皮皮虾怎么清洗最干净
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皮皮虾怎么清洗最干净,虾是很多人喜欢吃的海鲜之一,新鲜的虾吃起来才是美味的,皮皮虾又叫爬虾,虾爬子,很多人都爱吃,也是大家喜爱的“网红”海鲜之一,那么皮皮虾怎么清洗最干净呢?
皮皮虾怎么处理干净?
1、把鲜活的皮皮虾放在干净的清水中,静养一段时间,让皮皮虾把肚子里的脏东西吐干净。在此期间要记得多换用几次清水,直到水变得清澈透明为止,这说明皮皮虾的肚子里已经很干净了。
2、接下来用手抓住皮皮虾身体的两侧,把它浸入水中前后左右的反复摇荡,这样可以让皮皮虾身上的杂质脱落下来。看到水变浑浊就再换一盆干净的清水,直到水不再浑浊为止。如果不敢用手抓皮皮虾,可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里摇荡。
3、最后,用干净的刷子把皮皮虾一只一只的刷洗干净,再用干净的清水浸泡2分钟,再用清水漂洗两遍就干净了,稍微沥水后就可以用来做菜了。
皮皮虾更干净的处理方法
以上就是皮皮虾最常用的清洗方法,洗好的'皮皮虾也非常干净。如果想要把皮皮虾弄的更干净些,可以采用下述方法继续处理皮皮虾。
1、拿起一只洗净的皮皮虾,以45度的角度,从虾脑部分向下把虾头剪掉,再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来,轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄,如果有虾黄就把它挑出来,挑的时候要小心尽量保留虾黄,这是个好东西。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉,剪的时候要稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点虾肉,就无法把虾肠挤出来。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是,根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。
多说两句:
如果做红烧皮皮虾或椒盐皮皮虾,可以直接把皮皮虾的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样既容易也比较入味。
皮皮虾怎么去脏东西
1、如果时间允许,将皮皮虾放入清水中浸泡一两个小时,让它把胃里的脏东西吐出来,期间换几次水,直到水变得很清澈为止。
2、将皮皮虾放入盆中清洗。 可以用一个大的滤勺把皮皮虾放在水里,然后换水。 重复几次以去除皮皮虾中的杂质。
3、用干净的刷子将皮皮虾一根一根的刷洗。 洗完后,用清水浸泡几分钟,最好是淡盐水,因为皮皮虾里面的寄生虫比较多,所以最后用清水洗干净就好了。
皮皮虾怎么处理好剥皮
皮皮虾清洗干净备用。皮皮虾的腹部有很多小腿,我们都将其剪掉。皮皮虾的腹部有很多小腿,我们都将其剪掉。接下来我们捏住皮皮虾的身子,将尾部的两个爪剪掉。
尾部左右各斜着剪一刀,到这一步就处理的差不多了。用剪刀对准下的中部,咔嚓,一剪两半即可享用美食。当然,如果你想整个吃,也可以不剪成两半。
皮皮虾要清理虾线吗
皮皮虾的虾线最好清理干净,因为虾线容易影响虾的口感,尤其是在清蒸和酒焖时,虾线中含有苦味物质,在热的作用下会掩盖虾的甜味。吃皮皮虾的时候,把皮皮虾的尾巴剪掉。 可以用食指和拇指捏住虾的背部,用力往尾巴挤,这样虾线就会被挤出来。
皮皮虾死了能吃了吗
如果死了超过2个小时,就不要再吃了。因为这类虾死后,体内的蛋白质会大量分解生成组胺,这是一种有毒物质,食用后会引起食物中毒。死太久了的话,毒素会比较高。
煮熟的皮皮虾最好当天食用,不宜久放。 如果在冰箱中存放时间过长,会影响口感。 存放时一定要注意密封好再放入冰箱,否则冰箱里会充满异味。
清洗步骤:
1.学会养皮皮虾。
长期生活在大海里的皮皮虾不仅身体表面残留很多污泥,它的体内也含有很多泥浆和污渍。所以从超市或者海鲜市场买回来的皮皮虾可不要快刀斩乱麻,直接操作吃起来。
首先将皮皮虾放在清水里养一段时间,这样可以使它将肚子里的泥沙吐出来。注意饲养皮皮虾时需要定期换水,等到饲养的清水不再浑浊后即可。
2.集体清洗皮皮虾。
首先将皮皮虾全部放到菜盆里,然后往菜盆中倒入适量的清水,注意要把皮皮虾覆盖了。最后用大铁勺不停的搅拌菜盆里的皮皮虾,搅拌过程中皮皮虾身上的杂质会逐渐脱落。
3.单独处理皮皮虾。
虽然皮皮虾的外表和体内都被处理干净了,但是它体内依旧有很多不可食用的物质。首先用干净的牙刷一只一只的刷皮皮虾,刷完后再用清水浸泡,大约浸泡2~3分钟。
然后拿起一只皮皮虾,用剪刀45°从虾脑部位向下将虾头快速的剪掉,并且用手上的剪刀将黑色的虾脑挑出来。注意处理虾脑时不要把虾皇浪费了,要知道这个虾皇可是皮皮虾的一大精髓。
最后再用剪刀把皮皮虾的尾巴剪了,剪尾巴的时候不要害怕浪费,尽可能的带一点尾巴的肉。要问为什么要多剪尾巴的肉呢?
主要原因是因为这样操作可以将虾肠清洗干净。注意用手挤皮皮虾的虾肠时一定不要心慈手软,用食指和拇指紧紧捏住虾背,向尾部用力一挤就可以把体内的虾肠挤出来了。
皮皮虾按照正确都被步骤清洗干净后,接下来就是考验厨艺的时候了。椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾、水煮皮皮虾、蛋皇焗皮皮虾等等,天啦!口水直流的既视感。
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