患者多因肝阳上亢,服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状,使肝阳愈亢,肝火愈旺。
2、血黏度增高者
其病情相当于中医的“瘀血”症,因为人参有促进红血球生长的作用,而红血球增多后,会使血黏度更高,有碍病情好转。
3、胃病患者
据研究表明,不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌,而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用,影响治胃药物的杀灭效果。
4、肝胆炎病人
中医认为,急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛,服食人参会助湿热,使病情加重。
5、浮肿病人
人参中有种成分有抗利尿作用,因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参,以免延误治病。
6、肺结核病患者
中医认为,肺结核病人肺阴虚损,虚火旺盛,如再服食偏热的人参,则肺阴更虚、虚火更旺,从而会常常引起吐血,导致病情加重。
7、妇女怀孕者
妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物,如服食性偏热的人参,其成分可通过血液被胎儿部分吸收,易增加胎儿火气(胎火),对胎儿生长发育不利,甚至导致难产。
8、小孩及婴幼儿
儿童为纯阳之体,本身就偏热,再服食人参大补,会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素,可引起性早熟,尤其十四岁以下小孩应忌用,以避免性早熟;新生儿、婴幼儿更要禁用。
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