圣女果的营养价值小小圣女果大作用
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圣女果的营养价值, 小小圣女果大作用,圣女果,是很普通的水果,亦或是蔬菜,它有西红柿的味道和营养,又比西红柿长得小巧玲珑,吃起来比较方便。圣女果虽小,但是它的营养价值却不小,以下分享圣女果的营养价值小小圣女果大作用。
一、圣女果的营养价值
樱桃番茄俗称很多,又叫袖珍番茄、迷你番茄,是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形,果色有红色、粉色、黄色及橙色,其中以红色栽培居多,由于它远远看上去像一颗颗樱桃,故此得名樱桃番茄。
樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品,尤其适合现在人们追求天然和健康的潮流。樱桃番茄外观玲珑可爱,含糖度很高,约7-8度,口味香甜鲜美,风味独特。
番茄是高营养蔬菜,许多营养学家研究材料指出,番茄干物质含量为7.7%,其中糖分占1.8~5%,酸0.15%~0.75%、蛋白质0.7%~1.3%、维生素0.6%~1.4%、矿物质0.5~0.8%、果胶1.3%~2.5%、维生素C25~45毫克/100克。
此外,还有胡箩卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样,既可生食也可熟食。但更适宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分,它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。
番茄的食疗显著:用番茄、西米同煮粥,食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤,能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血,可每日空腹吃生番茄2只。
二、圣女果的功效与作用
据测定:优质圣女果的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克圣女果可食部食品中的营养素含量:水分83.4~92.0克、热量28千卡,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12~13克,含酸量0.5~1.8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0.3毫克,视黄醇当量92微克。
胡萝卜素0.3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,维生素E0.81毫克,钙14毫克,镁10毫克,铁1毫克,锰0.72毫克,锌0.14毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,钠0.7毫克,硒0.31微克。
圣女果的叶、根与枝干表皮富含单宁(含量高达10%~19%),可提炼黄酮类与香精油物质,用作赤褐色及医疗上的收敛剂。
圣女果的核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,还含粗蛋白32%、粗脂肪21%,被称为高蛋白、高植物油脂食品,可供炒食或榨袖。
圣女果常见的七大品种
1、千禧圣女果
千禧圣女果由于外形可爱、糖度高、表皮薄,整体口感好,价格比普通圣女果也高出不少,千禧圣女果目前在我国种植范围还比较少,目前市场上的`千禧主要产地有海南、山东、广西、广东。其中广东和海南千禧圣女果的口感都优于广西,目前市场口感广东最佳。
2、红圣女果
红圣女果果型最小,长椭圆形,一般单果重10克左右,产量相当的高,可溶性固形物含量高,品质也是最好的。红圣女果味道酸甜,生津止渴,味道较甜,水分充足。
3、紫玉
紫玉圣女果颜色是红绿搭配,味道酸甜可口,水分多。紫玉品种中的紫玉12-8,果实长卵形形带突尖,成熟豆沙紫色,底面镶嵌绿色条纹,单果重35克左右,口感风味浓郁,糖度高,适合保护地及露地栽培。
4、玲珑小蜜柿
玲珑小蜜柿是最袖珍的圣女果,果实较小巧、可爱,呈橄榄形状、尾端微尖,颜色为深粉红色。皮薄,甜美多汁。玲珑小蜜柿是最甜的品种,甜中带微酸,很多人都喜欢吃,价格往往也最贵。
5、花生番茄
花生番茄的形态像花生,有个小腰身,故叫此名。由于它的形状看起来不饱满,让人感觉不好吃似的,其实它很甜的,甜中带微酸,果肉略软,很好吃的。
6、珍珠番茄
珍珠番茄果型较小,圆形,单果重12克左右,可溶性固形物含量较高,产值比较高。
7、黄色圣女果
黄色圣女果颜色比较鲜亮,其特点是硬度比较高,易存储和长途运输,所以商业性比较好,论口感,个人认为并不怎么好吃。
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