立夏吃什么蔬菜比较养生
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豌豆、笋、苋菜、蚕豆、莴笋、黄瓜、苦瓜、豆芽等。
1、豌豆:立夏这一天一定要吃豌豆饭,人们在这一天吃豌豆是希望接下来的日子都能够身体健康,尤其是眼睛要像玩都一样清澈,而且豌豆中含有丰富的维生素B,对身体好,尤其是适合夏天的时候吃。
2、笋:立夏这一天有吃脚骨笋的习俗,这个时候的笋味道鲜美,非常的清脆,形状就像是脚骨一样,所以叫做这个名字,人们吃笋是希望新的一年身体强壮。
3、蒜苗:蒜苗在生活中很常见,而且一年四季都有,但是立夏时节的蒜苗最为好吃,营养物质也是最丰富的,吃蒜苗能够降低人体血液内的胆固醇含量,还能够保护肝脏。
4、豌豆苗:从谷雨一直到立夏这段时间,最适合吃的.一种蔬菜就是豌豆苗了,豌豆苗是一种寒性的蔬菜,这个时候天气变暖,人们身体里会有火气,很适合吃豌豆苗,其中含有的胡萝卜素,维生素B对身体很有好处。
5、冬瓜:立夏节气南方地区多雨,人们很可能会水肿,而冬瓜是一种很好的祛湿,去水肿的蔬菜,很适合这个时候吃。
夏季吃蔬菜注意什么?
夏季饮食
1、不宜在餐前吃西红柿
西红柿不宜在饭前吃,应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合,大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,从而减少腹痛、胃部不适等症状的产生。
2、不宜胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
最好不要把胡萝卜与白萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把白萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、不宜吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,特别是需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
4、不宜吃未炒熟的豆芽
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然的话,吃后就容易出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。
5、不宜吃过多的菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜吃太多。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起缺钙、缺锌等症状。
6、不宜把香菇洗得太干净
香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
7、不宜吃存放过久的韭菜
韭菜最好现做现吃,不能久放。如果隔夜存放,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,肠胃不佳或消化不良的人也不宜多吃韭菜。
8、不宜将速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失其中很多有益的营养,对人体健康也不利。
立夏吃什么蔬菜?
第一种:黄瓜,这是每个家庭都常吃的一种蔬菜,立夏时节也是黄瓜大量上市的季节,特别的鲜嫩多汁可口,也是夏季补水的.最佳食物,经常食用黄瓜,能消除雀斑、增白皮肤。而且价格特别便宜,最适合吃的就是凉拌,爆炒等。做法超级简单,下饭又好吃。而且还可以和多种食材搭配,经济又实惠。
第二种:豌豆,立夏这天,要吃豌豆饭。这是由于带壳豌豆形如眼睛,在过去人眼疾多,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。
这也是一个地方的银沙习惯,豌豆也是立夏节气大量上市时候,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此夏天多吃豌豆好。
第三种:莴笋,这个季节的莴笋开始大量上市了,不仅叶子好吃,而且莴笋肉更是脆嫩爽口多汁,它含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘。凉拌,炖、煮、炒都是好做法,好多地方还有吃莴笋叶饭的习惯。
第四种:立夏,有吃“脚骨笋”的习俗。这是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的,最好是野山笋或者乌笋。
吃“脚骨笋”的重点在于形状,就是把笋切成形同脚骨一样的形状,吃了立夏“脚骨笋”,来寓意“脚骨健”(身体健健康康的意思)。
第五种:蚕豆,这也是江南一带在立夏时节吃的一种蔬菜,所以蚕豆又称为立夏豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。
我们这里立夏也是要吃蚕豆的,一般都是炒着吃,或者直接煮着吃,有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的小伙伴们吃。
立夏节气的饮食养生
1、宜多吃清热生津的食物
多食酸、少食苦:立夏是阳气渐长、阴气渐弱的时节,因此人体的肝气渐弱,心气渐强,此时应多吃酸性食物,如鱼、鸡、瘦肉、鸭肉、豆类、芝麻、洋葱、圆白菜、茄子、冬瓜、芹菜、芦笋、南瓜、小米、玉米、山植、批把、杨梅、香瓜、桃等,少吃苦味食物,以补肾助肝,调养胃气。
2、多食生津止渴的食物
夏季因天气炎热而容易出汗,导致体内水分流失,消化系统功能降低.此时宜多吃稀食,如早晚食粥,午餐喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体.在煮粥时还可加入荷叶、绿豆等具有消解暑热、养胃清肠、生津止渴作用的食物。
3、吃一些清热利湿的食物
平时还应多吃一些清热利湿的'食物,如西瓜、桃、乌梅、草4、番茄、冬瓜、A菜、黄瓜等.鲤鱼就是很好的利湿食物。立夏时节应少吃动物内脏、肥肉以及过咸的食物,如咸鱼、咸菜等。
饮食要清淡:中医认为立夏后阳气上升,天气逐渐升温,如果此时人们还多吃油腻、易上火的食物,就会造成身体内外皆热,而出现座疮、口腔溃疡、便秘等病症.同时,不可过食和滥食,否则容易伤害胃肠的消化功能。
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