去骨的鸡腿肉家常做法
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去骨的鸡腿肉家常做法,鸡腿的香气是很多小朋友难以抵挡的,新鲜的鸡腿的肉质鲜美,而且吃起来的.口感也是非常不错的,那么下面就为大家分享去骨的鸡腿肉家常做法。
食材
去骨鸡腿肉 400g
油 15g
干辣椒 5个
尖椒 150g
盐 2g
糖 8g
老抽 15g
老干妈 30g
方法/步骤
起锅烧油
油热后将干辣椒,切好的鸡腿肉放入锅中
翻炒至鸡腿肉变色
然后将糖,盐,老抽,老干妈放入锅中,翻炒均匀,直至上色
再将尖椒块放入锅中,翻炒均匀,继续煮1分钟
然后就可以出锅了
食材
鸡腿 1个
盐 1小勺
鸡精 1小勺
酱油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
方法/步骤
如图所示,在鸡腿尾部沿骨头切一圈,包括筋膜。使用刀具注意安全。
如图所示,用刀较尖的一头,沿着腿骨切开肌肉,包括筋膜。使用刀具注意安全。
沿着大腿骨彻底将鸡腿肉切开,如图所示。使用刀具注意安全。
沿着腿骨将骨肉分离,如图所示,注意大腿骨旁的小骨头。使用刀具注意安全。
将肉彻底从腿骨上拆下。使用刀具注意安全。
剔除黏附在腿肉上的小骨头,可以用手按压,如摸到硬物,可能为骨头。使用刀具注意安全。
如图所示,可以给腿骨改个花刀,烹饪更为方便。使用刀具注意安全。
工具/原料
鸡腿
小刀、剪刀
方法/步骤
准备一个鸡腿、小刀和剪刀。
用小刀在鸡腿的脚踝处划一圈。
用剪刀把脚踝处的筋肉与骨头分离。
从脚踝处,由下而上剪开。
用剪刀分离骨与肉。
这样就成功把鸡腿的骨头剔除了。
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