生牛奶怎么保存好
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生牛奶怎么保存好,牛奶是我们生活中常见的一种饮料,很多人平时吃早餐的时候都会喝上一瓶牛奶,牛奶对人体也有很多的好处,那么下面就为大家分享生牛奶怎么保存好。
生牛奶储存应该立刻放置在阴凉的地方,例如放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免其他气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
不能喝牛奶的人群:
1、缺铁性贫血患者。食物中的铁需要在消化道中转化成亚铁才能被人体吸收和利用。当人们喝入牛奶后,其体内的亚铁就会与牛奶中的钙盐、磷盐等结合成不溶性化合物,从而使铁的含量减少。如果缺铁性贫血患者喝了牛奶,会加重其贫血的症状。
2、消化性溃疡患者。牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸,从而加重患者的病情。
3、反流性食道炎患者。反流性食道炎是由于食管下括约肌收缩力下降,使胃及十二指肠内的液体反流进入食管而引起。含有脂肪的牛奶会降低食管下括约肌的张力,加重胃液和肠液的反流,从而加重患者的食道炎症状。
鲜牛奶怎么长时间保存
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好。以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器。如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响,当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
鲜牛奶能保存多久
1、超高温消毒奶的保质期一般在6-9个月。
2、巴氏消毒奶的保质期一般7-15天,最长不超过16天,且要求在2-6度下保存。
3、生鲜牛奶即新挤出的牛奶,未经杀菌处理的,一般在4度以下可保存24-36小时,最好是放在冰箱保鲜层内。
鲜牛奶可以做酸奶吗
可以用鲜牛奶做酸奶。
自制酸奶很简单,马上就可以自己动手做。好处是在家自制,从材料(乳品)、用水、器具及自制过程的卫生条件,均能够按照你自己的要求,达到最佳品效果。
牛奶的营养价值
1、蛋白质
牛奶中约含3.5%的蛋白质,而且以酪蛋白为主,占蛋白总量的.86%左右,其次为乳白蛋白和乳球蛋白。其他还有血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等,消化率为96%左右。
2、脂肪
牛奶脂肪含量约为3.5%-4.1%,牛奶脂肪成乳糜化的极小的颗粒状态,均匀地分布在乳汁中,易被消化吸收,其消化率达97%。
脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主,约占40%,饱和的短链脂肪酸如丁酸和己酸约占9%,不饱和的油酸占30%,亚油酸和亚麻酸仅占3%,其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。所以牛奶脂肪的营养价值很高,但奶油中含胆固醇高达168mg/100g,故动脉硬化和血脂过高患者不宜食用。
3、碳水化合物
牛奶中碳水化合物主要是乳糖,其含量为4.6%-4.7%,乳糖甜度仅为蔗糖的l/6,所以牛奶不甚甜,以牛奶代替人奶喂养婴儿时应适量加些蔗糖或葡萄糖,以保持应有的甜度和足够的热量。
乳糖有调节胃酸,促进胃肠蠕动和消化腺分泌等作用,助长肠中某些乳酸菌繁殖,抑制腐败菌生长的作用。乳糖的消化吸收率可达100%,有些成人因缺少乳糖酶,不能分解乳糖,因此喝牛奶后易发生腹泻。
4、维生素
牛奶中含有维生素A,维生素D,抗坏血酸和维生素B1,维生素B2及尼克酸等多种维生素。牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关,夏季日照长,奶牛吃青草多,牛奶维生素A,维生素D的含量较高。由于牛奶中维生素C,维生素D含量并不多,因此,以牛奶为主要食物的婴儿要注意维生素C,维生素D的补充或对牛奶进行强化。
5、矿物质
牛奶中含有矿物质0.7%-0.75%,牛奶中钙与磷的比值为1:2:1,消化吸收率高。所以牛奶是婴幼儿构成骨、齿最好的食品。但牛奶中铁的含量很少,约为0.1—0.2mg/100R,故用牛奶喂养的婴儿从第四个月后需及时增添含铁及维生素C的食品,如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。
此外,牛奶中成碱元素(如钙、钾、钠)多于成酸元素(如氯、硫、磷),因此属碱性食品,有助于维持体内酸碱平衡。此外奶类还含有多种微量元素,如铜、锌、碘、锰等。
对人体而言,牛奶有很好的保健功能,那么喝牛奶的好处有哪些?
喝牛奶可补充钙质。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,摄取足量的钙,在青春期前可促进生长发育,长大定型后,可减缓骨质流失,预防骨质疏松症。所以,摄取足量的钙,对儿童、成年人和老年人都是必要的。牛奶中含有较多的钙,无论大人小孩,每天都应喝一两杯牛奶,奶粉也有同样作用。
胃溃疡患者常喝牛奶,可在溃疡表面形成保护膜,有利于溃疡愈合。
牛奶中含有丰富的维生素A,可保护支气管上皮细胞,减少发炎机会,因此,喝牛奶可以预防支气管炎。
牛奶中的维生素C、维生素A等物质具有抗氧化作用,可以防癌,故常饮脱脂牛奶,可降低各种癌症的发病率。
牛奶中含有丰富的色氨酸,它可使人产生疲劳感,催人入睡,治疗失眠。
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