脆瓜和黄瓜的区别
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脆瓜和黄瓜的区别,黄瓜可以说是我们生活中常见的一种蔬菜了,很多人的餐桌上都是少不了黄瓜的,黄瓜具有很高的营养价值,那么下面就为大家分享脆瓜和黄瓜的区别。
脆瓜能生吃吗
脆瓜,一年生蔓性草本植物,果实长条型,比黄瓜粗两三倍,外形似西葫芦,颜色为翠绿色,成熟的脆瓜颜色发白,其口感是酥、脆,味道清香,略带些甜味,其果皮、果瓤都能吃。
脆瓜和黄瓜的区别有哪些
脆瓜是一种水果,脆瓜果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。生于温热带,我国各地多有栽培,为一般大众蔬菜瓜,可生食。网络搜到的多数 是山东潍坊的脆瓜。
黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。
雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉
脆瓜营养分析:脆瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、**酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用脆瓜凉拌食用。
黄瓜营养分析:每100克含蛋白质0.6~0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6~2.0克,灰分0.4~0.5克,钙15~19毫克,磷29~33毫克,铁0.2~1.1毫克,胡萝卜素0.2~0.3毫克,硫胺素0.02~0.04毫克,核黄素0.04~0.4毫克,尼克酸0.2~0.3毫克,维生素C4~11毫克。
此外,还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,**不利等病症。
黄瓜和青瓜的区别是什么
青瓜就是黄瓜,供食用的都是青绿色的嫩瓜,所以广州地区喜欢叫做青瓜。只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛,养分消耗快,外皮薄,保水能力差,容易失水,瓜皮表面有瘤刺,容易因碰伤而感染病菌。在贮藏期间,黄瓜的叶绿素逐渐分解,瓜皮便由绿变黄。
在贮藏时间,又由于种子能够继续发育,老熟,使瓜身变形,出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠,失去食用价值。以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷,10℃以下将受冷害。所以说,青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件,最多也只能保鲜十来天。
怎么挑选好的黄瓜
技巧一:看黄瓜的品种黄瓜大致可分为刺黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等几个常见的品种,每一个不同的品种,口感都是不一样的,而肉质比较脆嫩的,当属刺黄瓜,这种黄瓜的品质是上乘的。所以大家在购买黄瓜时,不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。
技巧二:看黄瓜的瓜刺黄瓜外皮带着的刺非常的重要,它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密,而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话,说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜,通常口感比较差,没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜,则说明瓜已经老了。
技巧四:看黄瓜的颜色如果黄瓜的颜色绿油油的,或者绿得发黑的,说明是比较鲜嫩的黄瓜;如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话,说明瓜身比较老,此时若是买回去吃的话,口感肯定不好。另外,那些颜色虽然没黄,但只是浅绿色的黄瓜的话,口感也是比较差的哟,不适合购买。
黄瓜的功效作用
1、加速新陈代谢:黄瓜以清香多汁而着称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
2、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效。黄瓜有利尿的功效,有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉,具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效,对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外,黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。
黄瓜的做法
黄瓜炒鸡蛋
食材:黄瓜、鸡蛋、盐适量、花生油适量。
做法:
1、黄瓜洗净切片。鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
2、胡萝卜处理干净后切片。锅内放适量的花生油,油热后放蒜瓣爆香。
3、放打散的鸡蛋液,快速滑散。
4、放黄瓜片中火翻炒。出锅前加盐调味,翻炒均匀即可装盘开吃。
青瓜和黄瓜并没有什么区别,只是有一些地方的叫法不一样而已。青瓜相对于来说更嫩一些,食用价值都一样。适量的.食用一些,有促进新成代谢、解毒的好处。但是脾胃虚寒的人群还是尽量要少吃一些。
水果黄瓜和普通黄瓜的区别在哪里
1、水果黄瓜的外表比普通黄瓜好看,因为它表面没有普通黄瓜的那些次,而且它的表面是很平整的,而普通的黄瓜表面凹凸不平。
2、水果黄瓜就像水果一样娇小,普通黄瓜大多数是一长条的,大概有15厘米左右的长度,水果黄瓜和苹果的大小相似。水果黄瓜的口感比普通黄瓜好,因为它口味不是完全淡的,而是带有一点点的甜味,它的种子也非常小,之所以叫水果黄瓜,是因为它可以被当作水果一样使用,普通黄瓜口感上要差很多。
3、这两种黄瓜都属于蔬菜,他们的营养价值是差不多的,外形上有区别,但其他的地方没有很大的区别,我们可以根据自己的口味来挑选这两种黄瓜,爱吃哪种买哪种。
水果黄瓜长得很好看,颜值比较高,所以他可以不单单是用来做食物,还可以被修饰成好看的形状,当做装饰品。如果不喜欢吃黄瓜,可以把黄瓜榨成汁,放上一些白砂糖,做这种黄瓜饮料,黄瓜饮料的营养价值高,很容易被人吸收。
黄瓜是可以被用来减肥的,但是不能当做主菜吃,因为黄瓜所含的营养物质是比较单一的,我们还是要注意碳水的摄入。如果每天只吃黄瓜来减肥的话,很可能造成营养不良。黄瓜开可以用来炒着吃,炒的话油就要放多一点,因为黄瓜里面的水会随着炒的时间延长而渗出来,这样就会冲淡这道菜的味道。
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